骄傲地喝起便宜酒

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中国的葡萄酒市场很奇怪:卖酒的都说自己卖的酒价位越来越高,不是个精品AOC城堡限量金奖的都不好意思;翻看我的朋友圈,的确大家发的都是拉菲、 DRC,最次也得是个中级酒庄;可电商平台上、超市卖场里的葡萄酒零售均价却缠绵病榻的在40元左右徘徊。我很困惑,为什么这个节脱的这么大?

我突然发现,我们这些所谓的业内人士一直是自己和自己玩儿,我们假装看不见大部分消费者需要的其实是50块以下的酒。我们哪怕卖这些酒也是 带着不屑的心的,觉得这些是给不懂酒的人喝,便宜就好,他们哪里懂得区别好坏。于是乎,葡萄酒的门槛被我们无意中的提高了,喝便宜酒变成一件挺羞耻的事情,不值得被提起,更不值得发朋友圈。

其实,葡萄酒市场是个金字塔,没有最坚固的底层积累,哪来的空中楼阁,而这个底层恰好就是由喝50元的刚入门的消费者组成。这些新一代的消费者因为各种机缘巧合而尝试到葡萄酒,倘若好喝,他们会再次购买,进一步激发兴趣;随后跟随兴趣步步高升,喝起勃艮第、纳帕谷(Napa Valley)、布诺萨*(Barossa)等等。

50元,是中国消费者能承受的起的“试错”成本,这和我们去餐厅吃饭是一样的,一个人均50元的餐厅,我们是愿意试试的,1次不好吃,说不定还会再给个机会。假如是个人均消费200元的餐厅,很多人便连试的心都没有了,而且一旦试了不好,就更别想让我们再去。

因此我们要把葡萄酒的试错成本降到最低,同时,作为专业人士,我们要做的是让降低试错的“失败率”,也就是尽量让50元的酒好喝。

作为进口商应该努力进口好喝的“便宜酒”。这一点不难,自己品鉴、请品酒师品鉴或者直接让客户来试品都可以。作为专业品酒师/专业媒体等, 应该努力的去筛选出好喝的便宜酒,并加以推广,让更多刚入门的消费者勇于尝试,并勇于分享。我们的专业和公信力应当骄傲的给予这些新入门的人、那些便宜的好酒做背书。我近期推荐了7款低于50元的优质葡萄酒,其中品质最为我推荐的一款葡萄酒销售一空,可见消费者对于此类葡萄酒需求之旺盛。

有人问我,万一50元的酒推广好了,没有人喝更好更贵的酒了怎么办?我觉得这是杞人忧天,如果50元的酒推广好了,你还担心没有人去喝 100元的酒?只要消费者养成了喝葡萄酒的习惯,那么他们就会顺流而上,追随自己的口感和兴趣,越喝越多,同时越喝越好。何况,葡萄酒有个特点,一旦喝上去了,就真的下不来了。

试问每一个葡萄酒发烧友,不都是这么过来的吗?

*作者原文:巴罗莎

编译: 吴嘉溦 / Sylvia Wu

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