吉布利特砾石区报告

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与Jefford相约星期一

在欧洲的典型酿酒葡萄种植区,每个新年份都有不同的风格特点。剧本已经写好:每个产区的特色和潜力各不相同,而种植者不懈的努力赋予这些特征表现的舞台。那么,下一个夏天的收获会以怎样的姿态登上舞台?是一个蹩脚的演员,还是一位奥斯卡影帝?人们翘首以盼。

可离开欧洲,一切就都不同了。我们仍对这些地区的风土潜力不甚了解,每个年份都有可能比之前的更加伟大。这些产区的剧本还在不断被更新着。全新开辟的葡萄酒产区更像年轻的学生而非电影明星:每个年份就是他们每学期拿回家的成绩单,分别显示着每个孩子在班里的表现。

Gimblett Gravels图片来自 www.gimblettgravels.com

我想讲讲一个34岁产区的故事——吉布利特砾石区。这个产区的630公顷葡萄园大多都是过去25年栽种的。它因独一无二的风土特征为人们所知。

“吉布利特砾石区(Gimblett Gravels)”并非产区的名字,而是一个2001年启用的商标,使用权属于一个酿酒师协会。这片产区位于新西兰霍克斯湾(Hawke’s Bay)产区。

之所以要把产区私有化,一方面是为了避免像库拉瓦拉(Coonawarra)产区那样,令人们对风土特征争论不休,另一方面是为了从一开始 就强调风土特征的核心。吉布利特砾石区700公顷可栽种葡萄园全部位于Ngaruroro河的旧河道上。如同罗讷河多次改道一样,1867年的洪水之 后,Ngaruroro河改道,留下了砾石河床。深深的砾石层中也夹杂着淤泥和肥沃的沙土层;这种土质以旧河道得名,被称为 “Omahu”砾石。由河流冲刷而成的砾石区域往往能成为前途有望的葡萄酒产区,波尔多的梅多克产区以及南罗讷河谷就是很好的例子。

但是,霍克斯湾的砾石葡萄园和欧洲的经典葡萄园还是大有不同的。在吉布利特砾石区,灌溉是必须的,这和阿根廷的门多萨(Mendoza)别 无二致。此外,这里允许栽种任何葡萄品种,可以使用任何酿酒技术,甚至包括对酒浆的人为调整;酿造出来的酒也没有专家评审小组的监督。因此,这个产区其实 并没有“典型”可言,只是市场给其中一些价格更高的葡萄酒定义了某种“风格”。吉布利特砾石区种植的葡萄藤中,波尔多葡萄品种占据60%。西拉占据了 20%左右。

吉布利特砾石区产业协会每年都自行展示出产的葡萄酒(也就是说晒每年的“成绩单”):由葡萄酒大师Andrew Caillard独立选定样酒,然后通过陆路或海路将一箱箱样酒运送给世界各地的评论家们。老实说,去年那箱酒的质量只能说还需“再接再厉”:2012年 的霍克斯湾气候偏冷,果实成熟慢,颇挑战性,酿出的酒大多酸涩不已(而且橡木味过重),喝起来并不吸引人。

看起来2013年份会有意思得多。在近五年他们寄出的样酒中,2013年份可能头一次充分证明了新西兰北岛这个被人们大为喜爱、交口称赞的产区的实力(不过这也暗示了该产区的年份差异可能很明显;欧洲最伟大的产区也往往有此问题)。

在霍克斯湾,来自气候的挑战难以避免。整体气温偏低,意味着波尔多品种和西拉不容易充分成熟。尽管白天的气温偏高,热量总和却不够:来自海 洋的清风起到降温作用,夏季每日最高温度往往不超过25˚C。葡萄酒大师Steve Smith认为,这个温度不足以令葡萄完成酚成熟,尽管足以令葡萄果实积累糖分。

吉布利特砾石区是霍克斯湾气候较热的区域(夏季最高气温比其他地区高2˚C-3˚C),种植商通过剪枝剪叶,减少灌溉,并调整果串角度,在好的年份收获充分成熟的果实并不成问题。

2013年显然是这样的一个好年份:样酒中很少出现青生味,比起前几个年份,果味更圆润细腻,更有架构,单宁也更有力,与颇具特色的高酸度良好平衡(见下文的品酒词)。在这个产区,全球变暖反而会给酿酒商带来帮助,而不会让他们丧失了生计。

吉布利特砾石区的土壤条件又如何呢?与更古老的梅多克及南罗讷河谷砾石相比,吉布利特砾石还非常年轻,主要的区别在于砾石中夹杂了许多淤泥和沙子,缺少波尔多的波雅克、圣艾斯泰夫产区以及教皇新堡(Châteauneuf du Pape)Crau高地典型的粘土层。

这也是灌溉的必要性所在——至少目前是这样。也许等葡萄藤的根扎得更深以后,就不再需要灌溉了。

想必你也在猜测,这些酒的风格和哪些产区更相像呢?如果以波尔多产区相比,我认为更类似玛歌而非波雅克;以罗讷河谷产区相比,更像圣约瑟夫 (St Joseph)而非赫米塔希(Hermitage)。至于平衡和力量,前几个年份和卢瓦河谷的希农(Chinon)或布尔格伊(Bourgueil)更相 似,2013年份则显然“纬度更低”(气候更加温暖)。

