[干货] 巴罗洛 2015 & 芭芭莱斯科 2016年份报告·酒款推荐 | Stephen Brook | Decanter

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图片版权:Matteo Colombo / Getty Images

年份速评

2015和2016,在皮埃蒙特是颇受好评的年份。这两个年份的内比奥洛葡萄酒现在开放而可亲,果味华丽,同时酸度爽口。

新发布的2015年份巴罗洛,在未来的十年间都将十分美味;而2016年份的芭芭莱斯科,则可能在一到两年的瓶中陈酿后开始呈现闭合的征兆。这些酒将需要一些耐心,但是值得等待。

2016年份的芭芭莱斯科,是明朗而有精神的。它们不会过于庞大或霸道,但浓郁而有气魄,其中最佳的酒款让人联想到2010年份。2016年份也许没有2015年份的重量,但更加细腻。

2015年份的巴罗洛,几乎没有风味不够成熟、或者单宁过于涩口的酒款。但是,如果你喜欢通过瓶陈发展出的细腻复杂风味,这也许不是一个最为理想的年份。

巴罗洛2015

天气糟糕的2014年后,2015年酒农们终于松了一口气。开花顺利,但6月初气候并不太理想,造成减产。7月极为炎热,比2003年份温度还要高。但变暖是逐步的,气温并没有忽然拔高以至烤焦葡萄。断断续续的降雨为葡萄园降温,避免了过度干旱的压力。8月底,气温更加清凉;9月和10月阳光普照,采收日期比2014年份早了两周。

但是,这一年份的生长季并不是完全没有问题。在La Morra村酿酒的Alberto Burzi说道:“一些优质葡萄园朝南,非常的炎热,所以必须重视枝冠管理,以保护葡萄不被晒伤。”另一个问题是酸度:Aldo Conterno酒庄的Giacomo Conterno表示:“这一年的内比奥罗葡萄很熟,但是切忌过度成熟,以至带来烹煮的香气和风味。另外,也须避免过度萃取,要保留鲜活的酸度。”

确实,有不少2015年份巴罗洛确实成熟,但有些过度熟软,欠缺了能量和华彩。它和2007以及2009年份更为相似——这两者都十分美好,但是也有不少令人失望的酒款。

尽管如此,顶级葡萄园出品的酒品质却是相对稳定的。这一年份巴罗洛村不乏清澈空灵的酒,但La Morra村的酒许多都圆润而果味扑鼻。Castiglione Falletto村的酒更加饱满而坚实,有时欠缺些鲜活和复杂,但整体表现良好。Monforte村也有不少品质稳健的酒出品。Serralunga村的表现和上几个年份相似,颇具重量感、架构和绵长有力的余味;有些太过浓密,但大部分原润而风味悠长。

小酒村当中,如Novello、Roddi和Verduno,也出品了不少优异的酒款。

年份亮点酒款推荐

[酒庄],[酒款名],[产区名]

Aldo Conterno, Romirasco, Bussia, Monforte d’Alba

95分

Bruno Giacosa, Vigna Le Rocche, Falletto, Serralunga d’Alba

94分

Paolo Conterno, Ginestra, Monforte d’Alba

94分

巴罗洛陈酿(Riserva2013年份

2013年最大的问题在于疾病——或者说疾病侵袭的风险。春季清凉,5月的降雨令酒农不得不进行一定干预,以防止疾病的传播。早夏天气不错,但由于降雨多,果串涨大,酒农不得不剪除一部分果串和树叶,以浓缩风味,加速成熟。

