桃红酒没喝完该怎么办?——问问Decanter

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没喝完的桃红酒可以用来做什么? 图片版权:pixabay.com

网友提问:我有一瓶喝剩下的2016年份朗格多克(Languedoc)桃红酒,虽然还能饮用,但却逐渐丧失了最初的清爽果香。

为了不浪费,我想尽快解决掉它。可没喝完的桃红酒还有哪些利用价值呢?你能给我一些建议吗?

Decanter杂志特约编辑、英国卫报专栏作家Fiona Beckett回答道:清爽口感是桃红酒的关键,但只要它还能饮用,你就可以将其应用于任何一道本需要白葡萄酒烹饪的菜肴中——比如口感清淡的煎鸡肉,或者风味更鲜美的兔肉菜肴。

你还可以向喝剩的桃红酒中加一些糖,用来烹煮桃子或杏子,口感宜人。取决于甜度的不同,你大概需要用到100克左右的桃红酒。

如果看中了桃红酒的色泽,不妨试试一款色泽较深的桃红酒。

文章链接:桃红的品质与颜色有关系吗?——问问Decanter

(如果还想增添几分水果风味,不妨添加少许的RinQuinQuin桃子利口酒或Curacao桔子利口酒)

你还可以把喝剩的桃红酒当作基酒,搭配夏日水果如桃子、草莓和树莓,以及适量的Cointreau法国橘香酒或Grand Marnier香橙干邑甜酒,来制作一款桃红桑格利亚酒(sangria),它绝对会成为晚夏时节庭院派对的闪耀明星。

或者你还可以用糖浆来柔化口感,在冰箱中静置20分钟后稀释饮用。如果愿意的话,加一些苏打水或气泡水的效果更佳噢。

本文首次刊载于Decanter杂志2019年9月刊。

编译: 孔祥鑫 / Leo

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