我一直觉得,在吉布利特砾石区以往出产的葡萄酒中,波尔多混酿往往比西拉更复杂且更成功,2013年份也是如此。不过,今年两者的差别没有 那么大,而且西拉的品质毫无疑问非常出色,足以证明栽种它们的正确性——想必西拉葡萄园的价格正在飙升。橡木味还可以再收敛一些,不过并没有哪款样酒橡木 味过重。在这样一个足够好的年份,我感觉酿酒商们还可以大胆地多进行有一些风味萃取;不过应该没有人会抱怨这个年份酸度过高。

不过,要给吉布利特砾石区盖棺定论还为时过早。风土总带来令人惊讶的变化,随着世界变暖,未来几十年的发展尚不可预估。2013年份显示的 是这个产区真正的潜力——不仅是砾石和日照的潜能,当地酿酒商也显示了他们的才能。如果说2012年份是个“再接再厉”年,那2013年份应该是个“前途 有望”年。

Gimblett Gravels图片来自 www.gimblettgravels.com

吉布利特砾石区2013年份样酒品鉴

2013 Beach House Cabernet Franc

清新、活泼、辛辣而爽口的树莓果香,配以强烈而令人心旷神怡的口味,焦油般的余味十分柔和,是一款特立独行的葡萄酒。如果品鉴温度过高,可能令它黯然失色。 88分

2013 Legacy Syrah, Anthony Joseph Vidal

香氛静雅而经典,如同压碎的黑色水果镀上一层甜美的光泽。口味沉静、柔和、纯净而爽口,是一款酒体很轻的西拉,毫不张扬,自然怡人。 89分

2013 Le Sol Syrah, Craggy Range

样酒中几款西拉开瓶时都有一股硫醇的气味,这瓶酒就是如此(尽管它并未使用螺旋盖),但同时带有纯净的黑加仑果味。口味柔和、细腻、绵长而优美,如同早晨清新的空气。黑加仑果味中掺杂了一丝杜松子的香气。 90分

2013 Winemaker’s Reserve Syrah, Esk Valley

香辛料、橡木、成熟的树叶以及清新的黑加仑香氛,辅以丰盈的果味,是全部西拉样酒中口感最复杂美好的一款,生机勃勃的风格中兼具架构,余味袅袅。 89分

2013 Jewelstone Syrah, Mission Estate

和样酒中的其他西拉相比,这款酒黑色水果芬芳更加丰满,更富奶油香。口味爽口、明快而有层次,果味纯净,以收敛的架构支撑。 89分

2013 Te Awa Syrah

这款酒需要进行少许氧化(或者进行快速醒酒),方可绽放出成熟的欧洲酸樱桃香芬及口味,以甘草根的味道收尾,美味有余。其诗意的果味风格如同一款果汁丰富的夜丘(Côtes de Nuits)葡萄酒,陈年后丰满的芬芳以及固有的淡甜滋味显然会有良好的发展。 90分

2013 Braided Gravels Merlot, Villa Maria Single Vineyard

一款异域风情的梅乐,带有番茄和桃子的香氛,以及经典的李子和烟草气味。这是一款柔和而吸引人的葡萄酒,具有圆滑的果味和充分的复杂度,不过架构上比其他几款稍逊一筹。 88分

2013 Legacy, Anthony Joseph Vidal

这款赤霞珠-梅乐混酿具有经典的黑加仑和黑樱桃香氛,兼具甜美的气息。细腻而魅惑,架构丰满,非常令人满足,果味成熟,海风般的淡咸口味令这款酒更加立体。 90分

2013 Elspeth, Mills Reef

这款100%赤霞珠比样酒中的其他几款更成熟。黑加仑、树莓以及奶油、咖啡的香氛,口味却以奶油及咖啡的滋味为主,辅以黑莓和李子干的果味。口味 圆润、丰腴而松软。霍克斯湾能够出产这种风格的葡萄酒,着实令人吃惊。如果这款酒有更多单宁辅助,可能会显得更有架构,但是奢华丰满的果味已经令人享受不 已。 90分

2013 Cornerstone, Newton Forrest Estate

这是一款赤霞珠-梅乐-马白克混酿,首先扑面而来的是甜美的红色水果香氛。在杯中静置一段时间,秋叶和落叶堆的气味便袅袅升起。口味十分吸引人, 品质安定,具有近似欧洲经典葡萄酒的架构和口感深度。奶油香的水果滋味在口中幻化,以更干、更朴素而更有穿透力的滋味收尾。非常出色。 92分

2013 The Gimblett, Trinity Hill

这款波尔多品种混酿(赤霞珠40%,梅乐30%,品丽珠29%,小维尔多1%)和其他样酒相比更热情洋溢,红色水果味更加丰满活泼,兼具甘草的辛辣滋味。鲜活而有魅力,口味复杂,具经典风格。单宁坚实,收尾朴素而收敛。 91分

2013 SQM Cabernets/Merlot, Squawking Magpie

这款赤霞珠、品丽珠以及梅乐混酿十分具有表现力,果味鲜活丰满,同时具有香辛料、鲜血和奶油巧克力的气息。果味充分成熟,口味复杂,具有红色和黑 色秋季莓果、酸苹果和小红莓的滋味,单宁架构将多彩的风味收束于一体,口味颇具深度,具有一定陈年潜力。这是一款品种表达清晰的葡萄酒。 92分

编译: 吴嘉溦 / Sylvia Wu

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