马特甘诺(红)

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其他译名:黑塔加诺/摩塔伽诺

马特甘诺(Mavrotragano)的名字意为“黑色(mavro)而清脆的(tragano)”。这种深色果皮的葡萄品种曾经一度面临绝种,现在也只占希腊圣托里尼岛葡萄园面积的2%。

马特甘诺葡萄
图片:马特甘诺葡萄

这个葡萄品种果实体积小、含糖量高、产量低,单宁需要精心控制,否则会显得粗糙不精致。

这种葡萄原本用来为岛上出产的甜葡萄酒增加香气。20世纪80年代中期,酿酒师Haridimos Hatzidakis在Boutari工作时,率先试验用这种葡萄酿造单一品种干型葡萄酒。同一时期,Paris Sigalas则使用这种葡萄酿造风味强劲、芳香馥郁的甜葡萄酒。20世纪90年代起,两位酿酒师都不断酿造干型马特甘诺葡萄酒,现在又有一些酿酒商加入他们的行列,其中包括蒂诺斯岛(Tinos)的T-Oinos和位于希腊大陆上的Epanomi镇的Evangelos Gerovassiliou。后者会将少量马特甘诺与琳慕诗(Limnio)和马弗罗蒂(Mavroudi)加入其顶级红葡萄酒Avaton。

单一品种干型马特甘诺葡萄酒带有如爆炸般的大量特殊的野生深色水果风味,并且通常带有泥土和辛辣的味道。品质最为出众的马特甘诺葡萄酒芳香馥郁、酸度清爽,并有坚实而有嚼劲的单宁,其果实价格也越来越高。

本词条来源:《酿酒葡萄》一书由葡萄酒大师Jancis Robinson、葡萄酒大师Julia Harding以及José Vouillamoz合著;www.winegrapes.org

编译: 冯帆 / Nina Fan Feng

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