德雷男爵酒庄(Baron de Ley)- 古老修道院中的先锋酒庄

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1985年,一群知名的葡萄酒专家们联合创立了德雷男爵酒庄(Baron de Ley),他们的想法十分前沿并具开拓性:要把德雷男爵酒庄打造成一座 “梅多克式”的里奥哈法定产区(Rioja DOC)酒庄。

德雷男爵酒庄所在的修道院建立于16世纪
德雷男爵酒庄所在的修道院建立于16世纪

酒庄建立在当地一座古堡的中心。毗邻一座16世纪建立、距今有着500年历史的修道院,是本笃会僧侣最早开始酿酒的场所。

酒庄的酿酒理念简明但极具雄心,即回归里奥哈最传统的酿酒方法,着重打造出高品质的Reserva(陈酿) 和Gran Reserva(特级陈酿)。

悉心打造:传统与创新的平衡

图片:德雷男爵酒庄的Finca Monasterio葡萄园
图片:德雷男爵酒庄的Finca Monasterio葡萄园

在德雷男爵酒庄,一切始于葡萄园。酒庄的创始人们力求收集最完美的风土之地,并且栽种高品质的葡萄藤,现今酒庄葡萄园总面积已经拓展到超过600公顷。在过去的数十年里,酒庄的Reserva 和Gran Reserva都来自这些葡萄园。

在保留里奥哈经典风韵的同时,酿酒团队也在探索更现代和创新的酿酒风格。

当中值得一提的,是酒庄致力于复兴里奥哈当地品种的酒款:如格拉西亚诺(Graciano), 马图拉纳(Maturana)以及红白歌海娜。此外,还有Tres Vinas 以及Siete Vinas系列。

酒庄坚持且十分重视采用手工采摘,只挑选品质最佳的葡萄用于酿酒——酒庄的分选台每年需要处理超过150万公斤的葡萄,如此大的处理量在里奥哈堪称里程碑。

为了进一步提高品质,酒庄还在不断进化。最近的翻新工程中,酒庄增加了一个能容纳30,000个木桶的新酒窖,让酒庄在保证一如既往高品质的同时,拥有进一步提高产量的空间。

德雷男爵酒庄也给予桃红以及白葡萄酒越来越多的关注。酒庄专门建造了9000升的水泥酒灌,从而能够采用传统的方式,分小批次酿造桃红和白葡萄酒。

酒庄也重新启用水泥罐陈年红葡萄酒,从而延缓葡萄酒的陈年速度,最大程度保留了清爽的口感以及新鲜的果味。

另外,酒庄的酿造团队通过调查研究,成功识别了本地的特色酵母群,并采用必要的高科技繁育它们用于酿酒。这些改变,都是为了酿造出更具独特风格的葡萄酒。

图片:德雷男爵酒庄的新酿酒厂
图片:德雷男爵酒庄的新酿酒厂

目前,德雷男爵酒庄已经完成了两次扩张,而待续的发展得益于两点。

首先,酒庄在全球市场上获得了巨大成功,如今酒庄的葡萄酒已经出口到全球超过50个国家。另外,由于酒庄以酿造Reserva 和Gran Reserva为主,这两个级别的葡萄酒都需要进行长时间的橡木桶和瓶中陈年,因此需要足够的空间进行存放。

但德雷男爵酒庄最大的转变时刻还未到来。过去两年中,在进行大幅建设的同时,整个团队依然维持着酒庄的正常运转。

对于酿酒师们来说,最新的升级项目既是机遇,也是挑战。整座酒庄将会以崭新的面目呈现在世人面前。

德雷男爵酒庄将会在2019年成为整个里奥哈产区具备最高科技水平的酒庄之一,酿酒师们将有机会运用最先进的技术,充分展现他们的创造力以及永无止境的好奇心。

强大的酿酒团队

图片:Mayte Calvo (左)和Gonzalo Rodriguez
图片:Mayte Calvo (左)和Gonzalo Rodriguez

Gonzalo Rodriguez(酿酒顾问)和Marte Calvo(技术总监)的专业合作已经持续了20年。Gonzalo充满创造力、经验丰富,Marte则精力充沛、行事严谨,两者恰恰彼此互补。

他们的合作取得了亮眼的成绩——德雷男爵酒庄曾经两度被评为IWSC年度最佳酒庄,而德雷男爵葡萄酒则斩获95分以上的评分,被Decanter杂志评选为里奥哈最高品质的酒款之一。

Baron de Ley, Reserva

酒色呈宝石红色。嗅闻起来,你会发现这款酒具有强劲有力的果味,同时富含椰子、太妃糖和野生草本的陈年风味。强劲的风味之后是顺滑饱满的口感,酒的层次在口中逐渐绽放,收尾悠长,带有草本和红色莓果的余韵。

Baron de Ley, Varietal Maturana

酒韵带有深邃的紫色边缘。散发出糖渍水果、天竺葵、薄荷和可可的混合香气。这是一款酒精度带来温暖口感的葡萄酒,丝绸般质地的单宁与酒体完美融合,细品之下还有矿石风味。收尾悠长,饱满优雅。

Baron de Ley, Blanco Reserva 3 Vinas

迷人的金黄色酒液在杯中荡漾。葡萄干、杏仁、草本植物、蜂蜜以及秋季水果混合而成的香气让人陶醉。口味充满活力,富有深度,层次复杂,收尾悠长,隐含矿石与咸香的风味。

编译: ICY

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