菲丽酒庄

作者:
菲丽酒庄(Chateau Ferrière) 1855年评级三级酒庄

33460 玛歌
+33 (0)5 57 88 76 65
www.ferriere.com

位置:玛歌 AOC(AOC Margaux),位于村庄中心。

产量:12公顷,第一标和第二标葡萄酒年产量共7万瓶。

菲丽酒庄你所不知道的五件趣事:

-菲丽酒庄是1855年评级的61个酒庄中面积最小的一个,只有12公顷葡萄园,现在正在转为有机耕种。

-多年以来菲丽酒庄的葡萄酒一直独家销售给法国餐厅,而酿酒过程则是在其他玛歌产区的酒庄进行的——先是荔仙酒庄(Prieuré Lichine),后来是力士金酒庄(Lascombes)。所以菲丽酒庄近年来可谓是反败为胜、东山再起了。

-Ferrière家族以自己的名字给酒庄命名。这个家族的数代人一直在波尔多从事经纪人的工作,并在Quai des Chartrons 70号拥有一栋房子。他们在使欧洲众多港口城市富裕起来的欧洲、非洲和西印度群岛间的三角贸易中从事海运方面的中介工作,并不是葡萄酒经纪人。在研究葡萄酒价格以决定1855年评级的人中,有一个被授权负责德国和荷兰贸易事务的经纪人André Ferriere。菲丽酒庄在1855年评级中被评为三级酒庄,但是并没有发现这个人和酒庄的Ferrière家族有任何关系。

-菲丽酒庄现任庄主Claire Villars是Jacques Merlaut的外孙女。Jacques Merlaut曾经拥有这个地区最大的葡萄酒中间商公司,还是Taillan集团的创始人(这个集团现在拥有二级酒庄金玫瑰酒庄和葡萄酒中间商公司Ginestet,以及其他许多酒庄)。1992年,Villars原本正在巴黎攻读物理化学博士学位,但她的父母在一次意外事故中过早离世,使得她回到波尔多继承家业。

-菲丽酒庄拥有五小块土地,其中四块在玛歌村,一块在康特纳克村,使得酒庄的风土更加具有复杂性。

现任庄主:Claire Villars Lurton(与杜霍酒庄庄主刚扎格•勒顿Gonzargue Lurton结婚)。

最值得一提的前任庄主:Ferrières家族以自己的姓氏为酒庄命名,从1700年代开始管理菲丽酒庄直至20世纪。在法国大革命前,他们是波尔多最著名的地主家族之一,并且自从1726年来到波尔多开始,几个世纪以来一直都是重要的经纪人。

旗下其他酒庄:多明内酒庄(Chateau Domeyne,圣爱斯泰夫 AOC)、自由欧堡酒庄(Chateau Haut Bages Libéral,波雅克 AOC)、古尔格酒庄(Chateau La Gurgue,玛歌 AOC)。庄主姐姐Céline现在管理忘忧酒庄(Chateau Chasse Spleen,穆利昂-梅多克 AOC),她的叔叔则是金玫瑰酒庄庄主Jean Merlaut。

商业策略:100%由中间商销售,其中60%出口。

第二标葡萄酒:Les Remparts de Ferrière,产自两公顷年轻的葡萄藤。

酒庄历史:

18世纪中期,路易十五朝廷的一位在波尔多港口进出口贸易中有着重要的影响海运经纪人Gabriel Ferrière买下了这座酒庄。他将当时名为Cru Ferriere的酒庄转交给他的堂兄弟,(另一个)Gabriel Ferrière。他的堂兄弟又从附近地区的酒庄中买入了数块田地(时至今日,菲丽酒庄的葡萄园仍然散布在几个村庄中)。法国大革命中,Gabriel和他的兄弟Jean一起被关入监狱。两人被释放后,Jean成为波尔多市长。Gabriel将酒庄传给了他的儿子Jean。1832年,Jean与Saint Exupéry伯爵交换了一些田地。Ferriere家族一直拥有这个酒庄直到第一次世界大战爆发——这绝对是靠着坚定的决心而实现的,因为父传子的过程并不总是很顺利,有时候是被遗孀、侄子,堂兄弟、姐妹等收购。这个家族的成员中最后一位经营菲丽酒庄的是Henri Ferriere,他最终在1914年将酒庄出售给同在玛歌产区的德达侯爵酒庄(Chateau Marquis de Terme)庄主Armand Feuillerat。当时Feuillerat花费6万3钱法郎购买了7公顷葡萄园、10公顷森林和5公顷田地。

1952年,Alexis Lichine接手了菲丽酒庄——他并不是庄主,只是从Armand Feuillerat的女儿那里租赁葡萄园,然后先是在荔仙酒庄酿酒,后来又转到力士金酒庄。1988年,Villars家族购买了葡萄园和酒庄建筑,但在1992年租赁合同结束之前一直无法控制整个酿酒工作。菲丽酒庄的第一个年份是在古尔格酒庄的酒窖酿造的,不过之后不久,菲丽酒庄就又一次兴建了酿酒厂。

葡萄酒顾问:Eric Boissenot,Gérard Fenouillet担任技术总监。

葡萄种植比例和作业方式:赤霞珠(65%)、梅乐(30%)、品丽珠(35%),每公顷种植葡萄藤1万株,平均每株葡萄藤产量为700克。Claire Villars既是庄主,又是酿酒师,同时常常在葡萄园中工作。她主张尽量不进行绿色采收(green harvesting,提前摘除不够成熟的果实),而是通过在生长季早期剪枝和除芽来控制产量。菲丽酒庄采取可持续葡萄种植,目前正在转型为有机耕种。酒庄有个再生水厂,对所有农药的使用都控制在最小范围内。

酿酒:根据葡萄品种、葡萄藤年龄和土壤类型进行为期17-25天的发酵,。温度控制在较低的水平上——酒精发酵时为摄氏25-27度,这样可以保持果味,同时令单宁柔顺。苹果酸-乳酸发酵在大酒桶中进行,然后转到橡木桶中陈年,使用10-15%由酒渣压榨出的酒汁。橡木桶陈年18个月,使用40%新橡木。

风土:在石灰岩基岩上的深厚的加龙河砂砾土壤。然而,因为酒庄在玛歌村、苏桑村、康特纳克村和阿尔萨克村有十几个小块田地,所以有一系列不同的土壤类型。

近期动向:

酒庄主要的装修在过去几年内已经完成,全部工程将在2013年结束。

酒桶室最初建于1992年,不过水泥酒桶修建于2001年;最近又增添了4个木桶,所有酒桶容量都在25-173百升之间——容积是根据葡萄园田地的格局和大小决定的。现在菲丽酒庄有两个酒桶室,一个全部放置木桶,一个放置原本就有的水泥酒桶和一些新添的酒桶。酒庄现在还有两个橡木桶酒窖。

葡萄园中的土壤改进、砧木选择、重新种植和排水系统修建工作已经全部完成。

葡萄园的面积已经从8公顷增加至12公顷——虽然已有相当大的增长,但与许多其他列级酒庄相比仍然较小。

近期Decanter评分:

2012年份期酒 - 16.75分/20分满分
2011年份期酒 - 15.5分
2010年份期酒 - 17分
2009年份期酒 - 16分
2008年份期酒 - 15.5分

英国市场平均每瓶价格:每瓶£22-£45。

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