杜扎克酒庄

作者:
杜扎克酒庄(Chateau Dauzac) 1855年评级五级酒庄

1 avenue Georges Johnston
33460拉巴德尔
+33 (0)557 88 32 10
www.chateaudauzac.com

位置:玛歌 AOC(AOC Margaux) ,位于拉巴德尔村(Labarde)。

产量:45公顷葡萄园。

杜扎克酒庄你所不知道的五件趣事:

- 20世纪40年代,杜扎克酒庄的庄主是制冰匠Jean-Jacques Bernat。他把自己对温度控制的知识用于酿酒缸,在葡萄酒上方放置冰块。因此,杜扎克酒庄成为波尔多最早开始监测发酵过程温度的酒庄之一(发酵过程中的温度调节直到20世纪70年代才被广泛应用)。

图片 © Vignobles André Lurton

- 在酒庄正门外矗立着由法国著名雕塑家Etienne制作的名为“品尝杜扎克(La Dégustation a Dauzac)”的雕塑,描绘了一群鸟围绕着两个举着酒杯的女子。这座铜质雕塑重达350公斤,采用蓝色色调,代表了“波尔多液(bouillie bordelaise)”的颜色——这种在19世纪晚期将整个地区从白粉病的破坏中解救出来的杀菌剂正发明于此。

- 杜扎克酒庄的总经理Laurent Fortin于2013年上任,接替了即将于2014年6月从总裁职位上退休的克莉丝汀•勒顿(Christine Lurton-de Caix)。在此之前,Fortin曾经担任普莱蒙生产商(Plaimont Producteurs)的总经理。这个集团由André Dubosc创立,被认为是法国最高品质的合作社酿酒商。

- 19世纪时,杜扎克酒庄的庄主Jean-Baptiste Lynch因为在法国大革命中的忠诚被拿破仑册封为Lynch伯爵。但是1814年,在饱受由拿破仑战争导致的经济瘫痪之苦的波尔多酒商们的鼓励下,他成为第一位改变阵营、宣誓效忠路易十八世(等待重新取得王权的君主)的法国大城市市长。为了证明他的忠心,他为从西班牙一路北上追击拿破仑部队的英军打开了波尔多的大门(如果没有他这么做,Charles Palmer将军永远也不可能买下宝玛酒庄Chateau Palmer,当然这完全是另外一个故事了)。作为奖励,路易十八世在(基本上)恢复王权后封他为法兰西贵族世卿(Peer of France)。

- 过去数年间,杜扎克酒庄投入了3百万欧元的资金对酿酒设施和酒庄的接待区域进行了彻底的整修翻新。

现任庄主:从1988年起为保险集团MAIF。

最值得一提的前任庄主:Nathaniel Johnston。经过多年的研究,他在1885年完善了“波尔多液”的配方。这种药剂在很长一段时间内一直是人们对抗葡萄藤霉菌的唯一方法,直到今天仍被采用有机法耕种的葡萄种植者们使用。事实上,这种药剂是由为Johnston工作的植物学家Alexis Millardet与化学家Ulysse Gayon以及杜扎克酒庄总经理Ernest David共同合作研制出来的,但正是Johnston的资金使研究得以进行(在他的两座产业杜扎克酒庄和宝嘉龙酒庄Ducru-Beaucaillou中进行试验),也是他的探索精神激励这个团队不断前进。而且不管怎样,这种荣誉一般不是都归酒庄庄主所有的吗?

旗下其他酒庄:MAIF在上梅多克产区还拥有一个只有五公顷葡萄园的小酒庄Chateau Labarde。

商业策略:100%由中间商销售,90%的期酒通过波尔多葡萄酒市场销售。

第二标葡萄酒:Aurore de Dauzac,使用年轻的葡萄藤酿造。

酒庄历史:

