观点:名庄也可能让人失望 | Hugh Johnson

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新刊速递:本文原载于2018年6月刊Decanter杂志。登陆应用商店下载“Magzter”APP,搜索“Decanter”订阅杂志

澳大利亚葡萄酒行业的先驱、酿酒学的天才人物Len Evans坚信,伟大葡萄酒具有极高的指导意义,他甚至为年轻的葡萄酒行业人士开设专门的名庄酒品鉴课程,带他们喝波尔多一级庄,还有罗曼尼康帝酒庄(DRC)的葡萄酒,以及所有风格(style)的标志性酒款。17年过去了,由Len Evans开启的葡萄酒培训课程Len Evans Tutorials存在至今。

葡萄酒作家们常常认为,面对伟大的名庄就应该屈膝致敬。也许Andrew Jefford对这一点的表述最为准确:“真正出众美好的葡萄酒,余韵总是袅袅不去,令饮者心驰神往。”

伟大的葡萄酒是每个发烧友的憧憬,也是酿酒师的目标。但是,它们就一定不会令我们失望吗?最近的经历让我产生了疑问。

伦勃朗般伟大的画家,并不会令不如他的同行失去存在价值,也不会令我们对其他的画家和佳作失去兴趣,更不会妨碍我们自己享受涂鸦的乐趣。

可我们对这些伟大的名庄充满敬畏,期待着它们能够给予我们醍醐灌顶的启示,有时我们却忘记了,它们只是一种饮品而已。而且期待越高,失望越大——所以我常常避免去米其林二、三星餐厅就餐,因为只要有一丁点不完美的地方,我都会觉得自己受到了欺骗。

前两天,我为Steven Spurrier和其他客人打开了几瓶我认为相当不错的酒款。

Steven一定是太过礼貌了,所以没有直说——两款著名的勃艮第名庄酒都没有任何令人惊艳的表现。这两瓶酒都来自香波-穆西尼(Chambolle-Musigny)产区的一级园:一瓶是勒桦酒庄(Leroy)的2007年份Les Fremières,一瓶是木尼艾酒庄(Jacques-Frédéric Mugnier)的1999年份爱侣园(Les Amoureuses)。

第一瓶充满狂野的气息——正是这种气质,令勒桦酒庄成为勃艮第名庄中的翘楚。但是这瓶2007年份却如同笼子中的猛兽,在挣扎的过程中已经失去了气力。

而第二瓶——爱侣园是我最喜欢的葡萄园,并不只是因为这名字好听——则只是闷闷地毫不出彩,缺乏集中力。顶级年份,19年的名庄酒,都不应该是这样的表现。

葡萄酒行业里有一句名言:“There are no great wines; only great bottles(世界上没有伟大的酒款,只有伟大的某瓶葡萄酒)。”这句话可以引申为,即使是名不见经传的酒款,也可能有几瓶具有伟大的表现力;每当找到这样的酒款,都会给予我们无比的惊喜。

当天晚上,我们也证明了这一点:当晚的一款表现非凡的甜酒,让我们都无从猜想它的来源。“难道是滴金庄?”有人猜测道。

但是答案呢——它来自“狮子酒庄(Château Lion)”,拥有者是——日本的三得利公司!

这款山梨县的甜酒就这样赢得了我们的心。

所以,为了最大限度地享受葡萄酒,你应该在张开嘴的同时,也敞开你的心门。

编译: 吴嘉溦 / Sylvia Wu

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