加利福尼亚葡萄酒(I)-整体介绍

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加利福尼亚是美国葡萄酒产业的核心,也是葡萄酒革命的先行者。作为美国葡萄酒最主要的产地,加利福尼亚出产丰富多样的葡萄酒品种,价格也从售价仅两美元的“两元抛(two buck chucks)”葡萄酒,到价格昂贵的“膜拜葡萄酒(cult reds)”,差距极大。

Image: Fog In California Vineyard, photo courtesy of Wine Institute of California

被冠以“葡萄酒之州(Wine State)”之名的加利福尼亚位于美国西南沿岸,面朝太平洋。加利福尼亚的葡萄种植区长而狭窄,各地的葡萄园具有迥然不同的的气候和土壤条件。尤其是来自太平洋的清凉雾气,对加利福尼亚的葡萄种植有着明显的影响。

然而,和另一个新世界国家——澳大利亚相似,加利福尼亚葡萄酒大多没有顾及美国葡萄酒产地制度(AVA)的限制,而是用从各地收集的葡萄酿造混酿葡萄酒。这样一来,每个葡萄园的特色就无法明显地体现出来。不过,对于小型酒庄,以及非常适合一些特定葡萄品种和葡萄酒风格的法定产区,葡萄园的特色还是受到重视的。

由于美国葡萄酒法律较为灵活,种植商也十分具有创新精神,加利福尼亚拥有丰富多样的葡萄品种。值得一提的是,加利福尼亚曾是美国唯一可以使用欧洲酿酒葡萄品种酿酒的州。如今,除了几乎可称为本土品种的金芬黛之外,质量较高的葡萄酒几乎都使用国际品种如赤霞珠、梅乐、黑比诺、霞多丽以及长相思酿造。

昨天的每日一贴中我们提到,金芬黛是加州的“特产”葡萄,可用于酿造各种风格的葡萄酒。除此之外,酒体丰腴、略带辛味的白富美(Fumé Blanc),也就是经过橡木桶陈年的长相思,也“起源”于加利福尼亚。

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