独家:2016年中国葡萄酒产区报告(上)

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2016年中国葡萄酒行业大事件不断,几起商标纠纷的宣判引起大范围的辩论,海关将葡萄酒纳入跨境电子商务业务监管,继香槟产区之后“波尔多”在中国也获得了地理标志和集体商标的双保护;波尔多作为产区继续领跑中国进口葡萄酒市场,中国也成为澳大利亚葡萄酒出口的第一大市场。进口葡萄酒的活跃度空前高涨,中国本土葡萄酒也呈现出新的面貌,虽然全行业整体仍然未明显走出低谷调整期,但是,也涌现出很多活跃的新品牌。

2016年中国各个产区的收成如何?

宁夏

宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区,作为一个新兴产区,近几年的活跃度很高,涌现出一批知名的葡萄酒品牌。

图片:宁夏葡萄采收,图片版权:李德美
图片:宁夏葡萄采收,图片版权:李德美

银川

银川行政区内的葡萄园,主要集中在南部的永宁县,以及西部的西夏区,而西北部贺兰县域内,大多为新植葡萄园,尚未全面进入出产期。

西夏区葡萄于4月底开始出土,与往年相比偏晚,因为2016年春季气温波动较大,为了躲避倒春寒的影响,部分葡萄园出土时间推迟。然而,5月初葡萄开始萌芽时,仍然遇到倒春寒,部分葡萄园的幼芽有冻伤,造成减产。

5月中旬至7月中旬,当地气候较为稳定;7月中开始,降雨较往年偏多,对葡萄产生一定的影响。

梅乐于9月26日开始采收,赤霞珠于10月1日左右开始采收,整体比照往年提前3-4天,采收期间遭遇几次降雨,对采收工作造成一定影响。

总体而言今年受倒春寒的影响葡萄产量偏低,虽然后期降雨偏多,但葡萄的质量达到正常偏好年份的水准。该产区于11月初开始冬季修剪和埋土工作,于11月中旬完成。

永宁县大部分葡萄园出土于4月底开始,出土时间与往年相仿;夏桐葡萄园出土较早于3月28日开始,与往年保持一致。5月份的晚霜对永宁地区影响较小,葡萄生长期气候正常;进入6月25日后,气温陡然升高,特别是在葡萄成熟前的7月底到8月上旬,连续多日的高温天气加速了葡萄的糖分累积和酸度下降。8月8日夏桐葡萄园开始采摘霞多丽,黑比诺也在8月12日开始分批采摘,起泡酒用葡萄品质优良。

本地区白品种葡萄的成熟采收期降雨较往年偏多,导致品质较往年有所下降;而红色品种在生长后期气候与往年相仿,葡萄品质稳定。该产区2016年霞多丽于9月22日开始采收,梅乐和赤霞珠分别于9月27日和10月1日开始。修剪与埋土工作于11月底陆续完成。

需要特别指出的是,对于专门酿造起泡酒的夏桐酒庄葡萄园,进入9月份,天气温和少雨,葡萄园通过秋施基肥和喷施叶面肥的方式,让葡萄采收后得以补充养分,促进枝条木质化成熟,提高了葡萄树体的抗性。

青铜峡

青铜峡产区的甘城子今年葡萄出土时间为清明(4月4日)前后,与往年相仿。5月份发生在宁夏部分地区的晚霜,甘城子地区由于地势平坦,风势强劲,霜冻不明显,对葡萄影响不大。在5月-7月期间当地气候较往年偏干燥,而8月份降雨偏多,气温偏凉,一定程度上影响到了葡萄的成熟,导致葡萄的采收期推迟了3-4天。该产区的梅乐于9月25日开始采收,赤霞珠于10月6日开始采收。该产区于10月28日开始修剪埋土工作。

新疆

新疆是继宁夏之后另外一个活跃的葡萄酒产区,由于疆域广阔,葡萄酒产区分散,产区间风土差异较大。

夏初发布《新疆天山北麓玛纳斯产区赤霞珠葡萄酒风格的发掘与固化》的风土研究数据报告,对新疆葡萄酒产业的发展意义重大。

8月20日新疆举办第一届葡萄酒节,11月8日焉耆县政府在上海ProWine展会举办产区推介会,这也是新疆当地政府机构首次走出新疆,推介本地葡萄酒。

图片:新疆葡萄园,图片版权:李德美
图片:新疆葡萄园,图片版权:李德美

焉耆盆地产区

焉耆盆地产区于3月下旬开始出土,出土时间与往年相同。本年度该产区前期降雨稀少,光照良好,但7月降雨频次较往年偏多,虽然绝对降雨量较少,但对部分早熟葡萄品种产生一定影响。霞多丽于8月21日开始陆续采收,梅乐和赤霞珠分别于9月初及9月中旬开始采收。采收时间与往年相当。本年度白色品种葡萄质量与往年相当或偏差,红色品种表现较好。该产区冬季修剪及埋土于10月21日陆续开始,埋土时间较去年晚4天。

