西班牙托罗(Toro):公牛般的添普兰尼洛产区

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与卡斯提拉-莱昂产区协会联合推广

卡斯提拉-莱昂(Castilla y Léon)是西班牙17个自治区中面积最大的一个自治区。流经西班牙和葡萄牙两国的杜罗河(Duero)横跨境内,为该地的葡萄生长提供了充足的水分。卡斯提拉-莱昂地区拥有数个各具特色的产区,其中就包括盛产丰腴、成熟、口味强劲的添普兰尼洛红葡萄酒(Tempranillo,也称丹魄)的托罗产区(Toro DO)。

今天,就让我们一起探索托罗的产区历史,感受那如公牛般强劲的添普兰尼洛葡萄酒.......

托罗产区(Toro)的葡萄园一景。 © Castilla y Léon
托罗产区(Toro)的葡萄园一景。 © Castilla y Léon

产区历史:皇室酒窖 & 幸免根瘤蚜侵袭

托罗产区以同名的托罗市为中心,大部分葡萄园位于卡斯提拉-莱昂(Castilla y Léon)自治区西北的萨莫拉省(Zamora),距离葡萄牙边境仅40英里(约64公里)。

流经西葡两国的杜罗河(Duero)横跨托罗境内,将其与邻近的卢埃达(Rueda)和杜罗河岸(Ribera del Duero)产区紧密联系在一起。

公元前210年左右,古罗马人将欧洲种酿酒葡萄(vitis vinifera)传入了托罗。发展到中世纪,托罗便以出产优质葡萄酒而名声鹊起。在当时,托罗葡萄酒还深受王公贵族的喜爱,在西班牙皇室的酒窖中牢牢占据着一席之地。

凭借着强劲又健壮的酒质,托罗葡萄酒能够抵御长途海运的奔波,据说还跟随着克里斯托弗·哥伦布(Christopher Columbus)的远洋大船踏上了新世界的土地。

当根瘤蚜灾害于19世纪席卷欧洲葡萄园时,托罗产区却凭借独特的自然优势得以保全自我——当地贫瘠的沙质土壤和干旱气候可以有效抵御根瘤蚜的传播。所以在当时,没有停产风险的托罗葡萄酒便被出口到了法国等受灾严重的地区。

知道如今,托罗产区内仍种植着许多未经嫁接的古老葡萄藤,它们许多都已有80多年的历史了。

产区特色:添普兰尼洛

添普兰尼洛在托罗产区有着至高无上的地位,与临近的杜罗河岸产区(Ribero del Duero)或里奥哈产区(Rioja)相比,托罗产区的添普兰尼洛葡萄酒也是别有一番风味。添普兰尼洛在众多产区都有不同的别称,这里也有一个本土名称:Tinto de Toro(在西班牙语中,Tinto意为‘红’,Toro意为‘公牛’)。

尽管都名为Toro,但产区名称与其葡萄酒风格之间其实并没有什么历史联系,不过酒评家们却很喜欢用“公牛”来形容托罗最优秀的酒款,深邃、丰润、富有肌肉,何其形象。

托罗产区的夏季通常很短,但它却是西班牙最炎热且最干燥的葡萄酒产区之一,每年只有350至400毫米的降雨量,而且气温直逼40摄氏度。

在如此极端的气候条件下,为了获得理想的葡萄生长环境,海拔便成为了关键,所以托罗产区大部分的葡萄园都种植在海拔620至750米之间(海拔每升高180米,气温便会降低1摄氏度)。

可尽管如此,当地酒庄也必须要努力控制酒精含量,因为托罗产区法律规定,DO等级的葡萄酒最高酒精度不超过15%。

除了干红葡萄酒,托罗产区也酿造一些桃红(rosé/rosado)葡萄酒,主要由添普兰尼洛、歌海娜(Grenache)和偶尔使用的玛尔维萨(Malvasia)混酿而成。虽说卡斯提拉-莱昂自治区(Castilla y Léon)的大部分白葡萄酒都来自于邻居卢埃达产区(Rueda),不过白葡萄品种玛尔维萨和青葡萄(Verdejo)也在托罗产区有所种植。

编译: 孔祥鑫 / Leo

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