帝纳兹 (Tinazzi)——普利亚大放光彩的维纳图之魂

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1968年,意大利北部加达湖(Garda)旁的卡瓦伊翁韦罗内塞(Cavaion Veronese),Eugenio Tinazzi和儿子Gian Andrea共同建立了帝纳兹酒庄 (Tinazzi)。50年后的2019年, Gian Andrea和他的孩子Giorgio 和 Francesca仍然辛勤打理着这份家族产业。

企业家精神是帝纳兹的家族之魂,不断指引着酒庄开疆拓土。酒庄的版图从最早瓦尔波利塞拉产区靠近维罗纳城的大本营,扩展到了南部的普利亚(Puglia)产区,并对当地的传统葡萄酒产生了浓厚的兴趣。

Feudo Croce
Feudo Croce

菲度-克罗切酒庄(Feudo Croce

在21世纪初期, Gian Andrea来到普利亚的萨伦托半岛(Salento)考察。在访问菲度-克罗切(Feudo Croce)酒庄时,他被当地的品种——普里米蒂沃(Primitivo),黑曼罗(Negroamaro )和黑玛尔维萨(Malvasia Nera)的潜力深深震撼。

几个月后,Andrea决定买下这座占地68公顷的酒庄,并注资对酒庄进行翻修。在为酒庄配置了众多新科技设备,并安装了最先进的灌溉系统后,菲度-克罗切的葡萄酒迅速开始获得来自国际市场的赞誉和嘉奖。

菲度-克罗切酒庄坐落在普利亚最南端的萨伦托半岛,也就是意大利靴子形版图的“脚跟”。地中海式气候,漫长炎热又干燥的夏天,吹拂的海风给葡萄园带来相对凉爽的环境。

普里米蒂沃,黑曼罗和黑玛尔维萨是这里主要的品种。普里米蒂沃在葡萄酒世界还有一个别名叫做金芬黛(Zinfandel),其名字来源于拉丁文 “primativus”,有“早熟”之意。当地葡萄藤采用低矮的灌木树型(alberello)栽培。普里米蒂沃酿出来的葡萄酒大多酒体浓郁饱满,带有深色水果的香气,新鲜无花果、黑莓和烤蓝莓的风味。成熟的普里米蒂沃葡萄糖度极高,赋予了葡萄酒高酒精度和充足的果香。

Cantine San Giorgio

菲度-克罗切酒庄的成功,激励了帝纳兹对于普利亚风土的信心,并在这片土地继续深耕。2011年,经过细致的调查评估,帝纳兹收购了1962年创立的酿酒合作社Cantine San Giorgio,意旨进一步开发普利亚经典葡萄品种的潜力。

如今,凭借高品质的葡萄和葡萄酒,Cantine San Giorgio已经日益成为普利亚这一潜力产区举足轻重的酿造商。

Cantine San Giorgio的标志性建筑是一座叫做Torre Vinaria高塔。这座高塔有六层楼,一层在地下,另外五层在地上,共21米高。借助重力,高塔中的葡萄酒可以从上层的不锈钢桶流入下层容器中,避免了当地炎热气候带来的负面影响。

酿酒厂运用质量良好的水泥发酵罐,其厚度和质地有助于让储藏其中的葡萄酒温度保持恒定,在最近几年重新流行起来。

如今,帝纳兹已经准备好进一步拓展在普利亚的版图——一座崭新的酒庄预计于2019年完工(上图),并在2020年投入使用。在保留帝纳兹的传统和高品质酿造技术的同时,新酒庄无疑将成为现代化和自动化的旗舰产业。

IMPERIO LXXIV

帝纳兹酒庄在普利亚的孜孜耕耘最终取得了巨大成功,其中最受欢迎的酒款便是来自曼杜里亚-普里米蒂沃(Primitivo di Manduria)法定产区的Imperio LXXIV。“Imperio”意指古罗马帝国,正是古罗马人将葡萄带到了这里。而LXXIV(74)指的是曼杜里亚-普里米蒂沃获得法定产区(DOP)称号的1974年。

葡萄品种:100%普里米蒂沃

葡萄园:坐落在菲度-克罗切酒庄;土壤为粘土和石灰石土壤

酿酒:所有葡萄经由手工采摘,完成去梗和轻微压榨后进行为期10到15天的发酵,发酵温度控制在22到26摄氏度。发酵完成后会再次进行轻微压榨,随后酒液会在容量为500-1000升的法式橡木桶中陈年12个月的。

酒精度:14.5%

品酒笔记:

深邃的酒红色,散发出多层次的芳香:成熟的莓果,香料,并混合些许可可和天竺葵的气息,入口能感受到额外的果干风味。架构平衡,单宁柔顺,余韵悠长,带有烤土司的香味。完美搭配烤肉以及陈年芝士。

葡萄酒旅游

位于卡罗西诺(Carosino)的菲度-克罗切酒庄定期组织品鉴和酒庄参观活动。到访的游客在酒庄工人员的带领下下,感受葡萄园的风光,进入酒窖了解酿酒过程。在行程的最后,游客们还将有机会品尝酒庄出产的佳酿,充分领略当地风土的魅力所在。

编译: ICY

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