西班牙白葡萄酒的餐酒搭配灵感

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年轻的卢埃达风格多变,充满可能性;陈年过桶、且经过酒泥陈酿的卢埃达则细腻而复杂。年轻与陈年葡萄酒各有各滋味,这是放之其他产区皆准的道理。

青葡萄(Verdejo)是卢埃达产区的主要品种,与长相思有许多相似之处。因此,当地人有时会将青葡萄和长相思进行混酿。

青葡萄酿出的酒在年轻时轻快明亮,带有柑橘风味,非常适合搭配具有夏日风情的海鲜和沙拉。

卢埃达葡萄酒,最与众不同地方,便是竟可以和西红柿,芦笋以及醋这类“葡萄酒搭配杀手”碰撞出别样的火花。

面对生洋葱,橄榄以及重口味酱汁——像蒜泥蛋黄酱(allioli),青葡萄也是毫无压力。如果菜肴中使用了像莳萝和香菜这一类的香草,来上一杯卢埃达葡萄酒更是回味无穷。

我们享用让人食指大动的烤鱼或是炸鱼时——比如烤沙丁鱼,鱿鱼和小鱿鱼,以及章鱼——一定不能少了卢埃达葡萄酒的配佐。

卢埃达葡萄酒和贝类(贻贝和蛤蚌)或是用各种海鲜做成的西班牙餐前小吃(Tapas)搭配起来简直就是天作之合。所以,去海边野餐时千万别忘了卢埃达葡萄酒。

卢埃达葡萄酒和墨西哥菜也非常搭:鳄梨色拉酱(guacamole),用新鲜西红柿做成的鲜酱(salsa fresca )和人见人爱的墨西哥卷,都是手到擒来的配搭。

就着清爽的亚洲风味面条沙拉,来上一杯卢埃达葡萄酒也是相当赞。卢埃达葡萄酒碰上带有一点新鲜辣椒的菜肴,总会有不一样的惊喜。

青葡萄和长相思一样,十分适合搭配新鲜芝士,像羊奶芝士,菲达芝士和佩科里诺芝士。一碗希腊沙拉,或一份芝士菠菜派(spanakopita),配上一杯卢埃达葡萄酒,简直是人间美味。

卢埃达葡萄酒

有点年头的卢埃达葡萄酒在口感上更有分量,还开始出现了果仁风味。因此,可以试着搭配口味稍重的鱼类菜肴,像蒜蓉狗鳕和对虾。如果这类鱼类菜肴使用了白葡萄酒进行烹饪,或是在上盘时浇上白葡萄酒酱汁,就更赞了。

不仅如此,陈年卢埃达还能够跟口味清淡的红肉相配。当地特色的高羊肉(“Lechazo”)就是不二之选。

说到西班牙菜,肯定不能少了特色的米饭菜肴。一口美味的西班牙海鲜饭,啜饮上一口陈年卢埃达葡萄酒,顿感人生无憾。

编译: ICY

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