来自玛格利特河的高品质波尔多白葡萄品种混酿

作者:

庄布忠专栏:坐忘

三周前我拜访了我最欣赏的新世界葡萄酒产区之一——玛格利特河(Margaret River)。

这趟旅行的目的是品鉴这里出产的波尔多红白葡萄品种混酿,用以撰写我的第二份玛格利特河品鉴报告。

这份年度报告始于2013年(当时我主要关注2010和2009年份的红葡萄酒)。我第一次拜访玛格利特河产区还是在30年多以前的20世纪80年代;正因为这份报告,令我时时对这个产区保持着关注。

那时我的父母在西澳大利亚珀斯(Perth)市郊的Lesmurdie有一所房子。这所房子位于一座小山的山顶,从那里能看到令人惊叹的日落美景——即将沉入地平线的太阳看起来就好像巨大的火球一般。

这里的夏季气温常常超过40摄氏度甚至更高。有一年,我父亲将一根橡胶软管丢在地上忘记收起,几天之后天气变得酷热难当,软管有一半融化在了水泥地面上。

相比之下,玛格利特河要凉爽多了,温度比珀斯要低5摄氏度左右。我可以保证,不仅人喜欢凉快点的环境,葡萄也乐意在更清凉舒爽的环境中生长。

和去年一样,今年我在玛格利特河品鉴的都是同一年份、或者是同样几个年份的葡萄酒。年份是非常重要的——众所周知,葡萄酒能够反映出每一个年份的特征,这种“横向品鉴”也因此能够帮助我们很好地理解每个年份的气候特点。

我通过盲品形式对这些葡萄酒进行了评鉴。这些 “波尔多式白葡萄酒”均为100%长相思(Sauvignon Blanc)、100%塞美蓉(Semillon)或者两者的混酿(据我所知,目前还没有人在玛格利特河种植密斯卡岱Muscadelle)。

2012和2013年的整体报告

和2012年的大丰收比起来,2013年玛格利特河产区红白葡萄的产量分别减少了5%和15%,白葡萄酒减产尤其显著。2013年份波尔多白葡萄品种混酿比2012年份更加成熟而圆润;2012年份更具紧致的酸度。两个年份饮用起来都十分宜人,无论作为开胃酒还是佐餐饮用都很美味。

2013年份和2012年份的颜色多在浅稻草色和稻草色之间,通常还能看到几分绿韵;尽管2012年份在时间上早一年,但颜色通常较2013年份更淡一些。

以下是品鉴中表现最杰出的几款葡萄酒(从35款2013年份和15款2012年份中选出)。

* 我使用的评分系统如下:
杰出
优秀

一般
还可以
半颗星

波尔多白葡萄品种混酿 – 2013年份

Evoi Sauvignon Blanc Semillon 2013
青橙香,隐含芦笋和肉豆蔻的气息,口感绵密宜人,质地优秀。精工细作带来淡淡的橡木风味,兼具搅桶(battonage)工序带来的烤面包香。令人联想到优秀的佩萨克-雷奥良(Pessac-Leognan)葡萄酒。

Cullen Vineyard Sauvignon Blanc Semillon 2013

香草气息扑鼻,兼有青橙或黄橙气息和生菠萝的甜香;橡木味明显,架构明确,收尾口味颇干,具有佩萨克-雷奥良白葡萄酒的风格。

Churchview Estate Sauvignon Blanc Semillon 2013

柚子和青葱(葱白部分)的香辛气息,与其他2013年份相比草本植物气息更浓郁也更具棱角,让人更多联想到卢瓦河谷的桑塞尔(Sancerre),而非格拉夫(Graves)或佩萨克-雷奥良。酸度爽口宜人,十分纯净,中等偏上酒体,风格经典。

