瑞士葡萄酒产区

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昨天的每日一贴中我们提到,瑞士的葡萄酒产业受到周围的旧世界国家影响很大。今天让我们来了解几个重要的瑞士葡萄酒产区。

瓦莱洲(Valais)

瓦莱洲位于隆河上游,这里拥有瑞士最大的葡萄种植区,并且是世界上海拔最高的葡萄产区之一。葡萄园大多栽培在隆河北岸的梯田上,因而确保了充足的日照。

Image: Vignes at Sion, Valais by Valéry Héritier
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滋味较平淡的夏斯拉(当地被叫做Fendant)在瓦莱洲种植广泛,适宜趁年轻时饮用,十分可口。浓缩的西万尼(当地称为Johannisberg),以及当地品种如小奥铭(Petite Arvine)、艾米尼(Amigne)以及白玉曼(Humagne Blanche)都可用于酿造优秀的晚收甜葡萄酒。

黑比诺是瓦莱洲最主要的红葡萄品种。当地葡萄酒品种Dôle是以黑比诺为主、佳美为辅的混酿葡萄酒,果味浓郁而成熟。Dôle Blanche则是用这两种葡萄(或其中之一)酿造的桃红葡萄酒。

沃德州(Vaud)

沃德州位于日内瓦湖北岸,土壤的多样性赋予了这里的葡萄酒丰富多彩的矿物口味。夏斯拉依然是这里种植最广的品种,佳美则是最重要的红葡萄品种。

其他葡萄酒产区

日内瓦洲(Geneva)位于瑞士的西端,地势比沃德州要平坦很多,光照充足。佳美在这个地区尤其成功,不仅用于酿造优质的红葡萄酒,还有杰出的桃红葡萄酒。这个地区种植了众多的白葡萄品种,其中夏斯拉和米勒(Müller-Thurgau)最为常见。

与意大利相邻的提契诺州(Ticino)以其清淡、细腻、易饮的梅乐著称;与德国相邻的几个葡萄酒产区则出产优秀的黑比诺(当地称为Blauburgunder)以及米勒。

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