“今年是我们的幸运年!”

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与Jefford相约星期一

对很多法国酿酒商来说,2013年可谓是痛苦的一年。开花期的糟糕天气导致坐果不甚理想,夏季残暴的雹暴更是席卷了多个有大片葡萄园集中的区域(特别是卢瓦河谷中部、卡奥尔Cahors和伯恩区)。令人失望的春季意味着2013年的采收季可能要推迟,而无情的夏季则令这种情况雪上加霜。在这之后,最大的危机就是天气可能在采收前或进行采收时突然变坏。

图片:Fitou产区夏季的好天气,2013年6月 © Andrew Jefford

可以肯定的是,这种情况在法国许多地区都会出现,例如阿尔萨斯、波尔多和勃艮第;霉菌会使葡萄分拣成为果农的噩梦。经过了小产量的2010年份、相对正常的2011年份和产量极小的2012年份后,2013年份的情况完全是雪上加霜。在霉菌对葡萄的影响变得十分明显后,就连法国农业部最初预计的4,400万百升产量都被向下调整至4,230万百升了。

上周的一个大雨天里,一群酿酒商朋友们聚集在贝济耶(Béziers)西边的朗格多克葡萄园中。如果你在听完我上文的叙述后,认为这是个气氛阴郁的聚会,那你可就大错特错了。

这个欢乐的午餐聚会在一个豪华酒店里举行。这里曾经是Les Carrasses酒庄贮存葡萄酒的宫殿(château pinardier),最初建立于葡萄根瘤蚜病爆发之前的朗格多克全盛时期,现已经过了精心的修复。席间,Jean-Philippe Granier转向我,眼睛里闪着光彩,说了一句“今年是我们的幸运年!(C’est notre année!)”

图片:采收使用的修枝剪,
Terrasses du Larzac产区
© Andrew Jefford

我第一次见到语速极快、满头卷发、可爱且随意的Granier还是上个世纪末的事情。那个时候,他对自己的产区充满热情,之后的几年时间也没能熄灭他的满腔热血(尽管官僚间的摩擦一定令这位朗格多克和朗格多克地区Coteaux du Languedoc等产区的科技总监备感压力)。我不知道他会不会有厌倦的一天,但是他现在正倾尽一切,从东到西、从南到北地走访整个产区,目标是从葡萄种植者那里集齐“一千个证言”,以证明2013年份有多么优秀。在对于法国著名产区来讲不好的年份里,一个“非经典产区”很难让大家注意到这是他们的优秀年份。你得大声呼喊出来。

在我的另一侧,坐着St Chinian产区Milhau-Lacugue酒庄的葡萄种植老手Jean Lacugue(他来的时候带着一个我所见过的最大的贝雷帽:当然是雨天版本的,雨水顺着帽子滴到他的肩上而不是顺着脖子留下来)。“很明显,这是自2001年以来最好的一个年份,在风格上更接近1996年份——但是那个时候我们采收得太早了。” Lacugue在今年正在进行发酵的葡萄汁里发现了复杂的香气;这令他狂喜不已。Granier表示同意Lacugue的说法,他认为今年和八、九年代最好的年份一样出色,“但那个时候产量更高,而且那时佳丽酿(Carignan)葡萄的种植比例更高。”

他们两个都强调说,在风格上,2013年份将会与2006、2007、2009和2010等年份丰富的范例截然相反。和其他地区一样,2013年份夏天的天气比正常情况凉爽——但是这里并没有遭受其他地区遇到的气象灾害;并且对朗格多克产区来说,凉爽的夏天带来了充足的晴朗温暖的日子。与此同时,朗格多克的2013年9月和10月是一个“比基尼秋天”,为生长季季末带来美好的阳光和热量。

图片:夏末的葡萄藤,Pic St Loup产区 © Andrew Jefford

“在明年1月、2月苹果酸-乳酸发酵结束前,我们其实无法做出任何评判。” Granier热心地说道,“但是我们肯定会酿造出比2009和2010年份更加清爽新鲜的葡萄酒。今年的佳丽酿葡萄是我所见过的最好的,西拉的表现也十分出色——在炎热的年份里西拉反而不会这么好。尽管今年的果实成熟得实在很晚,但是因为生长季末的阳光,大家都不需要着急。”这个年份的白葡萄酒看来和红葡萄酒一样优秀——大家对此越来越兴奋。整体来说,朗格多克的产量比2012年增长了13%;尽管和历史水平相比,今年的产量只是一般,果实也比较小。

关于“朗格多克崛起”的传言已经说了很长时间;也许2013年这终将成为现实。如果未来两、三年内我们没有看到法国大部分高档葡萄酒买家南下来垂钓,那倒真会令我感到意外。

专栏作家介绍

Andrew Jefford先生是Decanter杂志www.decanter.com的专栏作家。Jefford先生从20世纪80年代开始就从事葡萄酒写作(同时涉及的领域还有威士忌,旅行及香水),曾获诸多奖项,最近因专栏作家的成就而获奖。2009年到2010年间的15个月,Jefford先生在Adelaide大学担任高级研究员。目前正在撰写一本澳大利亚葡萄园及风土相关的专业书籍。他目前居住在法国郎格多克产区,Grès de Montpellier和Pic St Loup的交界地带。

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