原野漫步

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与Jefford相约星期一

这恐怕是我搬到这里三年以来参加过的最令人喜爱的法式活动了。在一个周末里,3,200个人参加了6公里的葡萄园徒步行走(每人付费65欧元)。大家一会儿爬上丘陵,一会儿走下山谷,越过小溪,穿过树丛,沿着峭壁线一路走来。组织者在沿途准备了由6道菜组成的午宴,菜肴设计极具野心(例如:淋雪利酒醋的蘑菇汤、烤鹅肝及淡奶油搭配松露油和香菜,法文为 la soupe de cèpes glacés au vinaigre de xérès, escalope de foie gras poêlée, crème légère à l’huile de truffe et coriandre ——这还只是头盘)。大约每走1公里,大家就会坐下来享用其中一道菜肴,同时还有大约60款本地葡萄酒佐餐。徒步行走途中不但穿插音乐表演,还有一系列名言警句被抄写在黑版上,超现实主义一般地悬挂在树枝和灌木丛上。我觉得应该找英国电影导演Peter Greenaway来把这一切拍摄下来,再配上作曲家Michael Nyman创作的原声音乐。

图片 © Andrew Jefford

这个活动名为“Les Vignes Buissonnières(意为畅游葡萄园)”,每年6月在Pic St Loup举办,从我家出发沿着门前的路走下去就可以到达。这个活动十分成功,年年都推出新的行走路线,每年春天进行宣传时门票就会被抢购一空;朗格多克的其他地区也开始举办小规模的类似活动,以示他们的艳羡之情。门票费用还包括一顶整洁的草帽、一个葡萄酒杯、一个酒杯架、一支铅笔和一个记录品酒笔记的小册子。每个人都会被分配一个出发时间,以避免过多人聚集在一起;所有沿途品尝的葡萄酒都在终点处有售。参加活动的人当中,虽然有些显然因为卖力地喝下了每一款酒样而有些东倒西歪,但大部分人在接近终点的时候还是可以走成一条直线的。

图片 © Andrew Jefford

其实,今年活动最值得称道的地方是没有一个人被淹。虽然这个活动的泥泞状况并没有达到格拉斯顿伯里当代表演艺术节(Glastonbury Festival)的程度,但反常的暴风雨还是极具威力。和我一起参加这趟美味之旅活动的四个朋友在吃完第一道菜(扇贝搭配姜味鞑靼酱和竹笋、烤西红柿及柑橘香醋伴豆角)之后就因为潮湿和寒冷退出了,而我则手握雨伞,吧唧吧唧地踏着泥泞一步一滑地继续前进了。我很高兴我坚持了下来,因为虽然我熟悉并热爱着这个地区的公共区域,但这次我走过的很多小路都是为这个活动特别开辟的;它们带领我走进了这片风景中神秘的私人领域。我觉得,即使在天气晴好的日子里,那些菜肴对于野外用餐来说也过于复杂了,而且也并不都像听起来那样好吃,但是这之中的诚意(和活动的组织)是无可挑剔的。

那么,这个活动中的葡萄酒都怎么样呢?虽然在一系列大雨中长途跋涉并不是最好的品鉴环境,但我还是成功地品鉴了大约一半的葡萄酒样品,对于这个据说只达到了法定产区标准下限的地区所酿造的葡萄酒究竟可以达到什么水平也有了更深的认识。

图片 © Andrew Jefford

Pic St Loup是一片呈线性排列的葡萄园,围绕着断断续续的峭壁,生长在峭壁下的石灰岩碎石地上。这里的葡萄园向着各个方向呈一定角度排列,整个地区比朗格多克的大部分地方更加凉爽通风。芳香、平衡以及清爽是Pic葡萄酒的主要品质——产自较温暖地区的葡萄酒还有着大量复杂丰富的风味。Pic白葡萄酒与Pic红葡萄酒一样品质优秀,而且这里最好的桃红葡萄酒也开始引人注目。我会在下面列出一大串本地酒庄的名字,它们出自我的几个笔记本,既有这次在雨天里品鉴的,也有以前在更干燥的天气里品尝过的。如果你想参加今后的“Vignes Buissonières”活动(当然,希望下次天气会晴朗一些),别忘了在三月初的时候查询他们的网站(www.pic-saint-loup.com)。

杰出的酿酒商:Ch de Cazeneuve、Domaine de l’Hortus、Domaine de Mortiès
高度推荐的酿酒商:Bergerie du Capucin、Mas Brugière、Ch Fontanès、Ch de Lancyre、Clos Marie、Domaine de Mirabelle、Ch de Valflaunès
值得注意的酿酒商:Mas d’Auzières、Chemin des Rêves、Ch de l’Euzière、Mas de Figuier、Mas Foulaquier、Domaine des Grandes Costes、Domaine Mirabel、Ch de Mouchères、Mas Peyrolle、Ch la Roque、Zumbaum Tomasi

专栏作家介绍

Andrew Jefford先生是Decanter杂志www.decanter.com的专栏作家。Jefford先生从20世纪80年代开始就从事葡萄酒写作(同时涉及的领域还有威士忌,旅行及香水),曾获诸多奖项,最近因专栏作家的成就而获奖。2009年到2010年间的15个月,Jefford先生在Adelaide大学担任高级研究员。目前正在撰写一本澳大利亚葡萄园及风土相关的专业书籍。他目前居住在法国郎格多克产区,Grès de Montpellier和Pic St Loup的交界地带。

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