五家值得一访的洛杉矶葡萄酒吧

洛杉矶的葡萄酒吧规模、布局和风格各有不同,令初来乍到的旅游者难于选择。Decanter杂志和Ray Isle共同为葡萄酒老饕们准备了一份良心指南。

这五家酒吧的酒单,值得葡萄酒爱好者专程前往体验。

Augustine

Augustine葡萄酒吧。来源: www.augustinewinebar.com
Augustine葡萄酒吧。来源: www.augustinewinebar.com

Matthew Kaner是这间怀旧风格的酒吧的葡萄酒总监兼老板之一,有着一批忠实的顾客。餐厅的小食菜单很棒(如果是半干型白葡萄酒,建议搭配瑞科塔奶酪及无花果吐司配薄荷及蜂蜜。如果想搭配有些分量的红葡萄酒,建议选择同样饱腹的脆猪肉酱配番茄莎莎及自制玉米面饼),酒单也相当丰富(有50多种选择,从常见的Henriot Brut Souverain香槟到极其罕见的索诺玛Scribe 酒庄的“Ode to Emil #VI” Sylvaner)。

值得专程翻山越岭到Sherman Oaks的这个酒吧一游的原因,还在于Kaner每天会准备的一些杯卖老酒(通常相当老),当日的老酒酒单会写在酒吧顶上的黑板上。最近提供过的老酒包括95年份Kathryn Kennedy酒庄的Lateral葡萄酒(30美元/杯)、1959年Mascarello的巴罗洛(75美元/杯),如果想了解当天的酒单,最好还是查阅酒吧的Facebook页面。Augustinwinebar.com

A.O.C.

AOC葡萄酒吧。来源: www.aocwinebar.com
AOC葡萄酒吧。来源: www.aocwinebar.com

这间酒吧可以说是洛杉矶葡萄酒吧中的女皇了——这条评论可能会让人对其充满活力的氛围产生误解——A.O.C.于2002年在Wilshire区开业,它是主厨Suzanne Goin及葡萄酒总监Carolyn Styne在Lucques餐厅后的第二次合作。Goin女士的厨艺在洛杉矶地区极负盛名(她刚刚获得了2016年度James Beard基金会颁发的美国优秀主厨奖项),而Styne先生发掘独特却又富于性价比葡萄酒的能力无人能出其右。

几个重点:A.O.C.下午不会歇业,因此很适合在下午过来买点东西吃——可以考虑用2013年份Tenute delle Terre Nere酒庄的Etna Rosso来搭配西班牙炸鸡配红椒大蒜酱和辣椒-莳萝奶油这道菜。如果想奢侈一点,可以买上一瓶只要113美金的2004年份Allemand酒庄Cornas葡萄酒,慢慢度过整个下午。Aocwinebar.com

Wally’s Vinoteca, 比华利山庄

Wallys 比华利山庄店.。来源: wallysbeverlyhills.com
Wallys 比华利山庄店.。来源: wallysbeverlyhills.com

Wally’s是洛杉矶著名的精品葡萄酒店,在2014年,这家零售店在比华利山庄推出了全新的Wally’s Vinoteca酒吧。整间酒吧的装修极尽奢华——厚重的大理石桌面、手工制作的木架——酒吧内100多款杯卖葡萄酒价格从适中(Leitz酒庄的Dragonstone雷司令只要12美元)到需要破费一番(2000年份白马庄要250美元)不等。主厨David Feau的作品充满风味而精巧(他在之前工作的The Royce餐厅获得过洛杉矶时报颁发的四星奖)。酒吧的一大特点,就是任何在隔壁零售店购买的葡萄酒,都可以以不过40美元开瓶费的价格在这里当场享用——对于便宜酒来说这个价格偏贵了,但是如果本身就是很高价值的酒,不能不说这个价格很值。Wallysbeverlyhills.com

Vertical Wine Bistro

Vertical Wine Bistro。来源: www.verticalwinebistro.com
Vertical Wine Bistro。来源: www.verticalwinebistro.com

顺着铁艺楼梯走入这间颇有历史,位于Pasadena老城的酒吧后,你会同时达成两个目标:首先是绝对的放松,这点归功于舒缓的灯光和像图书馆一般的装修。这点对于终日在洛杉矶的各种高速上开来开去的人们至关重要。更重要的是,这里的葡萄酒保存良好,价格也是低廉的让人难以想象——没有太多大名家,更多的是一些精心之选,比如2005年份的Albert Grivault Meursault售价98美元,2009年份Alion Ribera del Duero要价110美元,或是2004年份Leonetti Cellars酒庄的华盛顿州桑娇维塞则要160美元。(杯卖酒则以最近的年份为主)除此之外,这里的美食是不容错过,从各种熟食,到选择丰富的海鲜,再到如猪肩肉、烤野生比目鱼等主菜,可谓应有尽有。Verticalwinebistro.com

Esters

Esters Wine Bar。来源:www.esterswineshop.com
Esters Wine Bar。来源:www.esterswineshop.com

访问这家圣芭芭拉地区葡萄酒零售店兼酒吧,有几点值得一提。

首先,这间酒吧属于Rustic Canyon餐饮集团的葡萄酒总监Kathryn Coker,她被誉为洛杉矶地区最有才华的葡萄酒业者之一。

其次,这里的酒单上共有250多款酒(18款杯卖酒),覆盖面极广(Coker女士倾向于勃艮第、卢瓦河谷白葡萄酒及一些顶尖的加州酒庄),价格也很合理(任何在零售店购买的葡萄酒只需额外支付15美金,即可当场享用)。

第三点:这里的主厨Jeremy Fox的菜单是专门为店中的葡萄酒订制的,这一点和很多其他葡萄酒吧有很大区别,而一位知名主厨肯这样做,也确实不容易。

最后要记住:这个地方超酷的。不是那种让人反感的“酷”,而是我-在-这-喝-得-特-别-开-心的那种酷。无论是精心装修的Art Deco风格建筑、美禄橄榄法棍还是用五种奶酪制作的焗意粉(上面还搭配了卡拉布里亚辣肠),整个酒吧都充满了让人无法抗拒的魅力。Esterswineshop.com

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