赤霞珠(红)

其他译名:嘉本纳沙威农/卡本内苏维浓

   著名的,拥有神话般荣耀的赤霞珠(Cabernet Sauvignon),是酿造了世界上最伟大的红葡萄酒的品种,甚至可以说,赤霞珠本身就是最重要的红葡萄品种。

Cabernet SauvignonImage: Cabernet Sauvignon, provided by CIVB

   这种葡萄有着厚厚的果皮,成熟缓慢,在温暖且土壤中碎石较多的波尔多梅多克(Medoc)地区生长得最好。赤霞珠常常被 与少量的梅乐(Merlot),品丽珠(Cabernet Franc)和小维尔多(Petit Verdot)混合。稍生时富有草本芬芳,隐 隐透着辣椒的辛香;在成熟之后,则会充盈着黑莓、黑莓的芬芳,带着香柏、麝香和香辛料的气息。它浓重的色彩,以及张扬的单 宁,还有与橡木桶的亲和性,使得它可以在瓶中被储藏数年甚至数十年。赤霞珠同样可以被用来酿造价格低廉的日常葡萄酒,如 法国南部奥克地区的餐酒(vin pays d’oc),在保加利亚和智利等国也是如此。赤霞珠是一种能够酿造出真正细腻而经典 的葡萄酒的品种,最好的赤霞珠大多来自波尔多,加利福尼亚,意大利的托斯卡纳部分地区,以及澳大利亚。最近而言,南非、新 西兰和阿根廷的酿酒师也奉献了许多相当不错的、以赤霞珠调配出的葡萄酒。

它的口味是怎样的呢?

辣椒的辛香和黑莓的果香
隐含有松树味,香草和咖啡的气息

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