张裕:以开放的心态和行动迎接中国市场“新常态”(下)

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本月的专访后篇中,张裕总工程师李记明博士接受DecanterChina.com采访,讲述张裕通过葡萄酒旅游以及个性化、多元化中低端产品“培育新型消费者”的战略。

“游客变顾客”

和葡萄酒旅游已经十分发达的纳帕谷等产区相比,中国葡萄酒旅游仍在起步阶段。然而,张裕的诞生地——海滨城市烟台却一直在发展葡萄酒旅游方面走在全国的前列。

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Image: Dr. LI Jiming, General Engineer (chief winemaker) of Changyu

“观光休闲、葡萄采摘及酿酒体验、实物展示、住宿、餐饮等,在各旅游酒庄都是一条龙服务,”烟台葡萄酒局局长衣凤凰此前接受DecanterChina.com采访时指出,张裕酒文化博物馆、张裕卡斯特酒庄、中粮君顶酒庄等现已成为“当地的知名旅游景区”。

这一切并非一蹴而就,李记明博士指出,“张裕发展酒庄旅游发展经过了几个阶段。”

1992年,张裕酒文化博物馆落成,主要宣传张裕的历史并介绍葡萄酒的奇闻趣事。2001年,张裕建成“具有一定旅游功能”的张裕卡斯特酒庄,消费者可以参观葡萄园,并观摩葡萄酒的酿造过程。2006年,张裕北京爱裴堡酒庄建成,进一步增加了饮食和住宿的功能。随后,张裕在西部兴建了瑞纳城堡酒庄(陕西)张裕摩塞尔酒庄(宁夏)以及巴保男爵酒庄(新疆), “旅游功能更加强化”。

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Image: preview of Changyu International Wine City

而张裕即将建成的占地400公顷的“张裕国际葡萄酒城”项目,也将提供多元化的葡萄酒旅游服务。斥资60亿元、一期具有20万吨葡萄酒生产能力的这一新项目,将令消费者将有机会参观葡萄酒工业化、现代化生产的全过程。

作为中国最大的葡萄酒酿造企业,张裕发展葡萄酒旅游“最终的目的是通过游客参观、体验、感受葡萄酒生产的秘密,了解饮用葡萄酒带来的各种好处和乐趣,能够饮用、消费、喜欢上葡萄酒,最终实现‘使游客变成顾客’这样的理念,”李博士表示。

市场“新常态”的启示

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图片:张裕“醉诗仙”品牌

2012年底,政府出台的“反三公”政策虽令高端葡萄酒市场受到冲击,但中低档市场以及更加年轻的消费群体的巨大潜力正逐步显现。

虽然目前市场的发展速度赶不上此前的高峰期,但“葡萄酒消费正在变得更加理性,”李博士指出,“此外,消费人群进一步扩大,消费者对葡萄酒个性化、多样化、性价比方面的追求更加强烈。”

针对这样的“新常态”,张裕发力多样化的中低档产品,并在去年推出了价位在60元人民币左右的“醉诗仙”品牌,以弥补以往低端产品“类型较少,没有品牌建设”的问题,李博士表示。

李博士认为,相比口味较为浓重、复杂的高端酒庄葡萄酒产品,这些适口、易饮的产品不仅价位亲民,另一方面更加‘接地气’,一般消费者接受程度更高。而张裕希望“通过这样的产品来培育新型的消费者”。

但是,张裕认为提升高档酒庄酒的质量依然需要“全力以赴”。“不管是不是进入了新常态,对高档酒的需求是依然存在的。”李博士指出,市场的新动向“为我们提高酒庄酒质量提供了更多的机会和时间。”

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