Martín Códax:来自大西洋沿岸的异色阿芭瑞诺

作者:

在西班牙海岸产区下海湾产区(Rías BaixasDO ),Martín Códax掀起了探索阿芭瑞诺的新浪潮。

一瓶上好的葡萄酒不应只能满足基本的口腹之欲,更能折射出产地特色以及酿酒人的理念。一款杰出的葡萄酒能够传达来自时间和空间的信息。

来自下海湾法定产区(Rías Baixas DO)的阿芭瑞诺(Albariño)便将这个特点展现得淋漓尽致。下海湾坐落在西班牙西北部的加利西亚,一眼望去是一望无尽的葱郁森林。临近海岸线的地理位置为这里带来了凉爽的气候和充沛的降雨。漫步其中,我们能闻到空气中那淡淡的海水咸味。

在西班牙,再没有第二个地方拥有与下海湾相同的气候。因此,这里出品的干白也独具特色,清爽的口感中还带有一丝迷人的咸香。

Martín Códax是当地酿造阿芭瑞诺的领军者,不断激发这一下海湾本土品种的绝大潜能,并让人们看到阿芭瑞诺与众不同的一面。

Martín Códax其名,来源于加利西亚当地一位著名的吟游诗人。在1985年,50名来自Salnés山谷的小酒农聚集在一起,结合各自的酿酒技术和聪明才干,创立了Martín Códax。如今,Martín Códax合作社汇集了300座酒农家庭,他们为Martín Códax带来风土特色多样的葡萄园。

创新进行时

风土的多样性让Martín Códax得以酿造出各种风格的阿芭瑞诺,包括橡木桶陈酿和晚收风格。总体而言,酒庄设计产品系列,包含两个核心风格。

Martín Códax的阿芭瑞诺以口感轻盈纯净著称。来自大西洋的海风赋予了阿芭瑞诺让人为之一振的清爽酸度,和矿石以及细腻的核果风味。经典风格的阿芭瑞诺最适合搭配当地的贝类菜肴,尤其是贻贝和生蚝。

2005年,Martín Códax推出了一款创新风格的阿芭瑞诺,Lías。酒如其名,这款葡萄酒延长了酒泥(lees)的接触时间,风味与众不同,当然价格也会高一些。

酿酒师Katia Alvarez表示:“一直以来,阿芭瑞诺在人们的固有印象中就是适合年轻饮用,口感清爽的葡萄酒。所以我们在2005年推出Lías的主要原因,是希望让人们了解到,阿芭瑞诺也可以通过酒泥陈酿,拥有陈年潜力。”

酿造Lías的葡萄来自Pé Redondo,这是一篇具实验性质的单一葡萄园。这片葡萄园位于朝阳的山坡,葡萄的产量也压得很低,有助于令葡萄充分成熟,造就浓郁的风味,这在一定程度上颠覆了人们对于阿芭瑞诺的固有印象。

发酵结束后,酒庄会在之后的六到七个月里持续进行搅桶(bâtonnage)。之后,葡萄酒会被转入到不锈钢桶中再进行12个月的酒泥陈年。所得的葡萄酒,虽依然是阿芭瑞诺,却已经脱胎换骨。

“毫无疑问,香气会更加复杂,” Alvarez表示,“除了阿芭瑞诺典型的柑橘果香,还有乳香和奶油口感,优雅且复杂。”

确实,Lías成熟的梨子香气被细腻的奶油风味所包裹,不仅具有出色的陈年潜力,也是配餐的好搭档,尤其与猪肉和奶油烤菜相得益彰。

2019年,Lías荣获了西班牙葡萄酒作家协会(AEPEV)授予的“2019西班牙最佳葡萄酒”称号。

这两款Martín Códax的葡萄酒,正是以不同的种植和酿造方式,对风土、时间和空间的绝佳演绎。

编译: ICY

DecanterChina.com刊登的所有内容版权属于Future plc。未经Decanter书面授权,任何组织和个人不得以任何形式或方法对该内容的任何部分进行复制、转载及传播。

DecanterChina.com官方媒体合作伙伴(查看“关于我们”)在与Decanter签订媒体合作协议后可对一部分内容进行转载。联系china@decanter.com咨询如何成为DecanterChina.com官方媒体合作伙伴。

评论

Your_name:
提交评论