靓茨伯酒庄

作者:
靓茨伯酒庄(Chateau Lynch-Bages) 1855年评级五级酒庄

33250 波雅克
+33 (0)556 73 24 00
www.lynchbages.com

位置:波雅克 AOC(AOC Pauillac),位于Bages高地,临近自由欧堡酒庄(Chateau Haut Bages Libérale)以及歌碧酒庄(Chateau Croizet Bages)。

产量:100公顷葡萄藤,每年酿造20,000-25,000箱葡萄酒。

Image: Jean-Michel Cazes

靓茨伯酒庄你所不知道的五件趣事:

- 直到1991年为止,Cazes家族一直对他们手中这座产业的历史知之甚少。一位巴黎的神父与酒庄庄主Jean-Michel Cazes取得联络,告诉他自己从祖父手中继承了靓茨伯酒庄的档案。他同意以五万法郎的价格将档案卖回酒庄(共包括250份文件,记述了酒庄300年的历史)。

- 酒庄仍保有一座19世纪的葡萄酒窖,其完整程度在这一地区是非常少见的。这座酒窖的历史最早可以追溯回16世纪,但之后的数年被重新修建过数次,目前这座酒窖是1850年由Théophile Skawinski建造的。酒窖中展示着传统工具如独轮手推车(wheelbarrows)、老的酿酒葡萄压榨机,以及安装了轮子并驾在轨道上的木制的接收池。现在这个酒窖主要被用来做酒庄内的艺术展示之用:从1989年开始,不断有艺术家受邀前来在酒庄展示他们的作品,顶级艺术画廊通常也会参与其中。这些艺术家们包括2006年设展的Arnulf Rainer,2008年的Hervé di Rosa,2012年的Antoni Tapies和2013年的Paul Rebeyrolle。

- 波尔多公爵、查理十世国王的孙子——亨利五世曾经享用过靓茨伯酒庄的葡萄酒,在他19世纪被放逐到奥地利时,还用该酒庄的葡萄酒宴请到访Frohsdorf城堡的客人。当时到访他的城堡的都是强烈支持君主立宪制的人士。靓茨伯酒庄与皇室之间紧密的联系,至今仍在酒标描绘的象征亨利五世的百合花纹章(fleur de Lys)上清晰可见。

- 在1855年评级时,酒庄使用的名字是Jurine-Bages,被评为五级酒庄。这是由于瑞士葡萄酒商Sébastien Jurine是当时的庄主,虽然他从没有实际在酒庄居住过,在一段时期内他还是把自己的名字加入了酒庄的名称中。1865年酒庄再度易主,而新庄主做的第一件事就是把名称换回“靓茨伯(Lynch-Bages)”,以纪念爱尔兰籍的Lynch家族早年对酒庄的成型期做出的努力。

- 与荔仙酒庄(Chateau Prieuré-Lichine)的Alexis Lichine一样,在Cazes家族也使得靓茨伯酒庄成为梅多克地区最早着眼葡萄酒旅游潜力的酒庄之一。他们首先于20世纪80年代开办了Cordeillan Bages酒店,2004年重建了紧邻酒庄的小村靓茨伯村(village of Bages),令这里成为了美食美酒的集散地。Jean-Michel Cazes的祖父母曾经在这个小村居住;Cazes希望令这个一度被荒废、遗忘的通往波雅克中心的小村重新焕发活力。如今这里开设的店铺有面包店兼杂货店的Au Comptoir d’Andrea、咖啡厅Café Lavinal bistro、葡萄酒及礼品店Bages Bazaar、品酒学校Le Cercle Lynch-Bages以及烹饪学校Cordeillan Bages,提供个性化订制葡萄酒服务的VINIV酒厂,以及肉店Boucherie de Bages。除此之外,小村还设有游戏场地,滚球(boules)场和自行车租赁店。小村的一切几乎都与Cazes家族相关:Café Lavinal得名于Jean-Michel的母亲Claudine Lavinal;面包店则得名于他的祖父Andréa;Jean-Michel的女儿Kinou则从自己的居住地纽约采购生活时尚用品以及书籍供货给Bages Bazaar。由于Cazes家族在葡萄酒旅游方面做出的努力,他们获得了法国2010年度“葡萄酒旅游先驱奖(Pioneers in Wine Tourism)”,并且赢得了2011年“宾至如归葡萄园奖(Best Vineyard Welcome)”。

Image: Jean-Charles Cazes

现任庄主:Cazes家族。Jean-Charles Cazes从2006年起担任董事总经理,和父亲Jean-Michel Cazes一同管理酒庄。

最值得一提的前任庄主:Michel Lynch。他的父亲给靓茨伯酒庄带来了爱尔兰背景,而他本人是法国大革命期间至1824年酒庄的拥有者。Lynch人生的大部分时光在波雅克度过,不断扩展酒庄产业的面积,并整体建立起了酒庄的声望。该家族酿造的品牌葡萄酒Michel Lynch就是以他的名字命名的。除了他之外,Jean-Michel Cazes也值得特别一提——他现在已经宣布退休并让自己的儿子Jean-Charles接手酒庄管理。在巴黎居住了数年之后,Jean-Michel于1973年回到波雅克,与他的父亲并肩工作。在之后的几十年里,他们共同对酒厂和葡萄园进行各种改进,并不知疲倦地旅行全球推广自己的品牌。Jean-Michel Cazes是波尔多最早开始定期访问中国的酒庄拥有者之一,从20世纪80年代起就频繁地出入中国市场了。

