“多年份混酿”葡萄酒很常见吗?——问问Decanter

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2019年美酒相遇之旅(Fine Wine Encounter 2019)罗兰百悦大师班 图片版权:Steven Morris / Decanter

在市场上,可以看到许多大名鼎鼎的多年份混酿葡萄酒。2017年,奔富酒庄发售了1200瓶“G3”葡萄酒,它是由2008、2012和2014三个年份的葛兰许(Grange)葡萄酒共同打造的“超级混酿”酒款。

Laurent-Perrier Grand Siècle则是香槟界中最为著名的多年份混酿酒款,这款香槟由罗兰百悦酒庄总经理Bernard de Nonancourt 于上世纪50年代着手开发,并于1960年首次发售。最近发布的版本为“No.24”,是一款融合着2004、2006和2007三个年份的香槟酒。

同样是在香槟地区,以库克酒庄(Krug久负盛名的Grande Cuvée香槟为例,其第167版的酒款是以2011年份为基础打造的,但其中也混合着占比42%、最早可追溯到2005年的其他12个年份的混酿酒液。

“多年份(multi-vintage)”这一概念的实际应用案例还有很多,特别是在香槟领域中,那里毕竟是混酿艺术的殿堂之地。

2017年,时任Decanter杂志内容总监的葡萄酒作家John Stimpfig曾说过:“最明显的例子便是无年份香槟,更准确地说就是多年份混酿的香槟酒。”

为什么要打造多年份混酿葡萄酒?

Michel Fauconnet是罗兰百悦香槟酒庄的酒窖大师,在他看来,这样做就是为了用“技艺与才干”来使香槟“重塑完美年份”。

在伦敦2019Decanter美酒相遇之旅(Decanter Fine Wine Encounter 2019 活动中,他在主持罗兰百悦大师班时说道:“混酿可以带领你我走进另一个层次,可以创造出一个大自然未曾馈赠于我们的年份。”

“Grand Siècle是集诸多精华于一体的混酿香槟,它所展现的美好或许连大自然都无法馈赠于你我,它就是最好年份最完美的化身。

“就像作曲家创作交响乐一般,其演奏载体是众多不同的乐器——正是它们之间的融合才得以让世人聆听到这样的杰作。”

他还补充道:“我们是一个混酿酒庄,并不拘泥于每个年份。只有在合适的时候才会发布年份香槟。”

静态葡萄酒

Stimpfig说:“像雪利(Sherry)和茶色波特(tawny Port)这样的加强型葡萄酒,它们也都是多个年份的混酿产物。”

“不过,罕有静态葡萄酒会践行同样的举动。打破常规的著名代表包括,由纳帕谷(Napa)酿酒师Chris Howell酿造的‘Cain Cuvée’酒款,来自杜罗河岸(Ribera del Duero)维加西西里亚酒庄(Vega Sicilia)的‘Reserva Especial’酒款,以及智利Valdivieso酒庄的‘Caballo Loco’酒款。”

在由葡萄酒作家Anthony Rose撰写的“多年份混酿”专题文章中,他谈到了由Chris Howell酿造的Cain Cuvée葡萄酒:“Howell说,将两个不同年份的葡萄酒混酿在一起,有助于建立酒体复杂性和风味和谐感,同时还能弥补年份差异的问题。”

Stimpfig认为:“但随着越来越多的酿酒师开始投身于‘多年份’这一概念的实践中,变革可能即将到来。”

编译: 孔祥鑫 / Leo

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