法国开始拥有“葡萄酒自豪感”了吗？

与Jefford相约星期一

我家所在的Hérault省今年的收成不太好。通常这里的葡萄酒产量是新西兰整个国家葡萄酒产量的两倍，但今年只有450万百升（或者说是新西兰产量最高的2013年份的1.8倍）。如此大规模的采收活动却十分安静而不引人注目，总令我感叹不已，就好像这件事大家已经做了太多次，现在睡着觉都可以完成：悄然无声，却极有成效。然而Hérault省地方政府认为应当在公交车站之类的地方购买广告位；并且希望在收获季节向民众传达一个信息：政府“相信葡萄种植”。

为什么会做这种完全徒劳的广告呢？这就好像德文郡政府花钱告诉德文郡人奶制品在道德上是可以被接受的，或者爱达荷州政府用州税收收入向民众保证政府州会永远支持土豆生产一样。这种政策是否必要，取决于葡萄酒作为正面组成部分在法国自我形象中的地位下滑得有多严重，即使在Hérault省这个法国第二大酿酒省（仅次于吉伦特省Gironde）也是如此。

换句话说，这个国家急需一剂名为“葡萄酒自豪感”的药。也许，只是也许，这剂药会在2015年重现。

法国为自己的葡萄酒成就欢呼的理由有很多。在航空航天业之后，葡萄酒及烈酒行业是法国第二大贸易顺差行业，领先于药品行业。（而且法国产量最大的烈酒——干邑Cognac和阿马尼亚克酒Armagnac ——是葡萄酿造的，而非谷物酿造的，尽管法国人自己在威士忌上的花费是干邑的12倍。）今年，法国将成为全球最大的葡萄酒生产国和全球出口额最高的国家。葡萄园只占法国农业用地的3%，但葡萄酒却占这个国家农业产值的15.4%。大约40%的法国葡萄园出产能够出口的葡萄酒。在葡萄酒行业工作的人数只占法国劳动力的0.3%，但排名全国前500富翁中就有46人以酿酒为主要职业。

我同意在法国葡萄酒行业中还有许多惊人的不公平，正如Héraultais省的酒农们所了解的那样。但从法国国际形象的角度来说，一瓶法国葡萄酒——任何一瓶法国葡萄酒——与埃菲尔铁塔、香水和表情阴郁地穿着昂贵服装的模特一样，都是世界其他地方说到法国时会联想到的事物。尽管智利、新西兰和（上个月新增的）澳大利亚在中国有着进口关税方面的优势，但法国葡萄酒仍占有40%的中国市场，这种国际形象绝对是主因之一。

不过，现在是时候采取行动了。法国葡萄酒在中国的市场份额正在下降，而且过去30年中，法国葡萄酒在全球市场的份额下降了一半。目前市场上四分之一的法国酒庄找不到买家，而每十个酿酒商中就有一个人在考虑明年转行。法国的合作社在未来十年内将失去30%的土地，而到2020年，法国酒庄的数量将减少至38,000个（2000年时为55,400个）。当然，这些改变中的某些结构调整虽然痛苦，但最终会带来好处，可是我们很难忽视一个结论：法国的酿酒商需要——也应该——得到一些政府的关爱。

这种关爱是否即将喷薄而出？今年有两个重要的日子，分别是2月19日和7月7日。第一个日子是法国参议院终于承认葡萄园和葡萄酒为“法国国家遗产一部分”的日子；第二个日子则是法国主要立法机构国民议会（Assemblée Nationale）正式通过一部新的“面向未来的农业法”的日子。这部法律第10条 b)款A)项有如下表述：“葡萄酒、葡萄藤所生产的产品、酿酒风土、苹果酒和梨酒、源自本地传统的烈酒和啤酒均为受保护的法国文化、美食及景观”。我知道大部分人可以用更加优美的语言对此进行表达，而且你可以在法律条文的措辞中看到来自法国北部非酿酒地区的特殊利益代表们的痕迹，但无论如何，这仍然是官方对葡萄酒及酿酒产地作为法国国家身份重要组成部分的认可。

在2015年，法国所需要的是用直率而明确地方式向全世界表达这种自豪感的声音。Florence Cathiard正在迅速开展作为CSO（负责宣传法国葡萄酒旅游的旅游业高级委员会Conseil Supérieure d’Oenotourisme）主席的工作；这显示出她可以成为其中的一员。同时我们也可以期待经常直言不讳的Michel Chapoutier发出更多声音；他新近刚刚当选罗讷河谷葡萄酒行业协会（Inter-Rhône）主席，并一直担任葡萄酒中间商协会（Union des Maisons et Marques de Vin）主席。

今年6月，Chapoutier曾严厉表示“法国葡萄酒90%的市场营销都是由海外进口商完成的”：法国需要改进其惨淡而零散的官方营销方式。同一时间，Cathiard已经要求法国外交部长Laurent Fabius在前往亚洲和美洲进行重要海外访问时带著名主厨和葡萄酒酿酒商同行。Hérault省处境艰难的酿酒商们应该很高兴听到她说“每一个小酒庄都是掉落在凶残世界中的一滴文明。”请发出更多这样的声音吧，并且请再大声一点。

（编译：冯帆/Nina Fan Feng）

专栏作家介绍

Andrew Jefford先生是Decanter杂志及www.decanter.com的专栏作家。Jefford先生从20世纪80年代开始就从事葡萄酒写作（同时涉及的领域还有威士忌，旅行及香水），曾获诸多奖项，最近因专栏作家的成就而获奖。2009年到2010年间的15个月，Jefford先生在Adelaide大学担任高级研究员。目前正在撰写一本澳大利亚葡萄园及风土相关的专业书籍。他目前居住在法国郎格多克产区，Grès de Montpellier和Pic St Loup的交界地带。

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