帕伊红(红)

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从前,有一个起源于意大利北部瓦莱达奥斯塔地区(Aosta Valley)的葡萄品种在瑞士瓦莱州(Valais)广泛种植;这个葡萄品种名为帕伊红,意为“故乡的红色”,用瓦莱达奥斯塔当地葡萄品种小胭脂红(Petit Rouge)和玛若蕾(Mayolet)杂交而成。

帕伊红/瓦莱科娜琳葡萄 © Les Vins du Valais - Giorgio Skory -2008 / Cornalin(左图)以及瓦莱葡萄园 © Andrew Jefford(右图)
图片:帕伊红/瓦莱科娜琳葡萄 © Les Vins du Valais - Giorgio Skory -2008 / Cornalin(左图)以及瓦莱葡萄园 © Andrew Jefford(右图)

帕伊红在瓦莱达奥斯塔消失已久,在瓦瑞洲也濒临灭绝,直到20世纪70年才被重新大量种植。这原本是一件好事。不幸的是,这个被挽救的品种被重新命名为科娜琳(Cornalin),尽管瓦莱达奥斯塔地区已经存在一个名为科娜琳的葡萄品种,并且是帕伊红的后代。

虽然有人提出要将这个品种的名字改回帕伊红,也有一部分酿酒商已经这样做了,但其他酿酒商还是选择继续使用瓦莱科娜琳(Cornalin du Valais)的名字。不论在酒标上使用哪个名字,帕伊红/瓦莱科娜琳都不是一个容易种植的品种,因为它的藤蔓既容易生长得过度繁茂又容易发生病害。

但是,这种葡萄酿出的酒使所有努力都变得值得:这种葡萄酒的典型特征为辛辣的黑色水果味道,紧致、丝绸般顺滑的单宁和略带苦味的清爽酸度。值得一试的酒款包括Arte Vinum、Jean-René Germanier、Anne-Catherine & Denis Mercier、Domaine des Muses、Cave La Romaine和Maurice Zufferey。

本词条来源:《酿酒葡萄》一书由葡萄酒大师Jancis Robinson、葡萄酒大师Julia Harding以及José Vouillamoz合著;www.winegrapes.org。

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