紫北塞(红)

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其他译名:阿利康得

19世纪末,葡萄根瘤蚜病横扫整个法国后,法国人爱上了紫北塞(Alicante Bouschet)深邃的色彩及高产量,纷纷用它们补种被根瘤蚜侵蚀的葡萄园。

紫北塞
图片:紫北塞

紫北塞诞生于法国南部的埃罗省(Hérault)。1865年,Henri Bouschet将歌海娜和小北塞(Petit Bouschet)杂交得到这个品种(后者本身是红阿拉蒙Aramon Noir和Teinturier du Cher葡萄杂交的产物)。紫北塞是为数不多的几个红色果肉的葡萄品种之一——也就是“染色(teinturier)品种”。从20世纪80年代开始,这个品种在法国的种植量不断下降,但依然有多于5000公顷的种植面积。大多数情况下,紫北塞都默默无闻地出现在法国南部的混酿中;但是也有几个酿酒商如Domaine de Viranel成功地将老藤紫北塞的潜力发挥了出来。

西班牙到遥远的乌拉圭,尽管紫北塞在不少国家都有成功的例子,但这个品种在葡萄牙南部的阿连特茹(Alentejo)地区得到了最大的认可。由于John Reynolds的引进,早在20世纪50年以前,这里就开始栽种紫北塞了。John Reynolds的家族产业Mouchão出产的紫北塞葡萄酒至今仍然是这个葡萄品种的经典表达:丰满、深色的果味,浓郁但顺滑的单宁,稍带野生、草本和淡咸气息(与少量Tinta Amarela 或Trincadeira混酿)。此外,这些酿酒商出产的紫北塞也值得一试:Mariona (西班牙)、Esporão 和Terra d’Alter (葡萄牙)、Pizzato (乌拉圭)以及Domaine de Viranel (法国)。

本词条来源:《酿酒葡萄》一书由葡萄酒大师Jancis Robinson、葡萄酒大师Julia Harding以及José Vouillamoz合著;www.winegrapes.org

编译: 吴嘉溦 / Sylvia Wu

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