适合夏日畅饮红葡萄酒:来尝试Freddo吧!

作者:

这款来自普利亚的干红最适合在10°C的清爽温度下饮用……

八月是一年中最炎热的月份。在这最炎热的时节,晚间外出喝杯小酒,来点美食——比如说新鲜的烤鱼,再配上一杯美味的开胃红酒,那是最快活不过了。

是的,你没有听错,配上一杯红酒!Freddo 2018年份干红葡萄酒是帝纳兹(Tinazzi)专为夏日夜晚打造的最新酒款。这款萨伦托半岛(SALENTO)IGP等级干红产自位于普利亚San Giorgio Jonico的菲度-克罗切酒庄(Feudo Croce),其最大的特色,便是它的最佳饮用温度在10摄氏度。

颇具架构的干红,真的适合在如此低的温度下饮用吗?

当然,答案隐藏在这款葡萄酒的制作工艺里——葡萄破碎后,会被放入8至10摄氏度的发酵缸中低温浸渍36到48个小时,并以二氧化碳填充整个容器。随后,我们会进行轻柔的压榨,分离酒液和酒渣,启动发酵。发酵温度控制在18到20摄氏度。通过“冷浸”的过程,我们得以尽量避免萃取出红葡萄酒典型的涩口单宁。

使用这种方法酿制的干红拥有明亮的红色,酒精度在13度,收敛的花香和果香中带有一点巴萨米树脂的芬芳。口感柔和丝滑,收尾清爽,因此Fredddo干红非常适合搭配开胃小食,前菜,白肉以及芝士。

帝纳兹家族的历史始于1960年,Eugenio Tinazzi在加尔达湖畔的卡瓦翁贝罗内斯(Cavaion Verones)创立了家族酒庄。当年Eugenio Tinazzi只有18岁的儿子Gian Andrea Tinazzi也一同投身于家族事业。如今,Gian Andrea的孩子们——Francesca和Giorgio也加入了家族酒庄,和父亲一起继续守护这份事业。如今,帝纳兹已经成为了产业横跨维纳图和普利亚的大型葡萄酒集团。

菲度-克罗切酒庄和“寻味意大利”

图片:帝纳兹,菲度-克罗切酒庄
图片:帝纳兹,菲度-克罗切酒庄

在2001年,帝纳兹家族决定在普利亚开拓疆土,并购买了位于萨伦托半岛产区中心的一座酒庄——菲度-克罗切酒庄。酒庄坐落于三条古老道路的交汇处:Starada Salentia,Via Appia和Limitone dei Greci。一座巨大的石制纪念碑竖立在酒庄门口,面朝这三条古老的大道。

当你进入酒庄,会立刻被宏伟的全白色建筑吸引。酒庄背后,便是连绵不绝的葡萄园,宛如一幅美丽的风景画,让人屏息凝神,叹为观止。

葡萄园的门口有有一片种满了香草和橄榄树的花园,穿过花园,便来到一望无际的葡萄园,真正以自然为家。

图片:帝纳兹,菲度-克罗切酒庄
图片:帝纳兹,菲度-克罗切酒庄

酒庄种植了萨伦托半岛的主要葡萄品种:普里米蒂沃(Primitivo),黑曼罗(Negroamaro )和黑玛尔维萨(Malvasia Nera)。

今天,帝纳兹葡萄酒出口到全球30个国家,呈现着出色的商业表现。由此,集团进一步开启了一个新的项目——“帝纳兹寻味意大利(Tinazzi Italian Experience)”。这个新项目在维纳图和普利亚的酒庄共同展开,旨在令葡萄酒的爱好者们近距离感受酒庄的日常点滴。

游客们可以来到菲度-克罗切酒庄,开启探索当地葡萄品种和酿酒技巧的奥妙旅程。来宾会首先受邀参观葡萄园,随后便来到装满了小橡木桶和大橡木桶的“Bottaia”酒窖。

在酿酒厂的墙上,则悬挂着葡萄酒诞生过程的系列图片:始于剪枝——这个对于酿酒师们来说最重要的一步,到捆枝,再到葡萄走向成熟的每一个阶段,都以图片的形式呈现出来。

展览随即进入葡萄采收以及酿造阶段,详尽地向来宾展示葡萄去梗、破碎、发酵后放入木桶或不锈钢桶陈年以及装瓶的过程。在这段奇妙旅途的终点,来宾将有机会品味出自酒庄的精品美酒。

在阳光灿烂的日子,如果造访宏伟的菲度-克罗切,便可以一边享用Freddo干红和帝纳兹酒庄在萨伦托半岛酿造的其他葡萄酒,一边瞭望环抱酒庄的美丽葡萄园和橄榄树林。

普利亚是一个值得深入探寻的产区,我们不妨以美食美酒作为开端,逐渐领略当地的风土人情,当然,菲度-克罗切酒庄也是其中不容错过的风景线。

编译: ICY

DecanterChina.com刊登的所有内容版权属于TI Media Ltd。未经Decanter书面授权,任何组织和个人不得以任何形式或方法对该内容的任何部分进行复制、转载及传播。

DecanterChina.com官方媒体合作伙伴(查看“关于我们”)在与Decanter签订媒体合作协议后可对一部分内容进行转载。联系china@decanter.com咨询如何成为DecanterChina.com官方媒体合作伙伴。

评论

Your_name:
提交评论