波尔多

提到波尔多,人们立刻会想起大大小小的酒庄,以及著名的1855列级。波尔多一直是葡萄酒爱好者们探访产区的首选,它不仅是国际高档葡萄酒市场稳固的基盘,更被视为葡萄酒世界的基准。

波尔多不乏世界最著名的酒庄,但这些享有盛誉的酿酒产业其实只占该地区总面积120,000公顷葡萄园中的一小部分。这片广袤的产区位于法国阿基坦大区(Aquitaine)的吉隆特省(Gironde),它的历史可以追溯回2000年前罗马人统治的时期。

map of Bordeaux wine regions

横贯波尔多的河流将这一产区划分为几个部分,左岸(Left Bank)指的是吉隆河(Gironde)与加龙河(Garonne)靠近大西洋的一侧,右岸(Right Bank)指的是多尔多涅河(Dordogne)的北侧部分,多尔多涅河最终汇聚到吉隆河。而两条河(加龙河与多尔多涅河)的夹角地带则被称作“两河区域(Entre-Deux-Mers,直译为‘两海之间’)”。

每年三月到四月份有一周的时间,来自全世界的葡萄酒品鉴专家都汇聚集到波尔多,品鉴来自左岸和右岸的新年份葡萄酒。这一周被称为“期酒周(en primeur week)”。在此期间,品鉴专家会对还未装瓶的新一年份葡萄酒进行打分,随后酒庄会根据打分制定价格,将生产的部分葡萄酒预售到市场上。

对于葡萄酒爱好者而言,波尔多期酒系统是否还能提供相对低廉的价格呢?围绕着2014年份以及即将到来的2015年份波尔多期酒,人们仍在进行激烈的讨论。

主要产区:

波尔多共拥有57个子产区,是法国最大的葡萄酒产区。左岸的主要产区包括位于梅多克(Medoc)地区的波雅克(Pauillac)、玛歌(Margaux)、圣艾斯泰夫(St Estephe)以及圣于连(St Julien),还有南部的格拉夫(Graves)、佩萨克-雷奥良(Pessac Leognan),以及甜葡萄酒产区苏甸(Sauternes)和巴萨克(Barsac)。

右岸最著名的产区包括获得联合国教科文组织(UNESCO)世界遗产认证的圣爱美浓(St Emilion)以及波美侯(Pomerol)。

主要葡萄品种:

波尔多种植的典型葡萄品种包括赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅乐(Merlot)、品丽珠(Cabernet Franc)、小维尔多(Petit Verdot)、马白克(Malbec)和佳美娜(Carmenere)。整体而言,左岸葡萄酒以出产赤霞珠为主,右岸则以梅乐为主。不过也有一些著名酒商,如圣爱美浓的金钟酒庄(Chateau Angelus),在近年来增加了品丽珠的比例。

波尔多首要的白葡萄品种是塞美蓉(Sémillon)以及长相思(Sauvignon Blanc)。前者是甜葡萄酒产区苏甸(Sauternes)以及巴萨克(Barsac)的关键品种。

在众多高档红葡萄酒产区的光环遮挡下,波尔多其实也出产优质的干白葡萄酒。不少酒标上标示格拉夫法定产区(AOC Graves)或波尔多法定产区(AOC Bordeaux)的白葡萄酒都品质上乘。