“无年份”香槟什么时候开瓶比较合适?| 问问Decanter

我有一瓶不错的NV(无年份)香槟,却不知道它什么时候适饮?还有,无年份香槟可以放多久?Decanter品鉴总监Christelle Guibert做出了回答……

读者提问:

我有一瓶不错的NV香槟(无年份,Non-vintage),却不知道它什么时候适饮?还有,无年份香槟可以放多久?

Decanter品鉴总监Christelle Guibert的回答:

NV香槟通常在上市的时候就可以马上开瓶饮用了,没有必要把它存很久。

这一点与年份香槟(vintage Champagne)不一样。年份香槟只有特定的年份才出产,其中品质最好的酒款可以陈年发展长达10年或者更久。有一些酿酒师表示,他们的年份香槟也可以在上市的时候直接饮用,但这些香槟通常已经在酒窖里放了几年了。

NV香槟在上市之前,至少要经过18个月的陈年,有些香槟酒庄会选择陈年更久。

“路易王妃香槟会把NV香槟在酒窖中陈酿三年才上市。”路易王妃香槟发言人Marinel Fitzsimons介绍道。

除渣时间很重要

无年份香槟能存多长时间?这个问题比较复杂,简单来说,除渣时间是关键。但是,并非所有香槟酒庄都会在背标标示除渣日期。

白雪香槟(Piper Heidsieck)的Essential NV就会在瓶背标示除渣日期——这款酒在2017年Decanter世界葡萄酒大赛获得了无年份香槟类别的最优白金奖章。

宝林爵香槟(Bollinger)对于近期刚刚除渣的香槟会标示“RD(recently disgorged)”,库克香槟则在瓶标印刷ID号码,这样消费者可以在网上自己查到酒款的除渣日期。布鲁诺香槟(Bruno Paillard)从1985年开始就在酒瓶上公开除渣日期了。

我认为,无年份香槟在除渣后可以很轻松地保存三年时间,个人而言,我会选择在除渣后一年饮用我的无年份香槟。

如果找不到除渣日期的信息,就很难知道这瓶酒上市已经多长时间了。菲诺雪莉和曼赞尼拉雪莉酒也有类似的问题。

如果确实难以确定除渣日期,我建议在购买后一年内饮用。

葡萄酒大师张蔚萱则表示,除渣日期的NV香槟可能有不同的风味表现,实验对比一下也很有趣。

储存香槟的小贴士:

- 如果是一个月或以下的短期储存,直立即可。如果时间更长,最好把香槟横着插入酒架,保持水平。

- 避免光线直接照射

- 确保恒温

编译: 吴嘉溦 / Sylvia Wu

DecanterChina.com刊登的所有内容版权属于Time Inc. (UK) Ltd。未经Decanter书面授权,任何组织和个人不得以任何形式或方法对该内容的任何部分进行复制、转载及传播。

DecanterChina.com官方媒体合作伙伴(查看“关于我们”)在与Decanter签订媒体合作协议后可对一部分内容进行转载。联系china@decanter.com咨询如何成为DecanterChina.com官方媒体合作伙伴。

评论

Your_name:
提交评论