解密古老的比左(Bierzo)产区

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与卡斯提拉-莱昂产区协会联合推广

深入了解比左(Bierzo)丰富且历史久远的葡萄酒文化……

比左的葡萄园。图片版权:卡斯提拉-莱昂
比左的葡萄园。图片版权:卡斯提拉-莱昂

历史:古罗马人的金矿与朝圣之地

比左坐落在卡斯提拉-莱昂地区的西北角,位于加利西亚和阿斯图里亚斯(Asturias)的交界处。

古罗马人踏入这片土地后,不仅种下了欧洲种酿酒葡萄,并建造了Bergidum城——正是今天的比左。古罗马人曾经开凿富含粘土的梅杜拉斯(Las Médulas)山脉,建造出古罗马帝国最大的露天金矿(如今被列入联合国教科文组织的世界遗产地)。

一直到西多会的修道士们在九世纪来到这里,比左的葡萄园才开始扩张。修道士们建造的圣马里亚德卡拉斯多修道院(Santa María de Carracedo)今日依然屹立于此。

比左的葡萄酒产量随着当地宗教的繁荣逐渐扩大,在中世纪,这里已经成为圣地亚哥朝圣之路的一部分。即便在今天,朝圣者们依然会来到比左自由镇,寻找赦罪之门(Puerta del Perdón)。

在19世纪,比左的葡萄园同样受到根瘤蚜虫害的沉重打击。幸运的是,在嫁接了能够抵抗根瘤蚜的美洲砧木后,当地的葡萄园产业重新恢复了元气。

深入探索本土品种——门西亚(Mencia)和格德约(Godello

虽然比左的葡萄酒历史十分悠久,但直到今天才开始在国际高端葡萄酒市场上展露头角,在1989年成为法定产区(DO)。

在20世纪,新一代的酿酒师和合作社致力于复兴当地的葡萄酒产业,致力于将比左打造成西班牙最优质的葡萄酒产区之一。

毫无疑问,比左是最适合种植门西亚(Mencia)葡萄的地方之一,出色的门西亚葡萄酒带有浓郁但又柔和的花香和香料芬芳。

当地优质的格德约(Godello)葡萄得益于富含矿物质的土壤,展现出清新的口感以及咸香风味。

当地人还会采用帕罗米诺(Palomino )或白夫人(Doña Blanca)酿造白葡萄酒,以及紫北塞(当地称为Garnacha Tintorera ,即Alicante Bouschet)酿造红葡萄酒。桃红葡萄酒主要使用门西亚酿造。

比左由两个风土各异的子产区组成:一个是上比左(Bierzo Alto),坐落在布满板岩的山坡上。另一个是平原地区下比左(Bierzo Bajo),主要由粘土和冲击土壤构成。

当地的酿酒师认为,比左葡萄酒得益于毗邻地区气候的绝佳“混搭”:加利西亚的海洋性气候,以及来自卡斯提拉-莱昂的大陆性气候,在此地完美结合为一体。

编译: ICY

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