卡斯提拉-莱昂(Castilla y Léon)品种指南

作者:

与卡斯提拉-莱昂产区协会联合推广

来到西班牙最大的葡萄酒产区,我们一起来了解下这里的主要品种吧。

深入了解卡斯提拉-莱昂的主要品种。图片版权:Samuel Zeller / Unsplash
深入了解卡斯提拉-莱昂的主要品种。图片版权:Samuel Zeller / Unsplash

虽然卡斯提拉-莱昂有着悠久酿酒历史——可以追溯到古罗马帝国时期,但直到20世纪80年代,这里的主要产区才陆续成为DO(法定产区)。阿里维斯(Arribes)和阿尔兰萨(Arlanza)是当地最年轻的两个DO,于2007年获得。因此,虽然产区的“官方”葡萄品种在这里已有上千年的种植历史,但真正纳入到产区法规里,还是最近几十年的事情。

在这里,我们主要介绍卡斯提拉-莱昂最优质的法定产区(DO)使用的品种。值得一提的是,卡斯提拉-莱昂除了这些法定产区,地区餐酒级别(Vino de la Tierra)的葡萄酒也是不容忽视的亮点。许多当地酿酒师会尝试使用国际品种,像霞多丽、琼瑶浆、黑比诺和西拉进行酿酒。

红葡萄品种

门西亚(Mencia)

门西亚是比左DO(Bierzo)的王者品种,占到了75%的种植面积。高品质的比左葡萄酒往往为干型,散发出迷人的红色水果香气和花香。得益于上比左(Bierzo Alto)的板岩和砾石土壤,赋予了葡萄酒极高的酸度以及独特的矿石风味。

多数的门西亚会在橡木桶中陈放一段时间,增添别样的烟熏风味。但你也可以找到没有过桶,以果香风味为主的风格。

添普兰尼洛(Tempranillo)

添普兰尼洛是西班牙最出名的红葡萄品种,卡斯提拉-莱昂的托罗(Toro)和杜罗河岸(Ribera del Duero)两个法定产区都有种植。

添普兰尼洛厚皮,较早成熟,经过橡木桶陈年后会带有烘烤以及香草风味。托罗产区种植的添普兰尼洛是特殊的子品种,在当地被称为“托罗红(Tinta de Toro)”。

和里奥哈同样,陈年时间的长短塑造了托罗或杜罗河岸添普兰尼洛多样的风格,从年轻易饮到经过长时间陈年散发出复杂风味的gran reserva(特级陈酿)。

虽然杜罗河岸和托罗夏季炎热短暂,但高海拔以及凉爽的夜晚,让这里的葡萄依然能保有足够的酸度和平衡的口感,优雅与力量并存。

白葡萄品种

格德约(Godello)

格德约是来自西班牙西北部呈现稻草色的白葡萄酒,尽管加利西亚是其主要产区,但在比左DO的边界也能找到格德约。

凉爽潮湿的大西洋海风,以及山坡上的板岩和砾石土壤,塑造了十分适合格德约生长的环境。

上好的格德约有充足的酸度,矿石以及海盐风味。经过短暂橡木桶陈年的格德约还会带有些许榛果和烤土司的风味。

在比左,有时格德约会以小比例和门西亚混酿成桃红葡萄酒。

青葡萄(Verdejo)

卢埃达DO的明星品种,用于酿造西班牙最优质的白葡萄酒品种之一。青葡萄酿出的酒带有绿色的边缘,呈现出青草,柑橘和些许核果芬芳。

帕罗米诺(Palomino)曾一度是卢埃达的主要品种,用于酿造加强酒。但在20世纪70年代,干型无过桶青葡萄日益受到人们的喜爱,逐渐成为当地种植最广泛的葡萄品种。

当卢埃达的酒标上出现青葡萄Verdejo字样时,意味着其品种比例至少占到85%。即使在卢埃达的混酿白葡萄酒中,青葡萄的比例也必须至少占到一半,并大多与和维尤拉(Viura)或长相思进行调配。

其他红葡萄品种:

歌海娜:托罗地区主要的红葡萄品种之一,时常与添普兰尼洛进行调配,用于酿造适合较早饮用的酒款。在杜罗河岸,歌海娜会被用于酿造桃红。

尽管添普兰尼洛是杜罗河岸最主要的红葡萄,但当地也允许使用赤霞珠,马白克和梅乐。

紫北塞(当地称为Garnacha Tintorera,也被称为Alicante Bouschet)允许在比左DO使用,但产量十分稀少。

卡斯提拉-莱昂允许种植的红葡萄还包括:格拉西亚诺(Graciano), Juan García, 马白克, Negra, 小维尔多, 普利艾多皮库杜(Prieto Picudo)和鲁菲特(Rufete)。

其他白葡萄品种:

卢埃达除了有青葡萄,还有长相思,都可用于酿造单一品种的葡萄酒。

帕罗米诺在卢埃达和比左都有种植。

比左还有使用白夫人(Dona Blanca)和玛尔维萨酿造的葡萄酒,但产量很小。

其他允许在卡斯提拉-莱昂种植的白葡萄包括:Albarín Blanco, 阿比洛(Albillo), Chelva 和小粒麝香(Moscatel de Grano Menudo)。

编译: ICY

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