Matarromera - 杜罗黄金河岸的标志性名庄

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Matarromera酒庄由Carlos Moro成立于1988年,他在这一年决定回归有着百余年历史的家族葡萄酒产业,而他目前也已经成为了西班牙最著名的酿酒师之一。

他打造的首款葡萄酒是1994年份Matarromera Crianza葡萄酒,这款酒在著名的国际葡萄酒挑战赛上获得了“世界最佳葡萄酒”的称号,这一重量奖项鼓励他坚持按照个人的理念酿造更多美酒。

Carlos的酿酒哲学是打造可以反映杜罗河岸石灰石土壤特点,并反映丹魄葡萄特色的酒款。他的作品十分特别,有着成熟的黑色水果风味,同时为巧妙的用桶所平衡。

但他到底是如何从零开始打造了如此优秀的佳酿呢?

Carlos Moro
Carlos Moro

他翻新了家族酒庄,购入了100公顷位于杜罗河北岸的优质葡萄园,这些葡萄园位于Pesquera, Valbuena de Duero和Olivares de Duero等极佳的地段。这些地区都属于“杜罗黄金河岸”区域,靠近杜罗河,日照条件极好。这里种植了著名的丹魄葡萄,这种遍布西班牙的本土品种在当地被称为Tinta del País。

为了能够最大程度表现出葡萄本身的潜力,Carlos建造了一座全新的酒庄,这座半地下式设计的酒庄配备了最新的酿酒设备。葡萄被悉心挑选,并逐粒去梗,整个酿酒过程可谓尽善尽美。

酒庄内先进的分拣台可以除去不够成熟,或是颜色及尺寸有缺陷的葡萄。酒庄内还配有可用于降低葡萄汁或葡萄酒PH值的设备,这样可以去除多余的钾及钙离子,以防止随后瓶中发生沉淀现象。

酒庄在木桶挑选方面同样不遗余力。Matarromera酒庄目前拥有2485个木桶,美国与法国橡木桶各占半数。酒庄近年来尝试了各种不同烘烤程度以及来源的橡木桶,以发掘最为适合每块葡萄园中葡萄的组合:要知道,每个年份和每个田块中的葡萄,对于橡木桶都有着独特的要求。

酒庄同时还出产一款来自Rueda产区的Verdeja白葡萄酒。这款酒在法国橡木桶中完成发酵,口感明快酸爽,充满各式热带水果、药草、白花及丁香、香草、雪松木等香气,各种风味完美融于一体。

酒庄的主力产品当属其红葡萄酒。Matarromera Crianza有着极其平衡的果香及橡木风味,展现了Matarromera酒庄的经典风味。这款酒在225升美国橡木桶中陈年14个月,这些木桶来自Appalachian山脉,烘烤程度中等。装瓶后,这款酒会继续陈年10个月。这款浓郁而复杂的葡萄酒有着非常成熟的黑色水果及美妙的香料风味,口感十分悠长。

Matarromera珍藏葡萄酒主要使用全新美国橡木桶陈酿,最后阶段会使用全新法国橡木桶,共陈年长达18个月。这两种木桶同样是中等程度烘烤。这款酒相当优雅,又不乏复杂度,有着黑胡椒、香料、甘草、矿物、烟草及黑巧克力的风味,单宁甜美,令人难忘。

Matarromera Prestigio葡萄酒所使用的葡萄来自Pago de las Solanas葡萄园下半部分,只在最佳年份酿造。这款酒在来自Allier森林的法国橡木桶中陈年9个月,随后在全新美国橡木桶中完成陈年,这款酒细腻而有力,颇具现代感。

特级珍藏葡萄酒陈年时间则更长:首先在顶级法国橡木桶中陈年24个月,随后在瓶中陈年3年时间。这款葡萄酒风格鲜明,极具特点。

名为“25 Aniversario”的酒款是为了纪念酒庄创立25周年而酿造,所使用的葡萄来自Pago de las Solanas葡萄园中最顶尖的田块。这款酒在全新法国勃艮第橡木桶中陈年19个月。

编译: 周维 / Oliver Zhou

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