过大年，喝新酒

2014年2月4日

德美说酒__一个中国酿酒师眼中的葡萄酒

中国最重要的节日，在西方语言中或许是“春节”；其实，“过年”，对于中国人来说才是至关重要的。“年”作为一个节日，就是农历一年之中的最后一天。这一天阖家团圆，并且还要供奉已经过世的先人。第二天才是“春节”，团聚之后开始走访亲戚。

这是中国人进行亲情交流的重要时机，准备过节期间是人们消费力最强的时候。各行各业的市场与营销总会有针对性地开展一些工作，为自己争取发展的机会。

葡萄酒行业也不应该例外。越来越多的经营者开始在葡萄酒中导入中国元素。

1月9日，新疆天塞酒庄发布了生肖系列马年新酒，产品的命名创意以及酒标设计使人耳目一新。继去年推出霞多丽和美乐蛇年新酒，今年的马年新酒是霞多丽和品丽珠。这个系列的酒果味浓郁而清新，酿造的过程中特别强调不被过度浸提，保持口感活泼；白葡萄酒不经过苹果酸乳酸发酵；红白葡萄酒都不使用橡木；9月份采收酿造，12月装瓶。

中国人都很熟悉“生肖”——每个农历年都会用一个动物来命名，十二年一循环，在这年出生人的属相就是这种动物。所以中国人想询问对方年龄时，往往是询问对方的属相——相同的属相，如果不是同一年，那也至少相差12年，所以不会判断错误。用生肖标记一款酒，可以增加一种与中国消费者沟通的方式。葡萄酒的“年份”尽管也可以与消费者建立类似的沟通，但是十二年一轮回的生肖，可以号召更多有共鸣感的消费者。

2012年天塞酒庄第一次出产了生肖系列酒，这也是酒庄第一次采收。酒庄的主人为了与友人分享收获的喜悦心情，确定生肖系列产品是忠于天然果实风味的新酒，在迎接新春，期待下一个新的属相到来之时呈献给友人享用。

用葡萄酒“庆春”，怡园酒庄2001年就尝试过。那时，Judy（陈芳）刚刚接手酒庄的管理，用她自己的解释：刚刚完成学业，满满自信地加入管理团队，想借庆春酒的创意展示自己的才华。后来由于效果未有达到预期，在接下来的几年中没有连续出产。

经过10年的发展，怡园酒庄无论是产品品质还是品牌形象，都获得了较大的成功。少庄主自己也多了自信，2011年开始连续每年用一种“新”葡萄酒来庆春，突出新的特点——在工艺上，部分采用完整果穗发酵，缩短接触果皮的时间，这也是基于需要当年快速出酒的需求。“庆春”需要体现中国特色，因此酒标上特别精心选择中国古代与春节或者饮酒相关的诗歌。中国古人有饮酒时写诗作赋的习惯，一些被广为传颂的诗歌，很容易把人引入那种意境。

2011年“桃符” – 爆竹一声除旧岁，桃符万户迎新春
2012年“将进酒” – 人生得意须尽欢，莫使金樽空对月
2013年“短歌行” – 对酒当歌，人生几何

酒标中的诗歌，由Judy年幼的女儿轮换书写。那稚嫩的笔触，为“新酒”提供了很好的支撑。

过年了，我要送给岳父大人和我亲爱的姐姐“马年新酒”，看看他们的反应。

编译：冯帆 / Nina Fan Feng