红基夫娜(白)

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红基夫娜是产自奥地利维也纳南部Thermenregion地区的特产葡萄品种,种植面积一直在不断缩小,现在一共只有105公顷,相当于奥地利葡萄园面积的0.2%。这种葡萄在斯洛伐克和克罗地亚有少量种植,在当地分别名为Slatzki Zelenac和Zelenac Slatki。

红基夫娜葡萄
图片:红基夫娜葡萄 © AWMB / Oberleitner

红基夫娜由萨瓦涅葡萄(Savagnin Blanc,在奥地利被称为Traminer)和果皮颜色浅淡的古老奥地利品种Roter Veltliner自然杂交而成。

在贡波尔德斯基兴镇(Gumpoldskirchen)周边地区,这种葡萄通常与Zierfandler葡萄混酿,酿造强劲、辛辣的优质葡萄酒。在酿造单一品种葡萄酒时,这种葡萄酒一般酒体丰满,味道浓郁,带有丰富的核果风味以及成熟柑橘和少许香料的香气。

在品质优秀的酒款中,新鲜的酸度会与风味取得良好的平衡,但当酸度过低时,这种葡萄酒会显得过于笨重。有一种趋势是在酿酒时保留一定的残糖量以酿造半干葡萄酒,当酸度充足时这种类型可以取得成功。

红基夫娜似乎并不适合新橡木桶,但在大容量的中性大木桶中陈年可以得到很好的效果。值得一试的葡萄酒包括奥地利的Alphart、Aumann、Biegler、Freigut Thallern、ebeshuber、Fischer、Johanneshof Reinisch、Landauer、Schneider、Stadlmann以及克罗地亚的Krauthaker。

本词条来源:《酿酒葡萄》一书由葡萄酒大师Jancis Robinson、葡萄酒大师Julia Harding以及José Vouillamoz合著;www.winegrapes.org

(编译:冯帆/Nina Fan Feng)

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