菲斯奈特家族的里奥哈珍宝:Solar Viejo

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曾几何时,葡萄酒都是在城中的庄园中酿造,但随着酒庄规模的扩大,庄主们不得已将产业移至附近的山脚下。当Ferrer家族到访Solar Viejo酒庄时,他们当即意识到了这间酒庄的潜力,并力求打造一座位于里奥哈的家族酒庄。

曾几何时,葡萄酒都是在城中的庄园中酿造,但随着酒庄规模的扩大,庄主们不得已将产业移至附近的山脚下。当Ferrer家族到访Solar Viejo酒庄时,他们当即意识到了这间酒庄的潜力,并力求打造一座位于里奥哈的家族酒庄。

酿酒师Vanesa Insausti帮助Ferrer家族实现了这一愿景。她反复强调:“我来自Logroño(里奥哈的首都),是土生土长的里奥哈人。”

“葡萄酒一直是我生活中重要的一部分,很小的时候,我们就有机会品味葡萄酒的香气,并啜饮两口,我们也会经常拜访在自家酿酒的亲朋好友们。酒香,自小就深深印刻在我的记忆之中。”

基于多年的经验,Insausti女士对当地各区域的葡萄情况了如指掌。“下里奥哈有一些位于高海拔的名庄,这里的葡萄颜色更深,有更多果酱风味。上里奥哈则更为细致优雅,更新鲜,更受消费者欢迎。而里奥哈阿拉维萨则和上里奥哈风格接近,但是有着更多美妙的果香。”

大学期间,她主修农业工程,并随后攻读了酿酒学硕士。毕业后,她在里奥哈多家酒庄工作过:首先是Bodegas Vivanco,随后是Finca Allende酒庄。在第二份工作中,她师从著名的Miguel Angel de Gregorio,并了解到了什么叫做“对高质量的不懈追求”。

10年前,Insausti女士加盟了Solar Viejo酒庄,10年过去了,她对研究工作的专注以及对细节的追求从未改变。“每年我都会尝试不同的工艺或是酿法,但只有1/5左右的新工艺会被最终保留。”

她目前负责整个Solar Viejo旗下产品的打造,确保其一贯的高质量,酒庄的最大特点,就是使用最高品质的葡萄酿造充满活力的佳酿。目前酒庄约出产100万瓶Crianza级别葡萄酒以及10万瓶珍藏级别葡萄酒。除了酿酒工作外,Insausti女士还需要和当地的酒农们建立良好的合作关系,并确保他们在耕种技术方面能够与时俱进。

“我认为葡萄酒行业正在逐渐向专业化转变,而下一代们也开始逐渐接手家族产业。”

如需参观,请提前预约:www.solarviejo.com

Solar Viejo Crianza葡萄酒,里奥哈名酒

这款著名的葡萄酒有着香草、咖啡粉和香料的气息,同时也包含天竺葵及紫罗兰等香气,果香以覆盆子和成熟草莓为主。单宁恰到好处,让这款酒在口中不失力量感和活力,并确保了足够的陈年潜力。

Orube:酒庄的全新项目

Ferrer家族最近在Solar Viejo进行的全新项目被称为Orube,这一项目的目的是为了创造一系列能够反映各自风土特色的葡萄酒。酿造Orube系列葡萄酒所用的果实来自Los Molinos葡萄园,距离酒庄不过几英里,这片颇具潜力的田块位于Ysios酒庄特立独行的建筑对面,并能眺视Laguardia古城。

这座始种于2011年的葡萄园被圣枥树包围,园内土壤十分贫瘠,以白垩土和粘土为主。酿酒师Vanesa Insausti对未来几年已经做好了充分的规划。Los Molinos葡萄园位于Sierra Cantabria山脉脚下的坡上,海拔约为650米,相对凉爽,但同样经常面临狂风侵袭。因此葡萄藤的枝条必须被固定在高架上。“根据起风的情况,调整架型,是这座葡萄园最重要的管理工作之一。”Los Molinos葡萄园并非100%种植了丹魄,有一小块试验田种植了Maturana Tinta品种。

Insausti女士目前酿造两款酒,一款Crianza级别的葡萄酒,另外一款则是极具表现力的Orube Autor葡萄酒。两款酒都以表现丹魄的特色为目的,Orube Autor尤甚。酿酒工艺十分传统:手工采摘,小篮运输,随后进行分拣和去梗。Crianza葡萄酒是一款丹魄、歌海娜及Graciano的混酿,在法国及美国橡木桶中陈年12个月。Autor葡萄酒则使用了100%丹魄葡萄,在法国新桶中陈年18个月,根据年份不同,也会使用部分较老的法国及美国橡木桶进行陈年。Orube系列葡萄酒未来的趋势是完全使用法国橡木桶。

Insausti女士每年都会尝试一些新的工艺。“今年我试验用500升的木桶进行陈年。如果效果好,最终得以发售,那它们就只能标大区酒了”(因为里奥哈对珍藏或特级珍藏等等级要求必须使用225升木桶陈年)。

谈到未来的规划,Insausti女士表示希望将来可以为Orube系列葡萄酒单独建立一座酒庄,一座“它们自己的家”。

编译: 周维 / Oliver Zhou

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