如何购买期酒

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对很多消费者来说,波尔多的期酒系统以及酒商、中间商和酒庄在其中扮演的角色令人困惑。因此,我们准备了一个常见问题清单,解释什么是期酒以及这个系统如何运作。

Image: the UGC tasting of Listrac-Medoc, Moulin-Medoc and Margaux wines
at Chateau Lascombes during the Bordeaux 2014 en primeur week © Decanter

• 期酒系统如何运作?

每一个年份采收后的春季,波尔多列级酒庄都会用上一年收获的葡萄制成年轻的橡木桶样酒,并接受来自世界各地的葡萄酒专业人士的品鉴和评分。之后,酒庄会把这一年份总产量中的一部分(法语中称为“tranche”)以公开的价格进行销售。这部分葡萄酒会以严格的分配比例出售给波尔多的葡萄酒中间商(négociants),再由他们将这些期酒销售出去。

• 期酒系统为什么这样运作?

通过把酒提前卖给中间商,酒庄能够有效分散品质欠佳的年份所带来的风险;如果不这样做,他们可能根本无法售出这些酒。此外,期酒可以为酒庄提供一个现成的现金来源;否则,他们就必须等到葡萄酒装瓶售出后才能收回成本。

基于期酒系统的规定,不论酒庄销售的葡萄酒品质如何,中间商都必须购买;这已经或多或少经成为了一种义务。如果中间商(在品质欠佳的年份)拒绝购买酒庄分配给他们的份额,下一年(也许是个品质出众的年份)他们可能就得不到任何份额了。不过,期酒系统只有在全球市场对优质波尔多葡萄酒的需求大于供给的时候才能最有效地发挥作用

• 一般消费者为什么要购买期酒?

从传统上来讲,购买期酒意味着比起等待数年后装瓶时再购买,消费者有机会以更优惠的价格买下这些葡萄酒。

• 只有波尔多列级酒庄才会出售期酒吗?

不是的。即使是没有列级的酿酒商,只要其葡萄酒的品质和价格符合提供期酒份额的标准,就可以用这种形式销售葡萄酒。在某些情况下,这是购买那些产量有限的葡萄酒的唯一方式。

• 只有波尔多销售期酒吗?

不是的。全世界许多其他葡萄酒产区也销售期酒,其中包括勃艮第、罗讷河谷、意大利、加利福尼亚和澳大利亚。

• 在做出决定以前,我有多长时间可以考虑?

如果你发现一款喜欢的葡萄酒,价格也合适,那就别拖太久,否则很有可能错失良机。

• 什么时候付款?

酒商报价之后,消费者马上就需要按公开价格付款,尽管欧盟法律表示消费者并不自动享有退款的权利

• 什么时候才能收到葡萄酒?

通常在买下期酒两年后的春季或夏季。在支付了额外的运输费用和税金后,你就可以将这批宝贵的货物运回家了。在你买下期酒时,一般会被告知这些额外费用的估算金额。

• 买到我想要的葡萄酒有多难?

这要看你想买什么葡萄酒了。因为最受欢迎的葡萄酒需求量也很大(例如一级酒庄的葡萄酒),所以如果你是某个销售期酒的酒商的长期客户,对于购买期酒会有很大帮助。如果没有相熟的酒商,你可能就需要等上很长时间了。但是,如果你想购买那些产量充足且较为便宜的葡萄酒,困难就要小得多。有的时候,为了买到一些优质的葡萄酒,消费者不得不同时买下一些品质略差的葡萄酒

(编译:吴嘉溦/Sylvia Wu、冯帆/Nina Fan Feng)

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