Martín Códax:来自大西洋沿岸的异色阿芭瑞诺

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在西班牙海岸产区下海湾产区(Rías BaixasDO ),Martín Códax掀起了探索阿芭瑞诺的新浪潮。

一瓶上好的葡萄酒不应只能满足基本的口腹之欲,更能折射出产地特色以及酿酒人的理念。一款杰出的葡萄酒能够传达来自时间和空间的信息。

来自下海湾法定产区(Rías Baixas DO)的阿芭瑞诺(Albariño)便将这个特点展现得淋漓尽致。下海湾坐落在西班牙西北部的加利西亚,一眼望去是一望无尽的葱郁森林。临近海岸线的地理位置为这里带来了凉爽的气候和充沛的降雨。漫步其中,我们能闻到空气中那淡淡的海水咸味。

在西班牙,再没有第二个地方拥有与下海湾相同的气候。因此,这里出品的干白也独具特色,清爽的口感中还带有一丝迷人的咸香。

Martín Códax是当地酿造阿芭瑞诺的领军者,不断激发这一下海湾本土品种的绝大潜能,并让人们看到阿芭瑞诺与众不同的一面。

Martín Códax其名,来源于加利西亚当地一位著名的吟游诗人。在1985年,50名来自Salnés山谷的小酒农聚集在一起,结合各自的酿酒技术和聪明才干,创立了Martín Códax。如今,Martín Códax合作社汇集了300座酒农家庭,他们为Martín Códax带来风土特色多样的葡萄园。

创新进行时

风土的多样性让Martín Códax得以酿造出各种风格的阿芭瑞诺,包括橡木桶陈酿和晚收风格。总体而言,酒庄设计产品系列,包含两个核心风格。

Martín Códax的阿芭瑞诺以口感轻盈纯净著称。来自大西洋的海风赋予了阿芭瑞诺让人为之一振的清爽酸度,和矿石以及细腻的核果风味。经典风格的阿芭瑞诺最适合搭配当地的贝类菜肴,尤其是贻贝和生蚝。

2005年,Martín Códax推出了一款创新风格的阿芭瑞诺,Lías。酒如其名,这款葡萄酒延长了酒泥(lees)的接触时间,风味与众不同,当然价格也会高一些。

酿酒师Katia Alvarez表示:“一直以来,阿芭瑞诺在人们的固有印象中就是适合年轻饮用,口感清爽的葡萄酒。所以我们在2005年推出Lías的主要原因,是希望让人们了解到,阿芭瑞诺也可以通过酒泥陈酿,拥有陈年潜力。”

酿造Lías的葡萄来自Pé Redondo,这是一篇具实验性质的单一葡萄园。这片葡萄园位于朝阳的山坡,葡萄的产量也压得很低,有助于令葡萄充分成熟,造就浓郁的风味,这在一定程度上颠覆了人们对于阿芭瑞诺的固有印象。

发酵结束后,酒庄会在之后的六到七个月里持续进行搅桶(bâtonnage)。之后,葡萄酒会被转入到不锈钢桶中再进行12个月的酒泥陈年。所得的葡萄酒,虽依然是阿芭瑞诺,却已经脱胎换骨。

“毫无疑问,香气会更加复杂,” Alvarez表示,“除了阿芭瑞诺典型的柑橘果香,还有乳香和奶油口感,优雅且复杂。”

确实,Lías成熟的梨子香气被细腻的奶油风味所包裹,不仅具有出色的陈年潜力,也是配餐的好搭档,尤其与猪肉和奶油烤菜相得益彰。

2019年,Lías荣获了西班牙葡萄酒作家协会(AEPEV)授予的“2019西班牙最佳葡萄酒”称号。

这两款Martín Códax的葡萄酒,正是以不同的种植和酿造方式,对风土、时间和空间的绝佳演绎。

编译: ICY

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