钟情风干法——帝纳兹酒庄阿马罗内的传统与创新

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创立于1968年的帝纳兹酒庄,坐落在维纳图产区的加达湖( Garda)岸,创始人Eugenio Tinazzi对葡萄酒的热爱与坚持不懈的精神一直延续至今。酒庄现由Eugenio的儿子Gian Andrea Tinazzi管理。Gian接手时只有18岁,但那时其企业家的气质已经初露锋芒。Gian Andrea的孩子Giorgio 和 Francesca如今也协助父亲打理家族产业,致力让不断发展的帝纳兹酒庄走得更远。

图片:位于Bardolino的家族酒庄之一Tenuta Valleselle
图片:位于Bardolino的家族酒庄之一Tenuta Valleselle

如今,依旧保持了家族企业基因的帝纳兹集团旗下拥有数个酒庄,分别坐落在维纳图和阿普利亚(Apulia)产区。企业总部位于维纳图的拉齐塞(Lazise),管理旗下所有维纳图葡萄酒的生产。家族酒庄Tenuta Valleselle坐落在加达湖边的迷人的山脉之中,酒庄时常会举办烹饪课程以及各类晚宴。最近,帝纳兹收购了以酿造高质量阿马罗内和瓦尔波利塞(Valpolicella)著称的Poderi Campopian酒庄。

2000年以后,Gian Andrea Tinazz前往萨伦托半岛(Salento)旅行时,发现了普里米蒂沃(Primitivo)葡萄以及其他当地品种的潜力,便决定投资当地酒庄Feudo Croce。之后,帝纳兹集团又收购了酿酒合作社Cantine San Giorgio,现在该合作社生产集团在阿普利亚的全线产品。

图片:科威娜葡萄
图片:科威娜葡萄

尽管在阿普利亚的投资收获了丰厚回报,但帝纳兹酒庄出产的高品质瓦尔波利塞葡萄酒,才是其成功的核心所在。为了进一步扩大阿马罗内以及其他维纳图红葡萄酒的产量, 2015年,帝纳兹在Sant’Ambrogio di Valpolicella设立了“葡萄风干中心(appassimento centre)”。每年采收结束后,最好的葡萄串会被于此,放在风干室(fruttaio)里特殊的架子(plateaux)上进行风干,直到第二年的1月份,才会进行酿酒工序。


帝纳兹主打酒款:Ca’ de’ Rocchi “La Bastia” Amarone della Valpolicella

Ca’ de’ Rocchi “La Bastia”在众多重要的国际葡萄酒比赛中收获诸多奖项,好评如潮。酒的名字取自卡瓦翁贝罗内斯(Cavaion Veronese)村中的同名教堂,这个村庄也是帝纳兹酒庄的旧址所在。这个名字体现了酒庄在进行创新的同时,依旧保留着当地的风土与传统。La Bastia口感饱满,架构良好而风味平衡,红莓果与樱桃香气,伴有些许巧克力,香料以及冷杉香脂的芬芳。这款酒与不少维纳图传统平民食物,如烤肉炖菜配玉米粥(cornmeal)是绝配。

帝纳兹旗舰酒款:Poderi Campopian “Marziale” Amarone della Valpolicella

用于酿造Marziale阿马罗内的葡萄来自顶级葡萄园Poderi Campopian。占地12公顷,位于海拔不到600米的Poderi Campopian是酒庄最近刚刚收购的葡萄园。良好的日照让这里出产的葡萄具有绝佳的品质。

Marziale一名取自罗马战神玛尔斯(Mars),彰显出阿马罗内浓烈的风格。石榴红色的边缘点缀着深宝石红的酒色,酒体饱满。成熟甚至带有点果干味的红色水果风味十分浓郁,一丝香料风味带出更为复杂的口感。入口温热圆润,细致的单宁与酒中的其他元素完美融合,悠长的收尾带有阿马罗内特有的巧克力风味,让人回味无穷。

图片:帝纳兹家族
图片:帝纳兹家族

通过阿马罗内,帝纳兹家族将对葡萄酒的执著与热忱薪火相传,不断追求更为卓越的葡萄酒品质。

编译: ICY

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