天山北麓产区(北疆)

玛纳斯:

该产区葡萄于3月底开始出土,出土时间与往年相同。整年降雨较往年偏多,特别是5-7月份的降雨较为集中。该产区霞多丽于9月中旬开始采收,梅乐于9月下旬开始采收,赤霞珠于10月初开始采收,葡萄采收时间较往年提前约7天。本年度该产区红色葡萄受后期降雨影响,质量较往年有所下降,葡萄着色受影响,糖度偏低。葡萄于10月初开始修剪、埋土,由于今年冬季降温较快,埋土时间较往年有所提前。

阜康

阜康产区的葡萄出土于4月20日,较往年提前4-5天,生长前期气温较低,导致花期较往年推迟约7天。在葡萄转色期前,该地区光照强,降雨较少,葡萄成熟较快。但在转色期之后,降雨较往年偏多,部分地块受到病害的影响,导致葡萄质量有所下降。该地区霞多丽于9月13日开始采收,梅乐及赤霞珠于9月18日开始采收,采收时间较往年提前约7天。总体而言,2016年属于正常偏差的年份。该产区于10月15日开始进行冬季修剪及埋土工作。

石河子

石河子地区于4月15日开始出土,出土时间与往年相同,但出土之后气温不稳定,低温天气较多,导致花期推迟。6-7月降雨较往年偏多,本年度整体的葡萄物候期延迟,但当地部分酿酒师为了尝试酿造酒精度较低的葡萄酒,今年开始采收葡萄的时间反而有所提前。霞多丽于9月4日开始采收,梅乐和赤霞珠于9月8日开始采收,采收时间与往年相比整体提前7天左右。该产区于10月初开始进行修剪、埋土工作,较往年相对有所提前。

伊犁产区

伊犁地区葡萄于3月25日左右开始出土,与往年相同。6月中旬-7月中旬期间降雨比较集中,较往年降雨偏多, 8月份之后降雨有适当减少,整体降雨较往年略多;部分葡萄园病害较重。该产区霞多丽、梅乐、赤霞珠分别于9月23日、9月25日、9月30日陆续开始采收,采收时间较去年提前7天,受成熟期降雨影响葡萄的质量与往年相比偏差。该产区从10月10日开始修剪埋土,埋土时间也较去年提前7天左右。该产区酿造冰酒的葡萄于11月底开始采收。

吐哈盆地产区

吐鲁番

该产区于3月25日左右开始出土, 7-8月份降雨量总量、降雨频次较往年偏多,白葡萄品质受降雨影响较小,但红葡萄病害发生较为严重。该产区贵人香等白色品种于8月25日开始采收,梅乐、赤霞珠分别于9月10日、20日开始采收,较往年相仿。红色葡萄质量较往年偏差。葡萄修剪、埋土于10月20日开始,与往年相同。

哈密

本地区4月12日开始葡萄出土工作,较往年偏晚。葡萄生长季干燥、光照充沛,与往年相仿。霞多丽与雷司令于9月5日开始采收,9月16日开始采收梅乐与赤霞珠。葡萄整体质量与产量与往年相仿。修剪埋土工作于10月底开始。

河北

图片:河北沙城农民运送酿酒葡萄,图片版权:李德美
图片:河北沙城农民运送酿酒葡萄,图片版权:李德美

怀来

怀来产区2016年于4月初陆续开始出土,因为用工紧张等原因,出土时间较去年略有提前。2016年该产区降雨较上往年偏多,特别是7-8月份降雨较集中,导致部分葡萄园霜霉病、灰霉病等病害比较突出,甚至一些地块出现酸腐病;葡萄着色和糖度提升较慢,总体葡萄成熟度比照上往年偏低。霞多丽于9月17日开始采收,采收时间较上一年晚7天,梅乐于10月初开始采收,采收时间与往年相当;赤霞珠于10月13日开始采收,采收时间比上一年推迟5天。总体而言,怀来产区2016年葡萄受后期降雨影响病害较突出,部分酒庄葡萄酒的质量较往年有所下降,产区总产量略低。该产区冬季修剪及埋土于10月底开始。

