源自里奥哈—Don Jacolo系列120周年纪念

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120年过去了,科拉尔酒庄(Bodegas Corral)依然在续写着令世人惊叹的传奇。

图片:位于里奥哈的Altos de Corral葡萄园
图片:位于里奥哈的Altos de Corral葡萄园

科拉尔酒庄坐落在圣詹姆斯之路(Ruta Jacobea)旁,这条道路在历史上曾是朝圣者之路。那曾为途中的朝圣者们提供短暂住所的San Juan de Acre Pilgrims济贫院,如今只剩下残垣断壁,无声的诉说着酒庄悠久的历史。

科拉尔酒庄由Saturnino Daroca先生创立。作为一名土生土长的里奥哈人,Daroca先生在结束西班牙内战的军旅生活后回到家乡,希望能平静安稳地度过后半生。Daroca先生在自家周围开垦出葡萄园,并从邻村的僧侣手中买下了一座房子和一座酒窖。

今天的酒庄坐落在上里奥哈地区,现代的装饰风格当中依然保留着古典的气息:拱形的酒窖,用于举办酒会与晚宴的餐厅(所有食材均取自里奥哈当地)以及暖人身心的开放式壁炉。游走于酒庄中,我们会看到柜子上摆满了酒庄在国内外赢得的各项奖牌。当中,最醒目的莫过于Don Jacobo Crianza的红葡萄酒,曾在2007年斯德哥尔摩举办的诺贝尔奖晚宴“*诺贝尔睡帽派对(Nobel Night Cap)”用酒。

*诺贝尔奖睡帽派对自 1978 年以来一直沿袭至今,通常在官方颁奖典礼结束后举行。

Don Jacobo系列向世人展现出里奥哈葡萄酒该有的风貌。用维尤拉(Viura)酿造的干白是一款清爽可口,充满果香和热带水果气息的开胃酒,十分适合搭配鱼类菜肴。酒庄也实验性地酿造白添普兰尼洛(White Tempranillo),令人饶有兴趣。桃红使用了歌海娜和添普兰尼洛进行混酿,展现出迷人的红色水果以及花香气息。

我们从Crianza(佳酿),接着Reserva(陈酿),再喝到最高品质的Gran Reserva(特级陈酿)——这款酒经历了至少两年的橡木桶陈年,单宁优雅细腻,依然保留着浑厚的红色水果气息,辅以特征性的野味、红肉以及热辣的红酱风味。

在这个系列里还有使用了100%添普兰尼洛酿造的有机干红,这款酒适合在其年轻时饮用:新鲜的黑樱桃,红莓风味配上清爽的酸度,是猪肉以及炖菜的完美搭配。

科拉尔酒庄最顶级的系列为ltos de Corral,是两款来自上里奥哈(Rioja Alta)的干红。这两款酒的葡萄甄选于占地10公顷、开垦于20世纪80年代的葡萄园。这两款酒是一对天衣无缝的组合。葡萄园位于上里奥哈的子产区Navarrete,土壤由粘土、白垩土、冲击土以及许多大石头构成,因此葡萄的根系需要深入土壤才能获得养分。

600米的海拔意味着这里是葡萄种植的极限地带;但是地中海气候,大陆气候和海洋性气候的交汇,带来了独一无二的微气候;尽管有时会出现天气灾害,但在出色的年份里,这里的葡萄酒总有卓越的表现。

酒庄的CEO兼酿酒师Carlos Rubio表示:“我们尊重当地的环境,杜绝使用杀虫剂以及除草剂,我们对葡萄藤的精心照料不仅让葡萄藤适应这里的气候,也能让它们充分展现出自身的特点。这保证了我们能获得品质越来越高的葡萄。”

口感较为柔和的“Single Estate”使用100%添普兰尼洛酿造,并在法国木桶中陈年2年,适合搭配烤乳猪,烤羊排,炖菜以及风味浓郁的芝士。

另一款“Barrel Fermented”尽管也使用100%添普兰尼洛酿造,但在美国桶中进行发酵和陈年,十分适合搭配滋味丰富的野味,肉味材料以及使用了酱料进行烹煮的鱼类菜肴。

这两款葡萄酒都展现出了传统以及革新酿酒理念的结合,并且都是里奥哈顶尖酿酒技艺的体现。

Carlos说道:“我们一直在精益求精。我们正在Altos de Corral建造一个新的酒庄,这个酒庄建成后会专注于酿造‘酒庄酒’,并主打单一品种,包括添普兰尼洛,歌海娜以及红马图拉纳(Maturana)。我们专注于在具有独特风土的葡萄园中打造出品质卓越的葡萄酒,同时也希望能展现出里奥哈的特色。”

编译: ICY

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