旗下其他酒庄:圣爱斯泰夫的奥得比斯酒庄(Chateau Ormes de Pez),格拉夫的Chateau Villa Bel Air酒庄,郎格多克米涅瓦(Minervois)的Domaine de L’Ostal Cazes,教皇新堡的Domaine des Sénéchaux,还有葡萄牙杜罗的Xisto Roquette E Cazes(与波特酒Quinta do Crasto酿酒商Roquette家族合作)。家族产业还包括Lynch-Bages & Cie这个分支公司,负责管理包含Cordeillan Bages 酒店、靓茨伯村和个性定制精品酿酒服务VINIV公司的业务——客户可以通过这项业务从波尔多各地选取葡萄,通过靓茨伯酿酒团队的专业协助,酿制属于自己的葡萄酒。

商业策略:100%通过中间商出售。目前酒庄与大约60多家中间商公司合作,90%的葡萄酒都以期酒形式通过波尔多葡萄酒市场(Place de Bordeaux)出售。其余的葡萄酒或被酒庄保留在年份档案库中,或在数年后作为老年份推向市场。

第二标葡萄酒:Echo de Lynch-Bages(直到2008年为止一直使用Chateau Haut Bages Averous这个名字)。酒庄还有一款第三标葡萄酒,酒标上仅标名产区名称“Pauillac(波雅克)”。随着年份不同,全部收成的33%-38%被用于酿造第二标葡萄酒。酒汁在橡木桶中陈年12个月。

酒庄同时酿造一款白葡萄酒Blanc de Lynch-Bages,但是产量非常有限。

酒庄历史:

和大多数大规模波尔多酒庄不同,靓茨伯酒庄的壮大并没有外部投资者的支持——没有来自巴黎的银行家或荷兰葡萄酒运输商的投资——而是波雅克当地酒商Déjean家族的功劳。17世纪早期,该家族将小村庄Bages周围的小片农用地逐渐合并在一起;家族成员之一Bernard Déjean取得了尤其引人注目的成绩:1700年左右,他在圣米歇尔(Saint-Michel)地区开办了一家商店售卖梅多克葡萄酒。给他提供资金的是Drouillard家族——这是一个大规模的商人家族,通过造船发家。1728年Bernard Déjean由于破产被关进监狱,Drouillard家族不但为他负担食宿,并把他从关押欠债者的监狱中救了出来。重获自由后,Pierre Drouillard聘请Bernard担任Domaine de Bages的总经理(他把酒庄从自己捉襟见肘的朋友手中买了下来)。一直到他1750年去世为止,Déjean管理了酒庄50年。在这些年间,他拓建了葡萄园,进一步提升了酒庄的声名,说他是酒庄之父也不为过。

酒庄另一半的名称则来自于Thomas Lynch——这位爱尔兰人与Pierre Drouillard的女儿结了婚。Thomas是John Lynch的儿子;John是一位虔诚的天主教神职人员,1691年本国发生宗教战争后他逃到波尔多避难,最初在夏特隆区(Chartrons)从事商贸,不久后开始与Peirre Drouillard一同工作。他们的孩子Thomas和Isabeau从小一起长大,在他们30岁的时候两人结婚,婚后共育有六个子女,确保了“Lynch”这个姓被加入了当时的酒庄名称“Domaine de Bages”之中,成了如今的靓茨伯酒庄(Chateau Lynch-Bages)。Thomas Lynch将后半生的心血投注到发展靓茨伯酒庄上,买下了Bages小村里的谷仓、房子以及其他建筑。法国大革命的前夕,Thomas与世长辞。他的大儿子Jean-Baptsite持有如今的杜扎克酒庄(Chateau Dauzac),曾经是亨利五世的关键支持者之一;不过他的弟弟Michel才是促成Lynch-Bages更多改变的人物。Michel一直在波雅克生活,是当地的活跃分子。法国大革命期间,他成为了波雅克国民警卫队的上校,舍弃了自己家族的贵族头衔——这在当时是一个非常明智的举动——成为了一个农民。尽管如此,法国大革命期间他还是和他的邻居Joseph de Pichon-Longueville一样,短暂地入狱了一段时间。1797年,他宣誓对法兰西共和国效忠,前往巴黎参加大革命后的立法机构五百人会议(Council of Five Hundred)。

