与Anson相约星期四

波尔多目前有多少酒庄采用生物动力法？这种理念，会成为一个未来趋势吗？如果遇到霉病严重的年份，又会如何？读一读Jane Anson的调查报道。

[Jane Anson] 今年的期酒品鉴周宣传开始得有些奇怪。与最初的预想不同，大部分人都认为这一趟来波尔多品鉴2013年份不枉此行。

[Jane Anson] 库赛乐家族选择使用“法国优质餐酒”标注自己的葡萄酒。这意味着他们忽然不再受到任何波尔多法定产区规定的限制了。他们摒弃了梅乐和赤霞珠，转而选择了霞多丽和西拉。

[Jane Anson] 为了对抗现金流危机，越来越多的苏甸酿酒商开始用他们的葡萄酿造干白葡萄酒。这个选择听起来简单，但人们对此的看法却大相径庭。

[Jane Anson] 对我而言，这本书最有趣且最令人震惊的部分和酒庄之间围绕特一级评级的明争暗斗全无关系，而是关于杀虫剂的内容。

[Jane Anson] 尽管教皇新堡白葡萄酒显得神秘莫测，滋味也难以预料，更是很难买得到，但它们拥有令人心醉的诱人魅力，就好比普罗旺斯南部的夜晚一般。

[Jane Anson] 自从1983年三得利集团入主以来，拉格兰吉酒庄经历了分解与重建，并通过艰苦的努力一砖一瓦地重新恢复了昔日的辉煌。

[Jane Anson] 有些情况下，2011年份的果味太淡，如果用橡木桶陈年来进行补充，就有可能适得其反。不过很多酒庄都酿造了十分易饮的葡萄酒。

[Jane Anson] 这本书中的技术信息详尽、清晰而且完全公开，从精英筛选法，对生物动力法的应用，到对压榨葡萄酒的处理，令人得以一窥酒庄充满创新精神的一面。

[Jane Anson] 尽管我们接触到的新式葡萄酒工具层出不穷，不过我敢保证，当时围坐在桌旁的每个人都在想：“什么时候我才能有一个呢？”