施埃博(白)

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施埃博这个品种诞生于1916年的莱茵赫森(Rheinhessen),名字来源于培育出这个品种的Georg Scheu。长久以来,人们一直认为施埃博是雷司令(Riesling)和西万尼(Silvaner)的杂交品种。直到1998年经过DNA检测,人们只确定了雷司令与这个品种的亲缘关系。2012年,人们发现了施埃博“双亲”中的另一个—— 布基特伯(Bukettraube,西万尼和大斯查瓦Schiava Grossa的杂交品种)。目前德国共种植这个品种约1,503公顷,主要位于莱茵赫森,但也有一部分在法茨(Pfalz)、弗兰肯(Franken)以及那赫(Nahe)。奥地利酿酒商则偏好使用这个品种的同义词Sämling 88(“秧苗 88”),但是奥地利的栽种面积小于400公顷,主要位于新民湖(Neusiedlersee)及附近。

Image: Scheurebe, provided by German Wine Institute

这个没有得到公正评价的品种能够被用于酿造各种等级甜度的葡萄酒。从酸度爽口的干型(trocken)到甘美到甜蜜的trockenbeerenauslesen等级葡萄酒,浓郁的柚子果香中偶尔溢出的黑莓果味,口感丰满,酸度细腻。但是这个品种需要上好的葡萄园才能发挥潜力,而很少有酿酒商会将他们最好的葡萄园用来栽种这个鲜为人知的品种。奥地利人对较甜的风格情有独钟,而德国人则酿造各个类型的施埃博。Johann Ruck酿造的施埃博经过少量的橡木桶陈年,品质极佳;但是大肆使用橡木桶却是错误的。其他值得一试的德国酿酒商有:Keller、Kruger-Rumpf、Pfeffingen、Seehof、Wirsching以及Wittmann。奥地利酿酒商有:H Fink、Gesellmann、Kollwentz、Lentsch、PMC Munzenrieder、Salzl 以及Tschida。

本词条来源:《酿酒葡萄》一书由葡萄酒大师Jancis Robinson、葡萄酒大师Julia Harding以及José Vouillamoz合著;www.winegrapes.org

编译: 吴嘉溦 / Sylvia Wu

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