无年份NV:哪些葡萄酒是多个年份的混酿?| 问问Decanter

图片来源:Penfolds
图片来源:Penfolds

读者提问:

最近我读到关于奔富(Penfolds)的新酒款G3的报道,了解到这款酒是三个年份的葛兰许混酿而成的。在葡萄酒世界里,把好几个年份混在一起的做法很常见吗?

Decanter杂志内容总编John Stimpfig的回答:

我们身边的多年份混酿,最常见的例子就是“无年份(Non-vintageNV)”香槟了,其实它们并不是没有年份,更准确的表述应该是“多年份混酿”。

此外,加度葡萄酒也常常是多个年份混合而成的,比如雪莉酒(Sherry),采用索雷拉系统(Solera)将多个年份混合在一起,令最终产品兼具多个年份的风格。茶色波特(Tawny Port也往往都是多个年份的混酿(当然,也有年份茶色波特存在)。

对于一般的静态葡萄酒,混合多个年份的做法就很少见了,但也不是没有。

著名的例子有,纳帕酿酒师Chris Howell酿造的Cain Cuvée,杜罗河岸产区名庄维加西西里亚(Vega Sicilia)的“特别陈酿(Reserva Especial)”,以及智利中央山谷产区Valdivieso酒庄的Caballo Loco。

近年来,越来越多的酿酒师开始尝试混合多个年份的手法。比如南非酿酒师Ryan Mostert酿造的Smiley White就是一款多年份混酿而成的白诗南。

在中国,2015年贺兰晴雪酒庄十周年纪念时,酿酒师李德美调配了一款“无年份超级加贝兰”,采用2005到2014十个年份中的五个年份,以不同比例调配而成。

西班牙、加利福尼亚和阿根廷的酿酒师也正在进行类似的尝试,相信未来还会有更多样的“无年份”葡萄酒涌现。

(原载Decanter杂志。2018年4月刊中,Anthony Rose还将探讨更多关于年份的话题,敬请关注。编译:Sylvia Wu/吴嘉溦)

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