杜扎克酒庄的历史可以追溯到11世纪建立的波尔多本笃会修道院(Benedictine Abbey of Bordeaux)。在中世纪,修道院僧侣是梅多克主要的酿酒者。杜扎克酒庄的土地直到1622年为止都是他们的产业,之后转入波尔多议会律师Jean Cousseau和他的家族手中。Cousseau去世后,他的妻子接管了酒庄,但是无法阻止酒庄逐步陷入财政困境,并最终应债主要求于1671年通过拍卖出售,又一次回到了教会手中——这次是一群在Guérin嬷嬷领导下的加尔默罗会(Carmelite)修女。四年后的1645年7月28日,杜扎克酒庄被出售给波尔多圣米歇尔(Saint-Michel) 附近一个富有的船主和商人Pierre Drouillard。Drouillard向杜扎克酒庄投入大量资金,并修建了保存至今的华丽的酒庄建筑“maison de maître”以及新的酒窖。1708年他去世后,酒庄传给了他的女儿Elisabeth。他的女儿与波雅克靓茨伯酒庄Chateau Lynch-Bages的庄主爱尔兰人Thomas Lynch结婚。Thomas以及他的儿子Jean-Baptiste Lynch经营杜扎克酒庄并投入了巨大的热情和精力(Jean-Baptiste Lynch还在1809-1815年间担任波尔多市长,展示了这个爱尔兰家族有多么积极地融入当地生活)。Jean-Baptiste Lynch于1836年在杜扎克酒庄去世。5年之后,酒庄被出售给Thomas Diedrich Wiebroock,并在其担任庄主期间于1855年被评为五级酒庄。

波尔多葡萄酒商人Nathaniel Johnston三世是杜扎克酒庄历史上又一位重要人物。他于1863年买下酒庄,并引领酒庄进入最辉煌的时期。从1870年到第一次世界大战前,杜扎克酒庄成为了一个进行酿酒实验的实验室。这主要是由于Nathaniel的工程师儿子Nathaniel四世十分着迷于发现更好的酿酒方法,以及抵抗于19世纪晚期席卷波尔多的葡萄园灾害。他得到了葡萄园总经理Ernest David以及波尔多科学院的Alexis Millardet的大力帮助。正是在杜扎克酒庄,Millardet和David发明出了抵抗霉菌的唯一有效工具“波尔多液”。这种药剂被波尔多各地——后来又传到全球——所使用,使得杜扎克酒庄成为该地区最著名的酒庄之一。

第一次世界大战带来了一系列重大变革,酒庄几经易主,其中包括在制冰和冰淇淋行业大量投资但几乎不了解葡萄园的庄主Jean-Jacques Bernat。不过他将自己对于温度控制的知识应用于酿酒缸,在葡萄酒上方放置大块的冰块,以保证酿酒过程中的低温。1978年,杜扎克酒庄被Groupement Fonciere Agricole Félix Chatellier et fils集团买下,又一次得到了大量的投资,并迎来了传奇般的顾问Emile Peynaud。在此之后,酒庄的最近一次变动发生在1988年,被保险公司Mutuelle ‘dAssurance des Institueurs de France(MAIF)购买。几年之后,他们邀请安德烈•勒顿葡萄酒集团(Vignobles André Lurton)协助酿酒和酒庄管理,MAIF的董事总经理Dominique Thiry与该公司一起工作。当克莉丝汀•勒顿于2014年6月从总裁职位上退休后,安德烈•勒顿葡萄酒集团仍会持有酒庄股份,但不再参与酒庄的运营管理。

葡萄酒顾问:Eric Boissenot。

葡萄种植比例和作业方式:赤霞珠(65%)、梅乐(35%),平均树龄35年,每公顷种植10,000株葡萄藤。葡萄园正在逐步转化为有机法种植。葡萄通过名为“立方体(The Cube)”的高科技除梗机进行除梗。

酿酒:低温浸皮,然后在摄氏28度左右进行酿酒,以获取更多水果风味。酒庄采用重力运输。葡萄酒在70%左右的新橡木桶中陈年。

风土:以砂砾为主的土壤。

近期动向:

自从克莉丝汀•勒顿于2005年起担任酒庄总经理以来,杜扎克酒庄近期经历了大量的改进,在酿酒和接待区域都进行了大量投资。一个精品店在最近开业,250米长的铁制栏杆被重新安装,酒庄还建设了新的入口、喷泉、观赏水池和人工湖,以及全新的品鉴室。在葡萄园里,酒庄进行了土壤研究,安装了新的排水管道,部分葡萄藤被重新种植,并通过抬高葡萄藤整形方式的高度增加叶子的表面面积。总投资金额在3百万欧元左右。

目前杜扎克酒庄正在向有机法种植转型。

近期Decanter评分:

2012年份期酒 - 16.75分/20分满分
2011年份期酒 - 16.5分
2010年份期酒 - 17分
2009年份期酒 - 17分
2008年份期酒 - 17分

英国市场平均每瓶价格:每瓶£25-£40,根据年份有所不同。

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