赛美蓉(白)

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[葡萄品种]其他译名:塞米雍/沙美龙

在波尔多格拉夫的佩萨克•雷奥良,赛美蓉常常被与香味浓郁的长相思相混合,制造出细腻的干白葡萄酒,这种葡萄酒一般在木桶中发酵。

Image: Sémillon, provided by CIVB

赛美蓉在苏甸和巴萨克产区最为声名显赫。由于容易贵腐,经过糖份和酸度充分浓缩,赛美蓉能被用于酿造世界上最为甜美多汁的葡萄酒,其中伊甘酒庄(Chateau d'Yquem)以4/5赛美蓉、1/5长相思调配出的甜酒最为出名。仅赛美蓉本身,在澳大利亚被用于酿造大多数的单一品种干白葡萄酒。特别是猎人谷(Hunter Valley)的赛美蓉,随着熟成会散发出黄油面包的香气;与此同时,布诺萨山谷(Barossa Valley)更加丰腴、酒体丰满并带有柠檬口味的赛美蓉也相当美味。

一般来说,赛美蓉丰腴的酒体常被用于和以芬芳气味见长的长相思相互搭配,不过在如新西兰等气候较为寒冷的地区,赛美蓉自身也会带上辛辣的滋味和青草的芬芳。赛美蓉(Sémillon)在法国以外的地区拼写时一般只写作Semillon。它在南美和北美被广泛地种植,在东欧和南非也有栽种,但却鲜少达到法国和澳大利亚赛美蓉品质的高度。

它的口味是怎样的呢?青柠、酸橙和蜂蜜
甜美多汁,如同橘子酱般的滋味

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