秦皇岛

秦皇岛葡萄园主要分布于昌黎和卢龙县。昌黎的葡萄于4月初陆续开始出土,时间与往年相当。2016年该产区葡萄转色前期降雨少,光照充足,萌芽期、开花期葡萄生长良好,但夏季降雨较多,还有部分葡萄园遭受冰雹灾害,9月份降雨较往年偏多。霞多丽于9月底开始采收,部分酒庄于10月初开始采收。梅乐于10月5日左右开始采收,赤霞珠于10月15日左右开始采用,采收时间较往年推迟约15天。受葡萄成熟期降雨影响,葡萄质量较往年偏弱。该产区于11月初开始冬季修剪和埋土工作,埋土时间与往年相同。

山东

图片:山东葡萄园,图片版权:李德美
图片:山东葡萄园,图片版权:李德美

蓬莱

蓬莱地区酿酒葡萄于4月8日开始萌芽,比往年略早;5月下旬陆续进入开花期,与往年相仿;葡萄生长前期与往年相比降雨偏多,葡萄新梢生长迅速,生长势强。6月底滨海地区部分葡萄园遭受冰雹,导致这些地块白腐病、灰霉病发生。本地区葡萄转色期持续较长,成熟缓慢。贵人香等白色品种于9月15日开始采收,赤霞珠于10月1日开始采收。采收时间较去年推迟2-3天时间。全区葡萄转色至成熟期光照较常年偏少,与去年接近,8、9月温度偏高,雨水偏多,葡萄原料质量基本与去年持平。

蓬莱地区为非冬季埋土地区,但近些年气候较为异常,部分葡萄园尝试进行树体根部浅埋土。12月中旬开始冬季修剪。

烟台开发区

烟台开发区结果的酿酒葡萄3000多亩,目前主要种植的品种是蛇龙珠,此外还有西拉以及酿造蒸馏酒的一些新园。2016年较上一年气温偏高,但全年降雨不均匀。1-4月份,天气干旱,降雨较少,5月上旬降雨偏多,6月30日发生冰雹极端天气;7、8月气温较2015年偏高,降雨量正常,降雨总量为279mm,无霜期224天。

这里种植的主要是蛇龙珠,于4月7日开始萌芽,5月21日进入花期。5月上旬降雨偏多,中下旬无降水,平均气温21︒C,有利于座果。6月30日发生冰雹,造成白腐病发生。7月19日进入转色期。10月中旬采收。本年度葡萄果穗较往年偏大,单穗重大,亩产较往年增加。

龙口与莱州

龙口与莱州是烟台产区酿酒葡萄集中种植区。本年度葡萄于4月初开始萌芽,比往年早10天;5月下旬进入花期,生长前期偏干燥,夏季部分地块遭受轻微冰雹危害;果实转色偏早,然而开始采收时间比往年晚5天。总体而言,本年度葡萄质量与正常年份持平或略高。

莱西

莱西的酿酒葡萄面积不大,主要集中在莱西中部偏西的山口村,但是,最近几年获得的关注度较高。2016年霞多丽于4月5号,赤霞珠于4月12号开始萌芽,早于往年一周左右。霞多丽盛花期为5月23号,赤霞珠为5月30,早于往年约3-5天时间。

葡萄生长前期降雨量偏少,较为干旱,气候干燥,日平均温度高于往年1度左右。无冰雹霜冻等灾难性气候,葡萄生长前期无病虫害害发生,但是8月中下旬高温高湿,降雨量偏多。为红葡萄品种病虫害防治增加了压力,出现炭疽病等病害。葡萄转色期开始时间和往年基本一致,但持续时间偏长,近一个月完成转色。果穗间一致性偏低,特别是品丽珠。霞多丽采收时间为8月25号,赤霞珠采收时间为10月13号,采收期持续15天。葡萄生长后期特别是采收期气候偏干燥,光照充足。但是由于后期干旱百粒重明显偏小。总体说2016干红干白明显好于平均年份,特别是霞多丽品质特别突出。

未完待续

请继续关注即将发布的《2016年中国葡萄酒产区报告(下)》,听李德美教授继续介绍云南、四川、山西、甘肃、北京、东北、陕西和内蒙古等产区的2016年份。

编译: 吴嘉溦 / Sylvia Wu

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