卡玛酒园:引领风潮,普罗赛柯的缔造者

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1868年,科内利亚诺(Conegliano)诞生了今日风靡全球的“Vino Spumante(起泡葡萄酒)”,打造这一酒款风格的,是一位颇具远见卓识的科学家兼企业家。

Etile, Rosanna和Nicoletta Carpenè
Etile, Rosanna和Nicoletta Carpenè

创始人Antonio Carpenè的思维总是超前于他所处的时代,他洞察到了科内利亚诺-瓦尔多比亚德内(Conegliano Valdobbiadene)地区的酿酒潜力,并研发出了使葡萄酒充满气泡的特殊方法,以此来充分发挥特雷维索(Treviso)产区葡萄的优势。

实际上,他所开创的这种起泡酒最初被称为“意式香槟(Italian Champagne)”。正是从那一刻起,酒庄便明确了要像法国同僚一样,打造品质上乘起泡酒的信念,而这一希冀也随着时光流逝慢慢变现。

充满雄心的酿酒蓝图背后,离不开空前缜密的科学研究和分析实验,巴斯德(Pasteur)、科赫(Koch)和冯•李比希(Von Liebig)——这些在当时最负盛名的科学家们纷纷给予了巨大的帮助和支持。

Antonio Carpenè将自己的科研成果和应用心得细致地分享给身边的葡萄种植者,协助他们达到最佳的葡萄质量和产量。他借助在广场上举行聚会的方式开展户外宣讲,令每位听众都能够收获与酿酒和葡萄栽培有关的知识。从现今的角度来看,当时的他确实给现代葡萄栽培和酿酒技术教学带来了里程碑式的发展。

Carpenè的学识造福了产区内的一众酿酒师群体。这些知识点早已出版成册,而且如今仍被科内利亚诺酿酒学校(Oenological School of Conegliano)的学生奉为工作宝典。这所学校创立于1876年,是意大利的第一所酿酒相关院校,其创办者正是Antonio Carpenè本人。

1853年,特雷维索还是一个实际仅拥有一公顷葡萄园的产区;而Antonio的梦想便是可以大力推动该地区的发展,这一愿景如今已然实现。从1868年到今日,一代又一代的Carpenè家族掌舵者秉承着这一愿望砥砺前行。

Etile Carpenè是家族中另一位颇受人敬仰的企业家,其功绩甚至可以和创始人相媲美,他于1924年率先在酒标上标注了普罗赛柯(Prosecco)之名。此举最终也为普罗赛柯明确了身份,并划定出了专属的地理区域。

1924年即开始使用“普罗赛柯”之名,是远远超前于时代的。这种风格的气泡酒,获得DOC法定产区认证是在45年之后的1969年,而如今的DOCG法定认证在2009年实现,已是该酒款诞生85年之后的事情了。

普罗赛柯最初的定义是“Vino Pregiato Amabile dei Colli di Conegliano(来自科内利亚诺山丘的精品半甜型葡萄酒)”,正是普罗赛柯现代历史的开端,这种葡萄酒如今已成功地走向世界。

卡玛酒园在葡萄种植、酿酒和推广领域所作出的重要决策,给世界葡萄酒产业带来了深远的影响,也令其在151载的岁月中塑造出一个出类拔萃的国际品牌。同时,酒庄开创性的见解也为当地社会和经济的发展做出了极大贡献。实际上,联合国教科文组织在前段时间将上等普罗赛柯山丘(Hills of Prosecco Superiore)评为了世界遗产,这一结果也是Carpenè家族为科内利亚诺-瓦尔多比亚德内地区科学和创业方面作出卓越贡献的最好佐证。

从1868年至今,Carpenè家族的五代掌舵者接力领导公司前进,他们都在普罗赛柯飞速发展的历史中留下了浓墨重彩的一笔。如今,卡玛酒园比以往任何时候都更承载着历史与追求,新生代的家族成员们正竭尽全力,将公司创始者的美好初衷薪火相传。

1924 Prosecco

为了纪念1924年首次将普罗赛柯所用葡萄品种标示于酒标上的历史,酒庄推出一款全新的“Vino Spumante”起泡酒,“1924 Prosecco”由此诞生,

当年那枚著名的酒标,今年刚刚度过诞生95周年纪念。“1924 Prosecco”是科内利亚诺历史名庄卡玛推出的最新版本上等普罗赛柯(DOCG Prosecco Superiore),由90%的格莱拉(Glera)和特雷维索地区其他古老白葡萄品种混酿打造。

实际上,除借鉴原始版普罗赛柯的特色之外,酒庄也对“1924 Prosecco”的品质和口感进行改良,令其变得更为新颖不俗。

编译: 孔祥鑫 / Leo

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