心中的香格里拉

作者:

德美说酒__一个中国酿酒师眼中的葡萄酒

图片中的火,可不是供人娱乐的篝火,这是人们在无奈地望着自己的家,在大火中化为灰烬……

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1月11日凌晨,云南省香格里拉县,近乎千年历史的独克宗古城发生火灾,令人难以接受的是,消防栓不仅数量不够,基本上无水可用(据CCTV报道)。无助的人们只好逃出自己的社区,躲在安全之地,眼睁睁地见证家园毁灭。

图片 ©余江(左) © æŽå¾·ç¾Žï¼ˆå³ï¼‰

来自法国的酿酒师Maxence Dulou,在当地同事的帮助下,也逃离了该城。

我最早了解的“香格里拉”这个名字,是一个酒店;自己读书不多,后来才知道,香格里拉原来是一个故事,描绘的是令人神往之地;及至我知道这一点时,围绕着西藏的一些地方,都在宣称:自己就是希尔顿在《消失的地平线》中所描绘的香格里拉。这种争论,直到2001年云南省中甸县被批准改称为“香格里拉”县而告终。今天,“香格里拉”就是一个确切的地名,寻找希尔顿描绘的世外桃源,也就有了明确的目的,这里也开始了商业开发,修建了飞机场——但是隐患藏在热闹与繁荣背后,也来到了古镇。

再后来,我又了解到,“香格里拉”原来也是一个葡萄酒公司的名号。终于,2008年夏天,我有机会来到香格里拉县,这也是前往德钦访问葡萄园的必经之路——香格里拉机场也是距离德钦葡萄园最近的机场。漫步在古镇,独特的异域风光,凉凉的山风,以及微微的高原反应,给我留下深刻的印象,至今难忘。

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“香格里拉”作为一个葡萄酒产地,随着葡萄酒人对品质的要求越来越高,其影响越来越大,尽管葡萄园主要种植于其西北方向的德钦县域内,人们熟知“香格里拉”,鲜有知道“德钦”。这里甚至成了一些人梦中神往之地——这里纬度带很低,但是,高海拔带来的凉爽以及河谷的干燥空气,使得这里生长期很长,冬季葡萄不需要像中国北方那样需要“埋土”越冬,这里也有中国唯一的围绕在教堂周围的葡萄园——茨仲教堂,一座具有150多年历史的教堂,诉说着葡萄酒的流浪故事。

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新的故事还在延续,酩悦轩尼诗集团经过几年缜密的考察与论证,2012年与华泽集团签订合资建设葡萄酒庄项目,酒庄名称为“酩悦轩尼诗香格里拉(德钦)酒业有限公司”,因为后者就是“香格里拉酒业公司”的上级公司。

酩悦轩尼诗香格里拉(德钦)酒业有限公司位于德钦县升平镇阿东村,目前拥有20公顷土地,海拔2350-2600米不等,并于2013年开始试种,目前主要种植了赤霞珠、美乐等品种,种植预计于2016年全部完成,控制葡萄园规模在30公顷——如果你去过这个地区,就会明白,30公顷是多么庞大的一个数字,因为山坡陡度较大,通常一公顷分为很多地块,个别地块甚至只有人徒步能到达,任何现代化的机械只能望而兴叹。

Tony Jordan选定了这块土地,作为顾问也经常进行实地指导,酒庄总经理邓思迪(Stephen Deng)告诉我,目前酒庄建筑与设备正在建设之中,来自于波尔多的技术总监Maxence Dulou带着自己的全家,进驻现场。说的我心生神往,尽快再次去访问一下。

去年夏天,Andrew Caillard、庄布忠一起访问新疆天塞酒庄时,曾经提议今年夏天访问香格里拉。听到这场大火,一时不知道该如何决策了。真心希望这里不要建设机场,以保留这块净土,访客们来看葡萄园,能够承受一天路途颠簸。

编译: 冯帆 / Nina Fan Feng

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