日本侍酒师获2015年亚洲及大洋洲最佳侍酒师殊荣

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日本侍酒师石田博在2015年亚洲及大洋洲最佳侍酒师大赛决赛中战胜来自香港、澳大利亚的选手获得冠军。

Best Sommelier of Asia-Oceania competition winner Ishida Hiroshi图片:石田博(中间)赢得2015年亚洲及大洋洲最佳侍酒师大赛冠军 © Decanter/郑希楠/Sally Cheng

本届大赛在香港国际美酒展期间举行,共有来自10个国家和地区的18名选手参赛,由2010年获世界最佳侍酒师称号的葡萄酒大师、侍酒大师Gerrard Basset为首的国际专家担任大赛评审。

石田博目前在横滨从事侍酒师的工作,同时也是Decanter亚洲葡萄酒大赛(Decanter Asia Wine Awards)的评审之一。2000年他曾在世界最佳侍酒师大赛中获得第三名。

在今年的亚洲及大洋洲最佳侍酒师大赛中获得冠军后,石田博将代表亚洲及大洋洲地区,于2016年在阿根廷门多萨再次登上世界最佳侍酒师大赛的舞台。

另外两位晋级决赛的选手分别是香港Le Comptoir 集团首席侍酒师卢浩邦(Wallace Lo)以及澳大利亚Ripponlea地区的餐厅Attica Restaurant首席侍酒师Banjo Havis-Plane。三位选手分别在盲品、服务、葡萄酒知识和倒酒环节进行了比试。

“对我而言,整个参赛过程就像一场梦。我从没期待能够晋级到这一步。”获得银牌的卢浩邦接受DecanterChina.com采访时表示。

来自中国大陆的选手吕杨惜败半决赛,未能晋级最终决赛。

但是亚洲及大洋洲最佳侍酒师大赛副主席周国明(Nelson Chow)认为,两位中国选手在系列赛事中取得的成绩,已是意料之外的惊喜。

担任香格里拉集团葡萄酒总监的吕杨在此前的2014年大中华品酒师大赛中夺得了冠军。

除葡萄酒大师、侍酒大师Garrard Basset之外,评审团还包括了2007年世界最佳侍酒师大赛冠军Andreas Larsson,1989年冠军Serge Dubs以及1995年冠军田崎真也。

Best Sommelier of Asia-Oceania competition silver medal Wallace Lo图片:卢浩邦(左)和Banjo Havis-Plane在亚洲及大洋洲最佳侍酒师大赛决赛© Decanter/郑希楠/Sally Cheng

亚洲及大洋洲最佳侍酒师大赛决赛内容简介:

• 盲品两款葡萄酒以及六款烈酒/开胃酒

• 实技操作:服务三桌客人(每一桌都有一位主要评审参与)。其中一桌客人要求选手建议与点心搭配的葡萄酒,第二桌要求选手打开一瓶白葡萄酒,最后一桌则要求选手服务一瓶红葡萄酒。三桌的服务都有时间限制。

• 葡萄酒知识:选手被要求指出一系列葡萄酒单是否存在错误,哪里错误

• 倒酒比赛:每位选手需要将一瓶大瓶装香槟平均地倒入18个杯子,途中不能返回已经倒过的杯子。这项比赛也在测试选手的观察能力——因为评审实际在每张桌子上准备了19个杯子。

(由冯帆/Nina Fan Feng编辑)

编译: 吴嘉溦 / Sylvia Wu

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