帝纳兹(Tinazzi):从维纳图到普利亚的50年征程

“当时我们穷的都快要卖椅子了。”帝纳兹 (Tinazzi)集团总裁Gian Andrea Tinazzi回忆起家族事业刚起步时感慨道。

Gian Andrea Tinazzi和他的孩子们,Giorgio以及Francesca
Gian Andrea Tinazzi和他的孩子们,Giorgio以及Francesca

18岁的Gian和父亲Eugenio一同在离维罗纳不远的卡瓦翁贝罗内斯(Cavaion Verones)村里的一间小地下室里,开始了他们的酿酒事业。

当时还十分年轻的Gian已经展露出敏锐的商业触觉。创立于1968年,50年后的今天,帝纳兹 (Tinazzi)集团的事业版图已经横跨维纳图和普利亚两地。Tinazzi依然完全由家族掌控,Gian Andrea的两个孩子Giorgio 和Francesca也已投身于家族事业中。

扎根维纳图:巴多利诺(Bardolino )和瓦尔波利塞拉(Valpolicella)

维纳图的Tenuta Valleselle酒庄
维纳图的Tenuta Valleselle酒庄

尽管酒庄的酿酒事业已经扩展到意大利南部,但家族依然牢牢扎根于创始之地——维纳图。集团总部坐落在加达湖(Garda)湖岸边的拉齐塞(Lazise)。在这里,酒庄采用最先进的酿酒技术,将当地特色品种酿成美酒。酒庄向葡萄酒专家和爱酒人士敞开大门,欢迎他们亲临此地,品味美酒。

1986年,酒庄开始在维纳图扩大版图,从传教士们手中买下了声名显赫的天籁园酒庄(Tenuta Valleselle)。天籁园酒庄坐落在位于加达湖旁的山坡小镇巴多利诺。在经过细致的翻新后,酒庄转变为游客接待中心,葡萄酒爱好者们可以在橄榄林中漫步,参观葡萄园,并参加意式烹饪课程。

最近,酒庄斥巨资收购了位于Sant’ Ambrogio di Valpolicella的Poderi Campopian酒庄。这家面积庞大的酒庄一直以酿造当地最出色的经典(classico)瓦尔玻利塞拉干红为名。海拔600米以上的葡萄园种植着维罗纳本土品种:科威纳(Corvina)、莫琳娜拉(Molinara)和罗蒂内拉(Rondinella)。完美的朝向令葡萄获得充足的阳光,为酿造出高品质葡萄酒打下坚实的基础。

2015年,帝纳兹在Sant’Ambrogio di Valpolicella新建立了一座酿酒厂,用以扩大风干法(appassimento)红葡萄酒的产量。每年品质最好的葡萄会被送到这里的风干室,放在特制的棚架上进行风干,风干过程持续到第二年的一月,随后皱缩的葡萄便会被去梗、破碎,开始酿制。

帝纳兹的普利亚王国:从先锋到出色的酒庄

位于普利亚的Cantine San Giorgio合作社
位于普利亚的Cantine San Giorgio合作社

帝纳兹家族在普利亚的酒庄也同样出色。在千禧年早期,Gian Andrea Tinazzi来到萨伦托半岛(Salento),被当地采用灌木树型(alberello)栽培的葡萄园深深吸引,并很快意识到普里米蒂沃(Primitivo)和其他当地品种的潜力。很快,Gian 在塔兰托(Taranto)附近的卡罗西诺(Carosino)买下菲度-克罗切(Feudo Croce)酒庄。

在随后的几年里,酒庄不断扩大葡萄园面积,还采用特殊的水资源收集技术,建立了先进的灌溉系统——现在这种技术,在诸多葡萄园起着举足轻重的作用。菲度-克罗切酒庄同样开放公众参观,游客不仅可以品味美酒,也可以访问酒庄博物馆,通过大量的图片资料详细了解酒庄的酿酒工艺。酒庄的旗舰酒款Primitivo LXXIV连续两年被Wine Spectator杂志评选为“全球百大酒款”,荣获其他众多国际奖项。

在2011年,帝纳兹收购了萨伦托的一家酿酒合作社:Cantine San Giorgio。合作社如今已经成为了集团在普利亚的酿酒中心。帝纳兹所做的一切旨在复兴当地的葡萄酒行业的同时,更让更多人看到意大利本土品种的潜力。


酒庄好客之道

热情待客是帝纳兹集团的特色。酒庄一年四季开放,来自全球各地的游客可在此参加各种品酒和参观项目。

2010年,帝纳兹在维纳图的天籁园酒庄和普利亚的菲度-克罗切酒庄开设烹饪课程,旨在推广意大利本土美酒美食文化。通过丰富多样的活动,来到酒庄的游客可以在意大利名厨的指导下,亲手制作传统意式菜肴,并搭配帝纳兹不同的酒款,充分享受帝纳兹式的美食美酒新体验。

Poderi Campopian - “Lunante” Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOP

“Lunante”取自意大利语的“luna”,有“月亮”之意,酿酒所用的葡萄只在夜晚采摘,以保持葡萄清新的果香。葡萄在去梗破碎之后,进入发酵过程。经过轻柔压榨后,酒浆内混入酿造阿马罗内(Amarone)的果皮继续发酵。发酵完成后,酒液在橡木桶中陈年12-18个月。

深邃的宝石红色,已经反映出这款酒的个性。细闻之下能感受到成熟的红色水果、甘草糖和些许香料风味。入口后,浓郁的果香在口腔中绽放,饱满的酒体,丝般的单宁,为这款酒带来更多宜人的复杂度,余味悠长。

联系方式:

Facebook: Cantine Tinazzi

Twitter: @CantineTinazzi

Instagram: @cantine.tinazzi

编译: ICY

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