Flying Fish Sauvignon Blanc Semillon 2013

柚子、青柠和柠檬的气息,果味与酸度宜人,架构紧实,平衡良好,收尾悠长,是一款优秀的白葡萄酒。

Hamelin Bay Five Ashes Vineyard Semillon Sauvignon Blanc 2013

青橙与黄橙的芬芳中隐含青葱的辛味,口感丝滑,优雅细密,酸度爽口。架构紧实,隐含橡木味,酒体接近中等偏上。

Coward & Black Semillon Sauvignon Blanc 2013

青柠和青菠萝的气息,架构紧实,口味清爽;果味明显而力量充沛。纯净、浓郁,收尾悠长。具有良好的架构和酸度,非常平衡。

Rosily Vineyard Semillon Sauvignon Blanc 2013

兼有青柠的芬芳和青葱的香辛,隐藏几分肉豆蔻的香气,架构清晰紧实,口感绵密,滋味浓郁,十分平衡。令人联想到佩萨克-雷奥良的白葡萄酒。

Stella Bella Semillon Sauvignon Blanc 2013

口感绵密,有橡木陈年的香草气息和搅桶工序带来的烤面包口味。架构仍显紧致闭合,但与充沛的果味并存。酒体丰满,类似佩萨克-雷奥良的白葡萄酒。

Vasse Felix Sauvignon Blanc Semillon 2013

有少许还原反应带来的气息。葱白的辛香与青橙的芬芳相得益彰,果味浓郁,酒体丰满。

Lenton Brae Semillon Sauvignon Blanc 2013

带有香橙和青菠萝的气息和口味,酸度柔和,口感绵密,是一款平衡良好的优秀白葡萄酒。

Deep Woods Ivory Semillon Sauvignon Blanc 2013

还原反应造成的气味及硫化物气息散去后,显露出的是宜人的青橙果味,以清爽的酸度与之平衡。中等偏上酒体,口味浓郁。

Laurance of Margaret River Semillon Sauvignon Blanc 2013 -

成熟的香橙果味中兼有青葱的香辛。质地良好,口感顺滑,风格优雅,酒体中等或中等偏上。

Karri Bindi Semillon Sauvignon Blanc 2013

淡淡的香草气息,隐含搅桶工序带来面包香,香橙成熟而带有香辛料气息。这是一款佩萨克-雷奥良风格的酒。架构良好,收尾有力,干口感稍显朴素。中等偏上酒体。

波尔多白葡萄品种混酿-2012年份

Butler Crest Sauvignon Blanc 2012

稍带还原反应及硫化物的气息。青橙和黄橙的香氛与青葱的辛味融为一体,架构仍稍显闭合。细腻、精致而优雅。

Cowaramup Wines Reserve Sauvignon Blanc Semillon 2012

青橙以及青柠、柚子口味,鲜活而宜人,果味及酸度回味悠长。

Higher Plane Sauvignon Blanc 2012 -

菠萝、燧石、香料和芦笋味道。显示出正处于发展阶段。不过口味清爽,架构明确。酒体接近丰满。

Peccavi Sauvignon Blanc Semillon 2012

稍带还原反应的特征;柠檬和青柠果香中隐含青葱(葱白和葱叶)的辛味。非常鲜活而年轻的一款酒。

Xanadu Sauvignon Blanc Semillon 2012 2012

青橙果香,酸味令人精神一振,兼带葱白的辛香,平衡良好。

Happs Three Hills Eva Marie 2012 -

青橙以及柚子的气息,果味浓郁,架构仍较为闭合。回味悠长,平衡良好。

Fraser Gallop Estate Parterre Semillon Sauvignon Blanc 2012 -

柑橘以及香辛料的气息,果味浓郁而有爆发力,酸度细腻柔和。现在滋味仍较为闭合。

Voyager Estate ‘Tom Price’ Semillon Sauvignon Blanc 2012 -

青橙果味与几分橡木气息相合,现在仍显单调而闭合。平衡良好,酒体中等偏上。

Evans & Tate Metricup Semillon Sauvignon Blanc 2012 -

有还原反应的气息。架构紧实,青橙和黄橙果味新鲜爽口,贯穿始终的高酸度使口感更加清爽——这也是所有2012年份葡萄酒的特点,证明2012确实是一个品质杰出的年份,这些葡萄酒将随着陈年有进一步的发展和进步。

附言

玛格利特河出产的2012及2013年份波尔多白葡萄品种混酿体现了极高的品质,将随着陈年有更好的表现。个人认为2012年份的长远发展将超过2013年份。三、五年后若重新将这两个年份放在一起比较,会有非常有趣而耐人寻味的发现(对其中最优秀的葡萄酒,则应在10年后重新品鉴)。

(编译:吴嘉溦/Sylvia Wu)

专栏作家简介

庄布忠是名律师,伦敦大学亚非学院中国艺术专业研究生毕业,成绩优异。他是马斯特里赫特欧洲艺术博览会(TEFAF – The European Fine Art Fair – Maastricht) 的名誉大使。庄布忠主要的工作是葡萄酒记者,并在1991年创办了至今堪称东南亚、香港和中国等地历史最悠久的葡萄酒杂志《葡萄酒评论》(The Wine Review)。2000年,庄布忠出版全球第一本中文版《波尔多葡萄酒概览》年刊。

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