在巴黎的任期结束后,他返回了波雅克,并且再也没有离开过这里。他将酒庄葡萄园拓展到了邻近的小村Cordeillan,并使酒庄的面积扩大了几倍。拉菲古堡当时的经理在自己的日志中写道,他十分吃惊地看到靓茨伯酒庄的工人们在手工完成除梗,以降低极高的酸度。Michel还引入了第一标和第二标葡萄酒,开始在他位于Bages村的酒窖里灌装、换桶并澄清葡萄酒,这在当时是非常少见的做法。尽管如此,英法两国的战争期间整体经济形势非常严峻,1808年Michel不得不将他的产业外租给了波尔多的一位医生Jean Lafon。1824年,他终于彻底将酒庄卖给了一位名叫Sébastien Jurine的瑞士葡萄酒酒商。虽然Jurine从没在酒庄居住过,他还是将自己的名字加到了酒庄的名称上一段时间,所以1855年被评为五级酒庄时酒庄所用的名称是“Jurine-Bages”。

十年之后,酒庄再次被卖出,这次的买家是一对堂兄弟Jerome-Maurice和Henri Cayrou,他们将酒庄的名字改回了靓茨伯(Lynch-Bages)。Jerome-Maurice在酒庄落脚,1875年成为了唯一的拥有者。Jerome-Maurice去世后,酒庄先是传给了他的妻子,然后又由他的女婿Félix de Vial将军继承。de Vial作为庄主管理酒庄直至第二次世界大战前夕,那时他一贫如洗而绝望,所幸遇到了Jean-Charles Cazes——这位Jean-Charles就是与如今庄主同名的曾祖父。Cazes与de Vial签订合同,1933年以租借的形式开始经营酒庄;1939年他将酒庄整个买下。酒庄先传给了他的小儿子André Cazes(同时他任波雅克市长达42年),然后是他的孙子Jean-Michel Cazes,最后交入了曾孙Jean-Charles手中。

葡萄酒顾问:目前没有酿酒顾问。Daniel Llose从1976年起担任首席酿酒师,与2006年加入的酿酒师Nicolas Labenne并肩工作。

葡萄种植比例和作业方式:赤霞珠(75%)、梅乐(15%)、品丽珠(8%)、小维尔多(2%),平均树龄为30年,最老的树藤有60年的历史,每公顷种植10,000株葡萄藤。酒庄同时拥有6公顷的白葡萄藤,平均树龄20年,分别为长相思(53%)、塞美蓉(32%)和密斯卡岱(Muscadelle ,15%)。35位工人全年在葡萄园中全职工作,应用多种高精确度的技术耕种葡萄园:如栽种覆盖作物(cover cropping)以控制葡萄藤的活力,只在需要的地区施用药剂,使用环保产品,设立净化装置以循环利用雨水,采用精英筛选法*(massal selection)确保葡萄藤的整体基因多元化,并且通过嫁接(grafting)更好地搭配土壤条件与葡萄品种。每年的收获季,250名季节性前来的工人手工收获葡萄;酒庄以卫星摄影技术分析每一个葡萄田块的成熟程度,同时在酒庄的葡萄藤中设有自己的气象站。

酿酒:酿酒室中共有35个大小不同的酒缸,以确保按照每个葡萄田块酿酒。浸皮在相对较低的温度下完成,工序时间长,通常超过三个礼拜。几乎在酿酒的每个步骤中都使用重力运送酒汁,以避免不必要的泵送。苹果酸-乳酸发酵三分之一在橡木桶中完成,三分之二在酒缸中完成。酒汁随后在橡木桶中陈年16个月,根据年份不同,这些桶中70%-80%均为新橡木桶(白葡萄酒经过8个月的橡木桶陈年)。在陈年过程中,酒庄会进行5~6次人工换桶,以把酒汁与酒渣分离开来。装瓶之前使用蛋白略微进行澄清(Collage)。

风土:主要是加龙河沙砾,一部分为沙子和壤土,粘土为地基。贫瘠的土壤控制了葡萄藤的生长空间;土壤透水性良好,且由于距离加龙河很近,使得葡萄园受惠于清凉的微风,春季霜冻的风险较低。

近期动向:

在未来几年,酒庄即将建成一座新的酒厂,贝氏建筑事务所的贝建中、贝礼中两位美籍华人设计师将亲自操刀酒厂的设计。两位是著名建筑师贝聿铭的儿子:贝聿铭以设计卢浮宫的玻璃金字塔“贝氏金字塔”闻名于世。

酒庄近期还将推进靓茨伯村的重建计划,以及已有酒窖的改善项目。

近期Decanter评分:

2012年份期酒 - 17.5分/20分满分
2011年份期酒 - 17分
2010年份期酒 - 18分
2009年份期酒 - 18分
2008年份期酒 - 15.5分

英国市场平均每瓶价格:每瓶£60-£120,根据年份有所不同。

*精英筛选法:和从同一优秀母体采取插条的繁殖方法不同,这种方法通常从葡萄园中最优秀的葡萄藤采取插条用于培育新植株,以确保基因的多样性。

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