来自库纳瓦拉的佳诺酒庄(Katnook)—历史与传承的征程 | 特别推广

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费勒家族(Ferrer)对佳诺酒庄(Katnook)一见钟情并非意外——一个是极为重视传统的家族,一个是拥有悠久历史的酒庄,可谓天作之合。

佳诺酒庄是库纳瓦拉(澳洲最重要的产区之一)历史最悠久的酒庄。它拥有宏伟的建筑,以及两款顶级旗舰酒款:Odyssey赤霞珠以及Prodigy设拉子。两款酒不仅是酒庄的顶尖酒款,也被列入大名鼎鼎的兰顿分级体系中。除了这两款酒,酒庄还有Katnook Estate以及更具现代风格的Katnook Founder’s Block系列。

佳诺酒庄的历史可以追溯回1861年。苏格兰移民John Riddoch先生是一名企业家,来到佩诺拉(Penola),看到了这片风土的卓越品质后,开始大片购入农业用地。在1890年,Riddoch先生建立了“佩诺拉水果基地(Penola Fruit Colony)”,并出售了自己的10英亩土地,以鼓励人们来这里投资并安居落户。同时,他建立了140公顷的葡萄园。1896年,他们在当时还是羊毛捆装场的建筑里,酿成了第一个商业年份。

佳诺酒庄的现代化改建始于1971年,从此开始,酒庄不但扩张了葡萄园,还采用了新的策略来发展并完善葡萄酒的品质。早期用来酿酒的羊毛捆装场,也被酒庄改造成了如今的酒窖。

图片:佳诺酒庄古老的马棚建筑
图片:佳诺酒庄古老的马棚建筑

2001年6月,出于全球联盟战略的需求,酒庄将60%的股份出售给全球最大的起泡酒酿酒商——西班牙的菲斯奈特集团(Freixenet,全球第10大葡萄酒公司)。2008年1月,菲斯奈特买下了剩余的股份,并注资8百万澳元对葡萄园、酿酒设备以及酒庄设施进行翻修。

开启新篇章

酿酒师Tim Heath于2018年6月加入佳诺酒庄。Heath曾在布诺萨的蒙特达姆酒庄(Mountadam)就职,随即前往新西兰的云雾之湾(Cloudy Bay)开启了长达14年的酿酒生涯。

酒庄的前任酿酒师是Wayne Stehbens。获奖酿酒师Stehbens于1979年加入佳诺酒庄,是澳大利亚在任时间最长的酿酒师,可惜他在2017年突然不幸离世。

Stehbens不仅奠定了佳诺酒庄今天的风格,也为酒庄赢得了众多荣誉,其中包括许多人梦寐以求的两座Jimmy Watson奖。

接任Stehbens的职位后,Heath将多年的海外经验与创新精神带到了酒庄。在继承Stehbens为酒庄遗留下的宝贵财富的同时,Heath无疑会带领佳诺酒庄走向更光明的未来。

图片:佳诺酒庄酿酒师Tim Heath
图片:佳诺酒庄酿酒师Tim Heath

佳诺酒庄与库纳瓦拉

库纳瓦拉的红土“Terra Rossa”可谓澳大利亚葡萄酒风土的经典范例。Terra Rossa覆盖在石灰石的表层,具有绝佳的排水性,呈棕褐色。

这种特殊的土壤,吸引了当地第一代农场主——包括John Riddoch的目光(Katnook在当地方言中带有“肥沃的土地”之意)。库纳瓦拉是澳大利亚最小的产区,只有20公里长,2公里宽,距离西北部的阿德莱德370公里,离东边的墨尔本450公里。最重要的是,其地处南纬37度,最高海拔仅为60米高。

相对于许多澳大利亚产区,库纳瓦拉更为凉爽,拥有海洋性气候。夏季温暖,秋季凉爽,不少人将此地的气候与波尔多进行比较。而正是这凉爽的气候,赋予了当地葡萄酒优雅的风格以及充足的自然酸度。

图片:库纳瓦拉独特的红土
图片:库纳瓦拉独特的红土

佳诺酒庄的葡萄园位于库纳瓦拉的中心地带,并处在石灰岩海岸(Limestone Coast)地区。高级葡萄栽培专家Chris Brodie管理着这片葡萄园。

总面积达到200公顷的葡萄园被分为100个子区,红土深度为20-60厘米。继续深入便是钙质结砾岩层:一层坚硬的充满钙质的分层。它正好将红土与更下方的石灰石隔开。下层的石灰石层中储存着宝贵的地下淡水。

赤霞珠无疑是库纳瓦拉的王者葡萄,也是佳诺酒庄的主要葡萄品种(占了56.5%的比例)。

两个主要的白葡萄品种为霞多丽(9%)和长相思(5.8%),另外的白葡萄品种包括雷司令,灰比诺和赛美蓉。

除了赤霞珠以外,酒庄另外两个主要红葡萄品种还包括设拉子以及梅乐。葡萄园中也种植着小部分的黑比诺,马白克,莫尼耶比诺(Pinot Meunier),塔娜特(Tannat)以及添普兰尼洛。酒庄的葡萄园均获得澳大利亚可持续发展项目 Entwine委员会认证。

酒庄之旅

如果有机会,尤其是当你沿着大洋公路(Great Ocean Road)游览澳大利亚的时候,一定要来参观佳诺酒庄。在这里,你不仅能享受最暖心的接待,同时能一探澳大利亚的葡萄酒历史,了解红土的真面目,并且亲眼看一看它有多“红”。在品鉴的过程中,你还能尝到美味的本地芝士拼盘。

佳诺酒庄在2015以及2017年获得由《澳大利亚美食旅行者葡萄酒杂志》(Australian Gourmet Traveller Wine)颁发的“最佳旅游地大奖”,也是实至名归了。

Katnook Odyssey赤霞珠 2013年份

这是由Wayne Stehbens酿造的第20个年份,也是他作为佳诺酒庄酿酒师第39个年头的作品。

这款堪称库纳瓦拉赤霞珠标杆的葡萄酒,只在最好的年份甄选最优的葡萄园出产的葡萄酿制。第一个年份是1991年,在1996年酒庄酿酒百年之际进行发售。Odyssey国际上获得众多奖项,并被列为兰顿分级卓越级别(Outstanding)。其进行了37个月的木桶陈年(二分之三在法式橡木桶中陈年,其中有一半的比例为新桶;剩余的三分之一在老美国桶中陈年)。

这款酒充分展现出库纳瓦拉特有的丰富黑莓和李子果香,与来自木桶的抹茶和雪松风味完美融合。这款酒拥有至少20年的陈年潜力。

编译: ICY

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