9月气温转暖,白天温暖,夜晚清凉,令果实达到良好的风味平衡,同时给予酒农充裕的时间采收。

2013年肯定不是一个人人喜爱的年份,它香氛饱满,却欠丰腴;它的架构清瘦而细腻,并非饱满而有分量的风格。陈酿(riserva)中还是有一些可圈可点的酒款。

图片版权:cavallotto.com

但是,“riserva”这个品质等级是否有意义呢?最近的品鉴经历让我对此产生了怀疑。巴罗洛肯定需要较长时间的陈年,特别是瓶中陈年,才能达到riserva的要求。

我们可能会想当然地推断,riserva来自最优异的葡萄园,经过了仔细的筛选。但事实上,这一切并没有明确的法律规定,也无从查验酒庄的工作方式。许多顶尖的酒庄都并不酿造riserva,也许是因为他们本就只求酿造品质最高、最为平衡的酒而已,而不需要品质等级的加持。

另外,过长时间的桶中陈年也是一个争议点:这样做有可能带来淡咸、单宁浓密,但缺乏果味的酒。而且,现在很少有消费者愿意把riserva巴罗洛放在酒窖里几十年,等它们真正适饮后再取出享用——而且漫长的等待,还可能带来令人失望的结果。

话虽如此,2013年份的riserva当中还是有不少品质优异的酒款,值得选购。

年份亮点酒款推荐

Boasso, Margheria Riserva, Serralunga d’Alba

93分

Cavallotto, Vignolo Riserva, Castiglione

Falletto

93分

Costa di Bussia Tenuta Arnulfo, Bussia Riserva, Monforte d’Alba

93分

芭芭莱斯科2016年份

温和而干燥的冬季过后,2016年的春季降雨较多,但较凉的气温令疾病不易传播,同时减慢了成熟的过程。紧随其后的温和夏季,也并没有加速葡萄藤的生长速度。9月和10月初温暖而干燥,令内比奥罗葡萄达到充分成熟。

整体而言,2016年的夏季比2015年更加清凉,但葡萄能够达到完美的成熟度。此外,2016年份酸度更高,架构饱满平衡,酒精度比前一年份低。

在Ada Nada酒庄,Anna Lisa Nada总结道:“降雨充足,但是葡萄藤保持了健康。并没有极端炎热的天气,所以我们不必及早采收。采收时天气晴好,酿出的酒优雅有加。”

年份亮点酒款推荐

Giuseppe Cortese, Rabajà, Barbaresco

95分

Castello di Neive, Santo Stefano, Neive

94分

Paitin, Sorì Paitin, Serraboella , Neive

94分

芭芭莱斯科陈酿(Riserva2014

7月下旬和8月的持续降雨,给葡萄藤以及酒农都带来了不少压力。酒庄必须严防葡萄园疾病如霉病的传播,因此确保果串处于良好的通风条件下是很关键的。

在巴罗洛,一些酒庄(比如Cavallotto)将他们的2014年份巴罗洛降级为朗格大区级内比奥罗(Langhe Nebbiolo)。

但是,芭芭莱斯科在2014的表现要好得多:巴罗洛的一些葡萄园遭遇了冰雹,芭芭莱斯科幸免于难,而且降雨量也低一些。

9月下旬阳光普照,夜晚清凉,那些耐心等待的酒农最终收获了成熟的果实。因此,2014年的整体风格偏向轻盈优雅,高品质的酒主要来自朝向、渗水性都比较好的葡萄园。

2014年份在芭芭莱斯科可说是一个被低估的年份,但是,它其实并不适合用于酿造陈酿(riserva)。整体而言,表现良好的酒款并不多(Produttori del Barbaresco出产了一些不错的riserva)。2014年份欠缺血肉,延长的陈酿对它们并没有太大帮助。

另外一个原因是,2014年份产量较低,许多酿酒师不愿意把最好、最成熟的葡萄用来单独酿造riserva,因为可能令普通芭芭莱斯科的品质有所下滑。

年份亮点酒款推荐

Bruno Giacosa, Asili Riserva, Barbaresco

95分

Produttori del Barbaresco, Montestefano Riserva, Barbaresco

94分

Punset, Basarin Riserva, Neive

93分

(节选自Decanter杂志20198月刊,订阅Decanter.com精品付费阅读平台Decanter Premium即可阅读整期杂志[需翻墙]。)

编译: 吴嘉溦 / Sylvia Wu

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