雷司令(白)

作者:

[葡萄品种] 其他译名:威士莲,薏丝林

真正非法国原产的经典葡萄品种。雷司令可谓是最丰富多姿、芬芳迷人的白葡萄品种,从干白到甜美多汁的甜白葡萄酒,都可以用雷司令酿造。然而,近年雷司令却一直未能重振以往的荣耀。

Image: Riesling, provided by German Wine Institute

这很大程度上是由于市面上众多类似雷司令的品种如Liebfraumilch, Olasz, Welsch,Laski,Riesling Italico等等,鱼目混珠,给正宗莱茵高雷司令的名声抹了黑。雷司令稳定的酸度,使得它常被用于酿造比长相思和霞多丽更高端的葡萄酒。晚熟的雷司令来自德国莱茵高河谷莫索产区的陡坡上。在故乡,雷司令被用于酿造浓郁,清爽,带有青柠和苹果香氛,以及甜美醇香的白葡萄酒。从干白到甜白葡萄酒,丰富多姿的德国雷司令和法国的“亲戚”品种发展出了迥然不同的文化倾向。雷司令甜葡萄酒从逐串挑选(Auslese)到贵腐葡萄酒(trockenbeerenauslese),各式各样,深受人们喜爱。细腻的干雷司令不仅在德国愈来愈受欢迎,在法国阿尔萨斯和奥地利也是如此。在奥地利的瓦豪河谷(Wachau)产出的干雷司令,几乎是世界上品质最好的。因为最出类拔萃的雷司令生长于较冷的气候下,雷司令在新世界适应性并不是很好。但也有少数地区的雷司令表现优异,最值得注意的是南澳大利亚的伊顿谷(Eden Valley)和克来尔谷(Clare Valley),以及澳大利亚西部的巴克山(Mount Barker),新西兰南岛(South Island),美国华盛顿洲州,加利福尼亚的较冷地区,以及南非的康士坦提亚(Constantia)。

它的口味是怎样的呢?苹果和青柠
蜂蜜的甜美和汽油的清香

DecanterChina.com刊登的所有内容版权属于Time Inc. (UK) Ltd。未经Decanter书面授权,任何组织和个人不得以任何形式或方法对该内容的任何部分进行复制、转载及传播。

DecanterChina.com官方媒体合作伙伴(查看“关于我们”)在与Decanter签订媒体合作协议后可对一部分内容进行转载。联系china@decanter.com咨询如何成为DecanterChina.com官方媒体合作伙伴。

评论

Your_name:
提交评论