巴格（红）

[葡萄品种] 其他译名：巴加

尽管巴格葡萄可能起源于葡萄牙中北部的杜奥（Dão）地区，但它在相邻的接近大西洋的巴哈达（Bairrada）地区种植更为广泛，也获得了高度重视。

这种葡萄藤叶茂盛、高产且晚熟，小粒果实的果皮很薄，容易产生灰霉病，因此这个地区秋季的阴雨可能带来很大问题。

当产量过高或为了避免雨水而过早采收时，这种葡萄会展现其最差的一面：酿出的葡萄酒颜色浅淡，口感酸涩，缺少果味。如果在正确的时间采收并经过精心酿制以避免艰涩的单宁，巴格酿造的葡萄酒则十分适宜陈年，在瓶中经过几年时间后可以从年轻时红色水果和森林水果的馥郁芳香发展为深红色水果、橄榄和烟草混合的复杂风味。最优秀的葡萄酒带有一种特殊的香气，可以陈年20年以上，不但可以保持充满活力的新鲜风味，还可以发展出丝绸般顺滑的质地。提早采摘的果实可以成为酿造不同色度的起泡葡萄酒的优秀基酒。

值得一试的葡萄酒包括Quinta das Bágeiras、Quinta da Baixo、Luis Pato、Filipa Pato、Sidónio de Sousa和Caves São João。

本词条来源：《酿酒葡萄》一书由葡萄酒大师Jancis Robinson、葡萄酒大师Julia Harding以及José Vouillamoz合著；www.winegrapes.org。

（编译：冯帆/Nina Fan Feng）